Kako piti vino - 4 pravila za sladokusce

Tudi najdražja degustacijo vina se lahko spremeni v banalno pijačo, če ne poznate osnovnih nianse uporabo te plemenite pijače, ki je bila v starih časih, imenovano darilo bogov. Gledamo na štiri pomembne vidike, ki vplivajo na dojemanje barve, vonja in okusa.

1. očala. Pomemben dejavnik, katerega vrednost je pogosto podcenjena. V okviru vsake vrste vina razvila svojo obliko stekla, ki razkrivajo dobre organoleptične lastnosti. primerne očala s širokim zgornje površine za optimalno rdeče obliko tulipana za bela vina, penine (peneče vino) pitje iz ozkih visoke kozarce, ki omogočajo mehurčki naraščati. V idealnih razmerah bi morali imeti vse komplete, ampak doma smo se lahko omeji na dva sklopa rdečega in belega vina.

Pravi kozarci za vino

Vinski kozarci morajo biti popolnoma transparentna in obrišemo do suhega, sicer se bo barva vina izkrivljena. Tanjši steklo, lažje in bolj prijetno za pitje vina. V degustacijski kozarec napolnimo do 2/3 volumna in obdržati samo steblo, tako, da ne vpliva na temperaturo pijače. Šampanjec se nalije do vrha.

2. temperature. Odgovorni za popolno razkritje aromatičnih šopek in okus prvi. Pogosto proizvajalci navesti priporočeni temperaturni razpon. Če je oznaka je takšnih podatkov ni, optimalna temperatura dovoda:

• mladi (stari 1-2 let), rdeče vino - 13-15 ° C;
• rdeča vina z zapleteno strukturo - 15-17 ° C;
• suha bela, roza, peneča vina - 7-10 ° C;
• kakovostna bela tekočina (sladka) vina - 9-12 ° C.

3. degustacija proces. Začne se z oceno barvo vina. Dvignite kozarec na višini oči in zadržite nekaj sekund naravnost, nato pa se je pobočje z njim. Dobro vino sveti, Svetleč na svetlobo, na površini delcev in brez mehurčkov ogljikovega dioksida (razen šampanjec), ki kaže korupcijo.

Po vizualnem ocenjevanju nadaljuje preveriti vonj. Prvič, kozarec vina pripelje na nos, je globoko zajel sapo in vonj pijačo. Kakovostno vino ne sme diši žvepla ali kvasa. Potem, večkrat steklo se vrti okoli svoje osi v nogi, kisikovih vina. Potem spet cenijo vonj, je razkril pravi okus po nasičenosti s kisikom.

Najbolj prijeten občutek pozna okusa. Piti vino, prinaša kozarec k ustom, da jo navlažite v zgornjo ustnico, in šele nato dobili nekaj vina v usta, tako da je padel na zgornji površini jezika, kjer se nahajajo brbončice. Nato rahlo odprta usta, dajanje v najem v nekaterih zraku. Na tej točki, se mu je zdelo, da sladkosti, moč, doslednost in kislost vina.

jezik območja, so odgovorni pri zaznavanju okusa vina Izrecna dodelitev ene od komponent kaže slabo uravnotežen vino. Kovinski okus kaže nizko kislost, in močno viskoznost - značilno pomanjkanje tanina. Nekaj minut po pitju priokus zdi, da zaviti znanca s pijačo. To bi morala biti svetla in dolga.

4. Snack. To je odvisno od tradicije, ki prevladujejo v določenem nacionalne kuhinje. Ni soglasja o tem vprašanju. Pogosto sprožijo naslednje pravilo: dražje in bolj kakovostno vino, lažje je zanj prigrizek postrežemo. Obratno je tudi res. Skoraj ne vpliva na percepcijo okusa vina belega kruha, trdega sira, brez začimb in grozdja.

Vsi ostali obroki so izbrani glede na vrsto pijače, svoje sladkosti in moči. Na primer, bele sorte gredo tudi s hladnimi predjedmi in morskih sadežev. Rdeče vino je najbolje postrežemo z mesom, klobase, ribe na žaru in mehkih sirov. Za sladico, piti sladko alkoholizirana vina in likerska vina.