Kuhanje vina iz listov trte ali češnja - najboljši recept

Malo ljudi ve, da je za pripravo domačih vin primerna ne samo sok, vendar je zeleno listje sadnega drevja, in celo grmovje raste na naših hiš. Bomo pogled na recept vina iz listov vinske trte, češnje in ribez.

V 60-ih letih prejšnjega stoletja, znani vrtnar Yarushenkov prvi guess ne mečejo liste in poganjke grozdja in se vina iz njih. Nato v isti smeri nadaljevali znano K. B. Vyunsh pridelovalca, ki je začel dodan v nastalo alkohola vina, ki je prenehala fermentacije. Postopoma se je tehnologija spremenila, še ni dosegel popolnost.

sestavine:

• voda - 7 litrov;
• svežih listov - 250-300 gramov;
• sladkor - 250 gramov na liter mošta;
• neopranega rozin (ali vinskih kvasovk) - 100 gramov;
• amoniak - 20 ml (neobvezno).

Recept vina iz listov

1. V enamelware 10 l vrenja 7 litrov vode. V vrelo vodo, dodamo liste grozdja, ribeza in češnje (neobvezno). Listi so padle na dno, kar jim daje lesen valjar. Izklopite toploto, jed pokrov, zavita v odejo in pustimo stati 3 dni za ekstrakcijo (infuzije).

2. To pivino (ponavadi rjavo barvo in kisel okus) odtekajo v ločeni posodi brez listov. Dodamo 100 gramov sladkorja na 1 liter sladice. Naj vino kvas, Neopren rozin kvas ali pre-made. Mešajte. Glede na 10 litrov pivine lahko dodamo 3 ml tekočega amoniaka za aktiviranje fermentacije. Tekoči amoniak vsebuje dušik, ki je potrebna za začetni razvoj kvasovk.

3. Na vratu vsebnika oblikovati tesnjenje vode ali medicinsko rokavico z majhno luknjo, da se odstrani ogljikov dioksid. Prenos vsebnika v temnem prostoru pri stalni temperaturi 18-25 ° C

Najenostavnejši vodo past

4. Fermentacija se bo začel v 8-16 urah - bo peno sikajoč in svetlobe kisel vonj. Postopoma rokavice napihne ali vodo past bo izhod plina.

5. Po 4 dneh po začetku fermentacije, odstranimo lovilcu vode, odcedimo 5% pivine v drugo posodo, nato pa dodamo k suhi pivine sladkorja (100 gramov na liter). Mešajte. Nastalo sirup zlijemo nazaj v rezervoar vina in ponovno zamenjati tesnilo vode. Po 5-6 dni, ponovimo postopek izdelave sladkorja (50 gramov na liter).

Po 30-50 dneh po začetku kuhanja koncu fermentacije: voda past ne bo več sprošča pline (rokavice kapljice) mora postati vžigalnik, medtem ko je spodnji sloj obori. Dejstvo je, da je to mlado vino, ampak dokler ima zelo oster okus in vonj.

6. prelijemo vinske liste v drugi posodi, ne da bi se dotaknili usedline na dnu. Ocenite okus, povečati sladkosti, po želji, tako, da sladkor (po okusu). Prav tako je mogoče zagotoviti vina z dodatkom 40-45% alkohola ali vodka (5-15% po prostornini).

7. Kapaciteta hermetično zaprte, segreti na sobno temperaturo s 8-16 ° C, na primer, kleti ali hladilniku. Pustite delovati 3-6 mesecev zrel. Ko se blato sloj (prvič v 2-3 tednih, nato pa manj pogosto), da pour pijačo v drugo posodo.

8. Končni vino, steklenice za shranjevanje, ki je zaprt.

Končni izdelek iz listov vinske trte

To bo imelo domače vino iz listov moči 8-12% (brez dodatka vodke). Rok, v kleti ali kleti - do 3 let.

PS Recept bistveno spremenjen 04.04.2016, komentarji pred tem datumom ni pomembna.