Vino od fig na domu - recept in kuhanje

Ena od mnogih imen fige - "slika" ni naključna. Sadovi figovo drevo vsebuje dovolj trdne snovi in elementi v sledovih za izdelavo dostojno pijačo z lahkim vonjem in bogat okus. Nato razmislite smo lahko izvajali doma vina recept fig, v katerem ni nobenih dodatnih sestavin.

Vse uporabljene orodja in posode Najprej je treba sterilizirati s paro ali kuhanjem v vodi, tako da ne bi na mošta plesni in drugih mikroorganizmov. Delo z vinom lahko le čiste roke.

sestavine:

• fige (ned-posušenih ali posušenih) - 1,5 kg;
• sladkor - 0,6 kg;
• voda - 5 litrov;
• Rozine (za fermentacijo) - 50 gramov ali vinska kvasovka 7 litrov pivine.

Po sušenju fige jagode vsebujejo 50-70% fruktoze, tako da lahko naredite veliko sladkorja, na začetku mi ni svetoval, ali pivina lahko fermentira. Bolje je, da sladkanje ready-made vino. Sveže sadje pijača izkaže, da ni tako dober.

Opozorilo! Ne morete uporabljati peko (suho ali pritisku) in alkohola kvas, ali namesto vina bo Braga. Samo vino kvas ali kvas posebej pripravljena na podlagi svežih neumitimi rozin ali jagode.

vino recept fig

1. Če je vino kvas za 3-4 dni, za delo z fige, da kvas. Za ta ali katera koli rozin Neopren sveže jagode (predhodno crush) za zapolnitev kozarec, dodamo 10-15 gramov sladkorja in 150 ml vode. Mešajte vratu gazo povoj, dal kozarec za 2-3 dni v temnem prostoru pri sobni temperaturi. S prisotnostjo pene na površini in z rahlim vonjem po fermentaciji sikanje, starter pripravljen.

Če ni bilo plesni ali kvas kvas, začeti znova, vendar pa uporabljajo druge rozine.

2. skuhamo 3 litre vode (60% od celotne količine). Pralni fige prelijemo z vrelo vodo, premešamo, pokrijemo. Napolni 60 minut.

3. Sev infuzijo skozi gazo, tekočina odsek zlijemo v posodo emajla ali plastičnega s širokim vratom (lonec, vedro). Celuloza mleto ali narežemo na drug način.

4. Dodaj: Peach celuloze v infuziji, pour preostanek čisto hladno vodo in mešamo. Ko je temperatura ječmenovke pod 30 ° C, dodamo vinsko zaganjalnik (s rozin) ali razredčili v skladu z navodili na etiketi vinskih kvasovk v.

5. vratu lonca ali vedro povoj gazo. Prenos pivine v temnem prostoru (cover) pri sobni temperaturi. Pustite na 4 dni. Ko v 8-12 urah je potrebno, da se pomešajo s čisto leseno palico ali roko, ga potiska v soku pojavile na površini celuloze. Po 1-2 dneh ne bi smelo biti znaki vrenja: na sikanje in pene, to pomeni, da vse, kar se dogaja v redu.

6. Soj ječmenovke skozi 2-3 plasti Gaza je celuloza naredil premagovanju (ni več v uporabi).

7. Tekoči del dodamo 200 gramov sladkorja (ene tretjine celotnega števila) in premešamo.

8. nalijemo sladkanega mošta v fermentacijsko posodo, polnjenje največ 75% volumna, da naredite prostor za peno, ogljikovega dioksida in novih odsekov sladkorja. Vzpostaviti vodo past (lahko medicinske rokavice predreti z luknjo za iglo v prst). Prenos posodo s prihodnostjo: Peach vino v temnem prostoru s stalno temperaturo 18-27 ° C.

Najbolj priljubljena oblika vode tesnilo Pomembno je, da priložite rokavico dobro

9. Po 5 in 10 dni po namestitvi Hydroseal dodamo preostali sladkor ploska dela (200 gramov na deležih v receptu). V ta prepustna ločeno 150-200 ml fermentiranje ječmenovka raztopimo sladkor v njem, ki izhaja sirup spet zlijemo in zapre past vode.

10. Glede na temperature in kvasovk fermentacijo Hiša vina sliki traja 30-55 dni. Znaki zaključku fermentacije: voda seal za več ur ne oddaja plina (rokavice odpihnilo), je vinska vžigalnik na dnu je bila plast ohlapne sedimenta.

Če je vino fermentira daljši od 50 dni, ni bilo videti, grenka, nalijemo pijačo iz sedimenta v drugo posodo in jih dobrazhivat pri isti temperaturi.

Otbrodivshee vino zlijemo skozi cev v drugo posodo brez dotikanja peleto. Poskusi piti. Po želji dodamo več sladkorja za sladkosti. Prav tako lahko poveča trdnjave vodka ali dodajanja alkohola v količini 2-15% glede na prostornino. Zavarovanje spodbuja dolgoročno skladiščenje, vendar spremeni organoleptične lastnosti.

11. nalijemo vina v posodi za namakanje (prednostno polnjenje roba, da se zmanjša stik s kisikom).

12. hermetično zaprta in premaknjen v temen prostor s temperaturo 5-16 ° C, na primer v kleti ali hladilniku. Če je bil prejšnji korak dodan sladkor, v prvih 7-10 dni izpostavljenosti, da vino pod plombo vode v primeru ponovne fermentacije. Pustite delovati 3-8 mesecev zrel.

13. Ko se blato plast 3-4 cm (prvič 7-10 dni, nato pa redkeje) pour vina v drugo posodo skozi cev brez dotikanja peleto.

14. Vino iz fig velja pripravljena, ko je bila torta, ni več. Napitek lahko zlijemo v steklenice za shranjevanje in hermetično zaprt.

Trdnjava - 10-12%. Rok - do 3 let. Dobitek - približno 60-65% začetne volumnu ječmenovke (štetje od trenutka vgradnje vodne pasti).