Kako piti viski - kulturo porabe ameriškega viskija

Američani menijo, da je možnost, da popije bourbon redka umetnost, ki potrebuje, da se učijo od mojstrov. V resnici ni nič zapletena, še posebej, če ste že poskusili druge viskijev ali fino konjak. Na glavnih značilnosti bourbon, sem ti povedal več, in boste izvedeli nekaj receptov za koktajle, ki temeljijo na njem.

Bourbon (Bourbon) - je ameriški viski moč 40 stopinj, proizvedenih v Kentuckyju koruze dopolnjen z drugimi žitnimi surovin (ječmen, rž, pšenica, itd). Pod US pravo bourbon pijače se lahko imenuje, ki je vsaj 51% v hrastovih sodih sestoji iz koruznega alkohola (destilirano) in pustili stati več kot 2 leti. Za doseganje najvišje kakovosti, večina proizvajalcev držal bourbon dlje - od 4 do 20 let.

Zgodovinski podatki. Proizvodnja bourbon začela v XVII stoletja irski priseljenci v novem svetu. Prva omemba datumu receptov nazaj do leta 1789, ko je duhovnik Elayya Kreg destilirane pijače za svoje župljane.

Njegova prva destilarna pojavil v Parizu v poznih 1790s, vendar na koncu bourbon proizvodne tehnologije pojavile šele leta 1930. Leta 1964 je zakon zvezni ameriški dodeljuje status nacionalne dediščine bourbon.

Najboljša znamka bourbon: Jim Beam (Dzhim Bim), Štiri Roses, Maker`s Mark, Wild Turčija, Heaven Hill. Poleg tega Dzhim Bim je najstarejši in najbolj prodajan bourbon na svetu, v razponu od tega proizvajalca ima edinstveno vrste «Devil`s Cut» (delež Hudičev) - bourbon, globoko vpije v les med staranjem in vrniti kasneje.

Hudičev delež - posebna bourbon

Razlika med bourbon in viski (Scotch):

1. Raw. Osnova irski in škotski viski - ječmenov slad (posušene vzklila zrna) Bourbon je narejen iz koruzne moke.

2. Tehnologija proizvodnje. Za viski fermentacijo zahtevajo posebno kvas. Bourbon potika kvasec - zmesi, dobljene v prejšnjem pijač za pripravo šarže, ki vsebuje aktivne kvasovke. Dejstvo je, proizvodnja bourbon ne ustavi za več sto let.

Whisky hranijo v navadnih hrastovih sodih. Bourbon - samo v novih hrastovih sodih, zgorela v notranjosti. S tem pijačo postane celo majhna izpostavljenost naravni rumenkast odtenek. Za pridobitev iste barve viski, potrebne za njeno vzdrževanje, za nekaj let dlje. Toda irski in škotski proizvajalci ponavadi gredo v drugo smer - dodajanje karamela (v bourbon se vsi dodatki strogo prepovedano).

Po polnjenju sodov bourbon niso ponovno uporabiti. Vsebujejo sojino omako, druge vrste viskija, ali pustite leseno pohištvo.

Tradicija shranjeni v Bourbon sodih požganih prišel iz nuje. Prvi ameriški destilarne ne more privoščiti, da bi naročiti nov boben, ki jih vodijo pijačo v uporabi prej. Toda ta plovila dišal iste izdelke (žito, ribe, itd). Da bi rešili problem sodov napolnjena s suhim senom in zažgali. Ogenj očistiti vonj.

Bomba sod

3. Okus. Višja vsebnost alkohola v koruze, slajše bourbon. Irski viski je ponavadi grenka in otoško škotski viski še vedno slovi po dimljen okus. Večina Bourbonov take posebnosti.

4. Območje proizvodnje. Čeprav analogi viskija je v skoraj vseh regijah ZDA, ampak poklicati ji pijačo bourbon le v istoimenskem okrožju Bourbon, ki je v državi Kentucky. Whisky proizvedeno na Irskem, na trak - na Škotskem.

Metode piti viski

1. V svoji čisti obliki. Dobro, stari bourbon pijačo iz kozarcev z debelim dnom in široka usta, ki omogoča, da zajame tudi najbolj subtilne note okus. Napitek se hranijo pri sobni temperaturi, steklena polnjenje četrtino.

Najprej morate imeti s kozarcem v roki nekaj sekund, ogrevanje svojo toplo dlan. Potem vonj pijačo, tako da je nos na rob kozarca. Odvisno od vrste Bourbon in vanilije izvlečki okus bo čutil, stare lesene, tobak, čokolado, rozine ali karamelni sladkor. Nato je majhen požirek, v katerem za nekaj sekund zamude tekočino v ustih, tako da je prišla v jezik. Po požirek morali izdihnemo skozi nos in usta.

Prigrizki za bourbon lahko različne jedi, od mesa do sadja ali sira. Toda pravi poznavalci raje pijejo ameriški viski brez prigrizkov, ga povezal z dišečo cigaro.

Kozarec bourbon

Bourbon srednje in nizke kakovosti lahko pije z ledom. Vonj pijače je popolnoma izgubljen, ampak pekoč občutek v ustih ni tako močna. Ta metoda se lahko priporoča za začetnike z malo znanja močne alkohola.

2. Na ostalih pijač. Da bi zmanjšali trdnjava bourbon lahko razredčimo z gazirane mineralne vode ali soka (češnja, zelenega jabolka, pomaranče, grenivke). Optimalne razmerja - 1: 1 ali 1: 2 (en del Ameriški viski iz dveh delov sok). V nekaterih zveznih državah ZDA bourbon razredčenega z kola ali sodo, se deleži ne spremenijo.

Zmešamo s sokom lahko le poceni znamke, namenjene za pripravo napitkov, na primer, Jim Beam White. Razredčena pijačo dolgoročno izpostavljenost se šteje, da je nevednost.

Najboljši koktajli z bourbon

1. "Manhattan"

sestavine:

• vermuti Rosso (rdeča) - 30 ml;
• Bourbon - 60 ml;
• Angostura - 2 mL;
• maraschino češnje - 1 kos.

Priprava: pour kozarec dobro ohlajenega vermuti, bourbon in Angostura, dobro premešamo. Češnja na vrhu za okraševanje.

Manhattan

2. "California Limonada"

sestavine:

• Bourbon - 30 ml;
• soda - 40 ml;
• limoninega soka - 20 ml;
• sladkorja - 1 čajna žlička.

Priprava: V mešalniku napolnjeno z ledom, zmešajte sladkor, ameriški viski in limoninega soka. Mešanico v kozarec in dodamo soda.

California Limonada 3. "Siva Bird"

sestavine:

• Bourbon - 30 ml;
• krema - 10 ml;
• Baileys smetano liker - 10 ml.
• Priprava: Vse sestavine zmešamo v mešalniku in seva v steklu.

Cocktail Bela ptica Še en recept koktajl bourbon je prikazana v videu, se imenuje "Mint julep."