Izdelujemo vino iz rozin doma - pravi recept

Ni vsakdo ima možnost, da se pripravijo vino iz svežega grozdja. V tem primeru gre za pomoč pri navadnih rozine - posušene jagode, ki se prodajajo v vseh letnih časih. So osnova recepta. Potem ti bom pokazal, kako narediti vino iz rozin doma, si bomo ogledali celotno tehnologijo. Get najboljše močne in zelo okusno pijačo.

Za pripravo vino potrebuje velike dišeče rozine, minimalno predelane konzervansi, da ostanejo na površini divjih kvasovk, ki so potrebne za fermentacijo. Bolje je, da je treba kupiti na trgu, izogibanje najcenejši sorte. Vse posode predhodno sterilizirali z vrelo vodo in posušimo.

sestavine:

• Rozine - 1.2 kg;
• sladkorja - 2 kg;
• voda - 7 litrov.

Recept za vino iz rozin

1. 3-4 dni, da delajo z jagodami kuhanje predjed, ki aktivira vreti. V ta namen 200 gramov rozin Neopren mleto meso, da zapolni pol litrski kozarec, dodamo 2 žlici sladkorja in malo vode (morala zajemati rozine), premešamo. Povoj odpiranja steklenice z gazo, nato pa se prihodnje kvas v toplo (18-25 ° C) mestu in čakati, da fermentirati: bo peno sikanje, svetlo kisel vonj.

2. V fermentacijsko posodo 1 kg Neopren spanja zmeljemo v mlinčkom za meso rozin, 1 kg sladkorja, nato nalijemo v 7 litrov vode. Polnjenje zmogljivost ni večja od 75% tega prostora ostane za pene in ogljikov dioksid. Dobro premešamo, dokler se sladkor ne raztopi.

3. Dodamo vino zaganjalnika (ne seva), pripravljeno v prejšnjem koraku mošta.

4. Namestite hidravlično zaklepanje koli oblikovanje ali medicinske rokavice z majhno luknjo v enem od prstov (podpisan z iglo).

Pod tovarne hydrogate

Opozorilo! Predrte rokavice morajo biti dobro vezan na vratu posode, sicer bo odletela proces fermentacije.

5. prenesemo posodo v temnem prostoru (lahko zajema) s temperaturo 18-26 ° C. Po nekaj časa, da se rokavica napihne pod plinskim tlakom in dviga (začnejo voda tesnilo udarec mehurčki). To pomeni, da je fermentacija normalno poteka.

Po 4-5 dni, dodajanje novega delež sladkorja (500 gramov): Odpri lovilcu vode in odtočnih skozi cev v ločeni posodi 250-300 ml pivine, raztopimo sladkor v njem, pripravljen za vlivanje sirup v vsebniku fermentacije čaka ponovno pod vodno past. Po nadaljnjih 5-6 dni, ponovimo postopek izdelave sladkor (500 gramov) opisane tehnologije.

Vino iz rozin tava 25-60 dni. Nadaljujemo z naslednjim korakom šele, ko se rokavica popolnoma deflacijo (voda seal 2-3 dni ne dovoli mehurčkov) v spodnji plasti gosto oborino, in mora osvetljen.

Če fermentacija traja dlje kot 50 dni, da bi se izognili grenkoba, morate pour vina v drugo posodo, brez usedline na dnu, potem postavi pod dobrazhivat vodne pečat.

Del vina lahko destilirali. Get "Peysahovka" - judovska rozin vodka (Moonshine).

6. tanko cevko, da odteče vino iz sedimenta, pazite, da usedlina na dnu ni dobil v vino med transfuzijo. Poskusi piti, lahko dodate več sladkorja za sladkanje ali popraviti vodko (40-45% alkohola) v višini 2-15% vol. Od zgoraj navzdol (zaželeno, da se zmanjša stik s kisikom), napolnjena shranjevanje vina plovila.

7. Ohranjati vinu 3-6 mesecev v suhem (6-16 ° C) in temnem prostoru, npr v kleti. Izvleček bistveno izboljša okus rozin vina. Kot dodatne usedline za filtriranje napitka, ki ga lije skozi cev v drugo posodo (najprej vsakih 10-15 dni, potem pa redkeje).

Vino iz rozin po 4 mesecih izpostavljenosti

Po staranju vina lahko zlijemo v steklenice za shranjevanje in tesno zapreti pokrovčke. V kleti ali hladilniku roka uporabnosti domačega vina z rozinami - do 3 let. Kluže - 11-12 stopinj (brez konsolidacije).

PS rozin vino je izdelan tudi vinarji. V italijanski pokrajini Valpolicella (blizu Verone) prodajajo "Amarone" vino. Za njeno pripravo grozdja prej posušijo na soncu. Ta koncentracija napitka vseh snovi v trikrat višja kot v drugih vin.