Glede pour pivo iz sodu ali steklenice v kozarec, nadzorovanje pene

Nikogar ni pravi način za pour pivo. V vsaki državi, v postopku navedla svoje zahteve, ki nastanejo pod vplivom lokalne kulture. Večina razlik v višini "piva klobuki" - pene na vrhu stekla. Mi se bo osredotočil na možnosti, ki vam omogočajo, da nadzorujete intenzivnost pene v kozarcu.

1. temperature. Optimalna temperatura je odvisna od posamičnih piva. Splošno pravilo: toplejša je pijača, se zdi bolj pena v njej. Po drugi strani pa preveč mrzlo pivo pokaže svoj slab okus. Po nekaj požirkih pijače ledeno jezik otrple in parkljevke neugodja prikazani.

Priporočena temperatura piva:

• Lager - + 6 ° C (najbolj popularna sorta, to predstavlja 80% piva na svetu);
• El - + 7-10 ° C;
• Pšenica pivo - + 7-12 ° C;
• Lambic - + 2-5 ° C.

Skoraj vsak proizvajalec na oznaki prikazuje priporočene temperature vašega pitja piva. Svetujem vam, da se držijo teh vrednot.

V primeru, točeno pivo je zelo pomembno da se ohladi, ne le za sodček (keg), temveč tudi razlitja sistem. Po prehodu čez toplih cevi, celo dobro ohlajeno pivo spremeni v peno, zaradi česar je nemogoče, da se hitro napolni kozarec.

V vsakem primeru, bodo prve 1-2 litrov na sod veliko pene, kot je bilo prvotno pivo pod visokim pritiskom. Da ne bi zapravljali časa izkušenih barmanov bo zapolnila nekaj rezervnih očala, daje stojalo pivo.

2. Priprava stekla. Steklo temeljito oprane, vendar ne drgnite, da bi moral ostati majhne kapljice vode. Voda pokriva mikroskopske hrapavosti (praske) na kozarec piva preprečuje kristalizacijo - glavne vzroke bogato peno.

Idealno bi bilo, temperatura stekla ustrezajo temperaturo piva, toda v praksi le malo držati tega pravila.

3. razlitje tehnologije. To je odvisno od tega, kako velik pivo klobuk želite. Za pour pivo brez penasto steklo potekal pod kotom 45 ° na razdalji 2-3 cm od posode (steklenice ali sod pipe). Počasi vlijemo tanek tok piva na steno, polnjenje stekla vse do 3/4 volumna.

Za debele kape pivo stekla je napolnjen, ga drži pod kotom 45 o. Potem linijo steklo, in preostanek piva se vlije natanko v sredini. Bolj pijača se vlije v centru, višji pokrov pivo.

Navodila za točenje piva doma boste našli naslednje videa, tam je dobra predstava v obe smeri.

strokovnjaki lahko sprejme najmanj učinkovit način za hitro poplavi piva iz Sod z Pegasus ali podobnem sistemu.