Vino iz suhega sadja doma - recept in tehnologijo

Ko pravilno posušene pristop primeren za vino, in se lahko uporablja vse leto. Vsebujejo najbolj pomembno - suha snov in vlage svežega sadja in jagodičja se lahko uspešno nadomesti z vodo. Menimo, univerzalno vino tehnologijo priprave suhega sadja.

Potrebujete doma ali v trgovini suho sadje: marelice, slive, rozine, datumi, suhe jabolka, hruške, češnje, itd Po nekaj poskusih boste našli optimalne deleže sestavin… Lahko tudi vina iz samo ene vrste suhega sadja. Moja optimalna sestava je podana v nadaljevanju, pijača obrne rahlo sladek okus s pridihom breskev in sliv not.

sestavine:

• marelice - 1,5 kg;
• rozin - 1 kg (plus 200 gramov za kvasca);
• slive - 0,5 kg;
• sladkor - 1,5 kg;
• voda - 10 litrov.

vino recept iz suhega sadja

1. Kot suhega sadja (predvsem trgovine), divji kvas ni vedno ostala izvedljiva, bolje, da je varna, in za 3-4 dni pred kuhanjem vino pretlačimo, da rozin kvasec, zaradi česar se vino kvas.

V ta namen 150-200 gramov neopranega rozin polnimo v steklenice ali kozarec, dodamo 50 g sladkorja, vlijemo 400 ml vode pri sobni temperaturi. Zmešamo, zapiranje kontejnerjev bombaž vratu čep, dana na 3-4 dni v temnem toplem pri temperaturi, ki ni višja od 29 ° C. Kvasec je pripravljen, če je pena in zvočni sikanje opazili na površini.

Ko je treba plesni starter vlije in da bi novo stranko na druge rozine.

2. Suho sadje izpirati pod tekočo vodo, odstranimo semena (če obstaja).

3. Zavrite vodo (9,6 litra, saj je 400 ml starter).

4. prelijemo z vrelo vodo nad posušimo, premešamo pokrovom, napolni 60 minut.

5. Strain infuzijo skozi gazo. Tekočina odsek prepustna v posodo s širokim vratom.

6. celuloze se skozi mlinom za meso.

7. Mix zdrobljenih kaše z infuzijo. Dodamo 500 gramov sladkorja.

8. Počakajte pivine ohladimo na 25 ° C. Naj Kvas (v danem primeru skupaj z rozinami). Mešajte.

9. Pusti posoda v temnem prostoru s temperaturo 18-25 ° C. Neck gaze blizu, da ne pade v žuželk. Dvakrat na dan, da se pomešajo s čisto roko ali leseno palico. Po 12-48 urah se pojavi pena, sikanje in rahel vonj po kisli. To pomeni, da je fermentacija začelo.

10. Pustite mošta za 4-5 dni po mešanju, dokler skoraj vse celuloze (tropin), se ne izskoči.

11. Soj ječmenovke skozi več plasti Gaza se kaše premagati.

12. Tekočina odsek zlijemo v posodi fermentacije volumski polnjenje ne več kot 70%. Dodaj drugega dela v sektorju sladkorja (500 gramov). Mešajte. Marc je ne potrebujete več, jih lahko vrže proč.

13. Na vratu posode fermentirati namestiti tesnilo vodo ali katerokoli vrsto medicinskih rokavic z majhno luknjo v eni izmed njegovih prstov. Pomembno je, da se v skladu s pogoji fermentacije, navedenih v 9. fazi.

Domač tobogan Rokavice namesto Hydroseal

14. Po 5 dneh, bi preostali sladkor (500 gramov). Odstranjevanje tega vodo past in odteče skozi cev 0,5 litrov pivine, v njej raztopimo sladkor. Nastalo sirup zlijemo in odmaknjena tesnilo vode.

15. Glede na temperaturo in aktivnosti fermentacijo kvasa vina iz suhega sadja traja 30-65 dni. Ko voda preneha izločati plin vrat (mehurčke) ali rokavico odpihnilo na spodnji plasti usedline pojavil in vino sam je svetlejša lahko nadaljuje z naslednjim korakom.

Če se po 50 dneh fermentacije je ni več, da bi preprečili nastanek grenkega vina, ki jih je treba izsušiti iz sedimenta in dal pod vodo past znova.

16. Po koncu fermentacije odteče vino skozi slamico v drugo posodo, ne da bi motili usedlino.

17. Poskusi po okusu. V danem primeru dodamo sladkor povečati sladkost (50-200 gramov na liter). Ločeno lahko utrditi vina vodko ali alkohol (5-15% vol). Dodajanje močno alkohol prispeva k skladiščenjem.

18. Zmogljivost vina zatesnjen zaporni. Če dodamo sladkor, je zaželeno, da zapustijo prvi pečat vodo za 10-12 dni v hladnem, nato odsotnosti fermentacije tesno ponovno zapečatiti.

19. Prenos vino v temnem prostoru s temperaturo 8-16 ° C, na primer v hladilniku ali kleti. Pustite delovati 3-8 mesecev do zapadlosti (dlje, tem bolje).

20. Ko je osnutek (prva vsakih 15-20 dni, nato pa redkeje) za filtriranje vino lije iz ene posode v drugo.

21. letnik vino iz suhega sadja steklenico, ki je zaprt.

Po 3 mesecih izpostavljenosti

Ko je shranjena v življenju klet ali klet polico - do 3 let. Trdnjava (brez pritrditev) - 8-12%. Okus je odvisna od sestave in razmerja suhega sadja.