Hiša vina Acacia - recept in kuhanje tehnika

Ko cvetenja akacije zrak napolnjen prijetno sladek vonj nektar. Z eno drevo lahko čebele zbirajo do 20 kg medu. Malo ljudi ve, da je to dišava lahko shranijo za zimo, ki vino iz akacije doma. Pravica tehnologija, smo preučili nadaljnje kuhanje.

Da bi morali vino akacijevih cvetov prekiniti, če vsebujejo največ nektar: zgodaj zjutraj ali 1-2 ure po dežju. To je zelo pomembno, da ne spere zajete vode rože ali nektar izgubljenega, in vino ne bo tako flavorful.

Vse uporablja posoda za sterilizacijo z vrelo vodo, nato pa obrisati do suhega, da mikroorganizmov strank ne smejo biti okužena.

Sestavine za 8 litrov vina:

• cvetje akacije - 2-litrski kozarec (dobro polnjene);
• voda - 7 litrov;
• sladkorja - 2 kg;
• citronska kislina - 8 čajne žličke (ali limoninega soka 8 sekundarna);
• neopranega rozine - 50 gramov (lahko nadomestite vinski kvas).

Cvetje akacije vsebuje skoraj ni kislino, ki je potrebna za normalno fermentacijo, kislost je potrebno dvigniti umetno citronska kislina ali sok. Če tega ne stori, bo vino je brez okusa in slabo shranjene. Na površini rozin so divje vino, kvas, ki se uporablja za aktiviranje fermentacije.

vino recept iz akacijevih cvetov

1. Če je vinska kvasovka za 3-4 dni za delo z cvetje Da kvas: neopranega rozin (prednostno velik) zložiti v kozarec, dodajanja 10-15 gramov sladkorja in 100 ml vode. Banka zvezal z gazo in jih na toplem. Po 2-4 dni na površini pene se bo pojavilo, kar pomeni, da je starter pripravljen.

Lahko preprosto dodate rozine za sladice v peti fazi priprave brez kvas, potem pa ni nobenega zagotovila, da bo fermentirati.

2. Cvetje prelijemo z vrelo vodo (pol količino vode v našem primeru 3,5 litra), premešamo, pokrov in pustimo stati en dan.

3. Sev infuzijo skozi 2-3 plasti Gaza, Iscijediti igrišča. Dodajanje citronske kisline ali sok. Mešajte.

4. Pripravimo sladkorni sirup: zmešamo v drugi polovici ponev z vodo (3.5 litra) in sladkor. Zavremo, kuhamo 3-5 minut na majhnem ognju, odstranite peno. Sirup je pripravljen, ko je pena ni več tam. Ohladimo na sobno temperaturo.

5. Posoda za fermentacijo premešamo infuzijo sirup hladno in akacija. Posodo napolnite do 75% obsega, da bi naredili prostor za pene in ogljikov dioksid. Dodajte vino kvas ali kvas (brez jagod, samo tekočina).

6. Na vratu vsebnika vzpostaviti vodno past vsak videz. Lahko uporabi medicinskih rokavic, ki z luknjo iglo v eni izmed njegovih prstov.

PRIMER improvizirane Hydroseal Med fermentacijo rokavice napihne in nato izprazni

7. prenesemo pivine v temno predelka (lahko zajema) s stalno temperaturo 18-25 ° C. Glede na fermentacijsko aktivnost temperature in kvasa domačega vina iz akacije traja 25-60 dni. Potem vodo past plina preneha razdeliti (ali rokavice izprazni) pade sedimentov sloj na dnu, in vino samo postane lažja. Ko ti znaki nadaljujte z naslednjim korakom.

Če je vino fermentira daljši od 50 dni, da bi se izognili grenkoba morali odstraniti iz osnutka, nato pa dobrazhivat pod enakimi pogoji.

8. treba Nova vinska odteče skozi cev v drugo posodo brez motečih usedline na dnu. Poskusite piti bo dodamo sladkor, za sladko (po okusu). Možno je tudi, da se določi 40% alkohola vina ali vodka (2-15% po prostornini). Dodajanje močno alkohol prispeva k skladiščenju, ampak okus se spreminja.

9. Zaželeno napolnjena vino brim (ni zračne reže levo) hermetično zaprta posoda preselili v kleti ali hladilniku za zorenje, ki bo izboljšala okus. Temperatura mora biti 6-16 ° C Čas osvetlitve - 5-6 mesecev. Če je v prejšnjem koraku dodamo sladkor, v prvih 7-10 dni, je bolje, da je pečat vode v posodi se ne razgradijo, če je pijača spet fermentirati.

Dvakrat na mesec za preverjanje prisotnosti Acacia vinske usedline. Če je plast 2 cm ali več, je treba filtrirali skozi transfuzijo cevi pijačo v drugo posodo.

10. Po 5-6 mesecev, lahko končni vino kobilica se vlije v steklenice in hermetično zaprt.

Ko je shranjen v kleti ali hladilniku rokom do 3 let. Trdnjava - 10-12% (ni zaščiteno).