Kako piti Sake - dva pravilne načine

Japonci menijo, da je pitje sake zaupati komunikacijo in prijateljstvo. To je ena izmed najstarejših alkoholnih pijač, se je začelo, da bi pred približno dva tisoč leti. Menimo, značilnosti uporabe zavoljo in slovesnosti njene vložitve.

Sake (sake) - je tradicionalna japonska alkoholna pijača z rahlo grenkim okusom, proizvedene s fermentacijo grobe riž in riž slada. V okusu nekaterih vrst opazne notami jabolka, banane, grozdje, sir, sveže gobe in sojino omako. Naravna sake trdnjava - 18-20 stopinj, vendar po kuhanju je običajno razredčimo na 14-16%. Barva se razlikuje od transparentna do svetlo zelene ali svetlo rumena.

Japonski sami pravijo alkohol "Nihonsyu". V japonščini beseda "sake" pomeni vsako alkoholno pijačo, vendar je zaradi napake v prevodu je vstopil v mednarodni besednjak.

V Rusiji, mnogi menijo, da zaradi "riževo vino". To ni res, saj ne zahteva destilacijo pripravo (destilacija) ali destilacijo. Sake tehnologija proizvodnje bližje piva, in organoleptične lastnosti (okus in vonj) je povsem drugačna pijača, ki je neprimerljivo.

Kuhanje Sake je začelo pred približno dva tisoč leti, na dvoru japonskih cesarjev. Vendar le v srednjem veku o receptu naučili v vaških skupnostih. Ancient tehnologija izdelave se razlikuje od sodobne. V starem riž najprej žvečilnega v ustih in pljunil v rezervoarju za fermentacijo, je bil dolg in težaven proces. Kasneje, za začetek fermentacije Japonski začeli uporabljati posebne vrste plesni gliv - koji.

Način za pijačo sake

Sake je pijan ohlajeno ali ogreto. Izbira metode je odvisna od kakovosti in cene pijače. Posredno je kakovost sake določi glede na stopnjo mletja riža, za vrhunske sorte, ta številka ne sme biti nižja od 50-60%. Bistvo mletja, ki se odstrani iz površine riževega zrn, ki vsebujejo eterična olja, zaradi katerih je slab okus v pijačo. Na koncu je kakovost določi glede na ceno.

Draga sake premium napaja s hladno (5 ° C) za kozarec vina. Udeleženci praznik pladenj steklo na višini oči, ne da bi clinking očala, pravijo, da je beseda "Campai" - Univerzalni japonski toast, dobesedno prevedli kot "Pijte do dna!". Potem, majhen požirek. Pri uporabi kot prigrizki tradicionalne japonske kuhinje, suši in zvitki za primer. Za dobro zaradi ne more biti vroče jedi, ker izkrivljajo okus.

Sake slabše kakovosti pitne jar, segreti keramični (tokkuri) in majhne skodelice (Choco), zmogljivost zadnji izračuna 2-3 žrelu. Ogrevalni rešuje dve težavi hkrati: vam omogoča, da bo toplo v hladnem in skriti pomanjkljivosti pijačo.

sake niz

Sake segrevamo na vodni kopeli, optimalna temperatura dovoda - 15-30 ° C Skodelica napolni pred vsakim toast. Nespodobno šteje, da pour Zaradi sama, mora dati drugemu udeležencu praznik. Hot sake prigrizek morski sadeži, sendviči, meso, zelenjavo in druge jedi. Izbira hrane ni tako stroga kot v prvem primeru.