Ta slivovka doma - pravi recept

Slivovka je državljan alkohol balkanske države (Hrvaška, Bolgarija, Srbija, Bosna) in Češka. Tam je to pijača poslastica turisti se porabijo v vseh primerih in tudi zdravljenje nekaterih bolezni. Slive dobro uspevajo v večini regij v Rusiji, tako da vsakdo lahko kuhamo slivovko doma. Priporočam uporabo klasični recept za spremembe, vključno z dodatkom za peko suho ali stisnjen kvas, pretvori v alkohol z edinstvenim okusom za redno pivo.

Slivovitsa (Rakija) - je močna alkoholna pijača (45-75%), ki spada v razred sadnega žganja, pridobljenega z dvojno destilacijo fermentiranega slive sok, čemur sledi staranje v hrastovem sodu. Optimalno shranjevanje traja 5 let, ta čas, je dovolj, da žganje pridobila poseben okus z notami slive in rumene. Domača slivovka redko stati več kot eno leto, tako da je ponavadi jasno, ali svetlo rumena.

V letu 2007 je Srbija prejel evropski patent za izključno proizvodnjo pijač pod poimenovanje "srbsko slivovko" v svojem geografskem območju. Zdaj žganje kot žganje in šampanjec, zaščitenih z zakonodajo EU. To pomeni, da ima alkohol z istim imenom pravico prodati edino podjetje na ozemlju Srbije.

Recept slive (žganje)

Poleg klasičnih različico umivalnik in vodo je več kot karkoli ne uporablja. Toda v deževnem obdobju, ko sladkost sadja ni dovolj visoka, je potrebno dodati sladkor, da se ohrani fermentacijo. Ne pozabite, da je več sladkorja, manj nastala pijača je podobna klasični različici, postane banalna vodka iz sliv.

sestavine:

• slive sadje (katerekoli stopnje, npr madžarščina, greengage, Altana, jajce, mirabela) - 11 kg;
• čista voda - 8 litrov (celo pri 4 litra na kilogram sladkorja);
• sladkor (zaželeno) - odvisno od sladkosti umivalnik.

tehnologija:

1. Delo s sadjem. Za slive je treba izbrati zelo sladko sadje, lahko celo prezrelo, vendar brez gnilobe in plesni. Slive se ne more oprati, da ne bi odstranili kožo divji kvas. Zelo grdo sadje s suho krpo.

Odstranite kosti, ki ločuje slive na polovice. celuloze in lupine grind v stanje pulpi. Možno je, da mlinom za meso ali vaja s kovinsko bar na koncu.

2. Priprava za fermentacijo. Mora poskusite okus doma varijo pivo mora biti rahlo sladek. V nasprotnem primeru boste morali dodati sladkor. Količina je odvisna od kislosti in sladkorja umivalnik vsebine. Pipeti 100-200 gramov sladkorja, premešajte in preverite sladkosti. Včasih je potrebno več pristopov.

Vrat rezervoar s kašo povoj gazo za zaščito pred muhami in dan pustite na toplem in temnem prostoru za začetek fermentacije. Po 24 urah na vrhu pivine začne oblikovati peno, boste slišali sikanje, to pomeni, da vse, kar se dogaja v redu.

Fermentacijsko posodo pour pivine, dodamo vodo. Po temeljitem mešanju, tesnilka voda nad nabor vsebnika ali medicinsko rokavico z luknjo za prste (prebadanja z iglo). Najprej morate narediti mlado slive vina, nato pa ga je prehitela v Moonshine.

3. Fermentacija. Plovilo s tesnilom vode v toplem (18-25 ° C) in zaščito pred sončnimi žarki. Fermentacija traja 15-45 dni. V tem času, pečat vode aktivno bubbling. Ko se mehurčki ne prikazujejo, bo Braga je brez grenkega okusa sladkosti in dno bo veliko usedline, je čas, da se premaknete na naslednji korak.

4. Destilacija. Braga odteče iz sedimenta, filtriramo skozi gazo in vlijemo v alembic. To je zelo pomembno, da se znebite ostankov celuloze, ki lahko gorijo naprej. Braga prehiteti prvič brez frakcioniranje. Zapri izbor destilat Falling utrdbo v curku pod 30%. Moonshine lahko obrnejo motna, da je v redu. Izmerite trdnjavo, za določitev višine čistega alkohola.

Nastalo pivo slive razredčimo z vodo do 20% in preseči drugič. Prvi 12% donosa na količino čistega alkohola zbranih ločeno. Ta del se imenuje "glava", zaradi škodljivih primesi se lahko uporabljajo samo za tehnične namene. Filter glavnega proizvoda, medtem ko je v jet gradu ne bo padla pod 45%.

5. Vztrajanje. Po klasični recept mora napolni s pijačo v hrastovih sodih (po razredčenju z vodo do 45-60%). Če obstaja takšna priložnost - Svetujem vam, da se izvajajo. V nasprotnem primeru, po 2-3 dneh izpostavljenosti v temnem in hladnem prostoru v dobro zaprti posodi lahko premaknete na degustacijo.

Kako piti slivovka

Zaradi visoke pijačo moči je odlična kot aperitiv (alkohol pred obrokom). Po balkansko tradicijo prvo pijačo ni prigrizek, ujeti vse note okus.

Slivovitsa piti samo v čisti obliki. Ko zmešamo z sokov in drugih pijač pojavi neprijeten kovinski okus. Tradicionalno, kot je služil prigrizek z slivovke opečen koruzni kruh, krompir in meso.