Cocktail Jean P. - recept, zgodovina, tehnologija priprave

P. (angleščina na Fizz «fizz" ali "pene"), - tip mešane pijače, ki konstrukcija je potrebno vključiti kislo sok, kot limone ali apna in sode. Alkohol za mano. "Gene nat" - najbolj znan predstavnik te skupine, je bil znan že dolgo tresenju v mešalniku.

Sestava in razmerja:

• Gin - 40 ml;
• limoninega soka - 30 ml;
• sladkorni sirup - 10 ml;
• soda voda (mineralna voda) - 100 ml;
• led - 100 gramov;
• limona - 1 rezina.

Cocktail recept Gin Fiz

1. Zmešamo v shaker ledu, džin, soka in sladkornega sirupa. čas mešanja - najmanj 60 sekund (v klasični različici 5 minut).

2. Mešanico skozi cedilo (sejalne) v visoki kozarec (highball).

3. Na vrhu soda polnilom.

4. Okrasimo z rezino limone.

5. Postrezite s slamico.

Poleg klasičnih recept, obstaja več različic:

• Srebro (srebro Fizz) - s jajčnega beljaka;
• Nat Zlati (zlati Fizz) - z jajčnega rumenjaka;
• Royal (Royal Fizz) - s celo jajce,
• Diamond (Diamond Fizz) - peneče vino (šampanjec) namesto soda;
• Green (Green Fizz) - mint liker Crème de menthe.

Zgodovinski podatki. Prva pisna omemba "fizah" sega v leto 1887, ko je legendarni Mixology Dzherri Tomas, v svoji knjigi "Vodnik natakar", objavljenem šest koktajle receptov s kislo soka in sode.

"Gin Fiz" pojavil v New Orleans Bar "The Imperial kabineta" v 1900-1940 gg. Zdelo se je najbolj priljubljenih koktajlov v mestu. Mi izumil recept Genri Ramosa je ločena skupina barmanov, ki so delali v izmenah štiriindvajset ur na dan, da bo dovolj obrokov od želijo obrniti. Pred uvedbo prepovedi razsežnosti pijač varovana skrivnost, natančen recept kasneje objavljena v sporočilu za brat Henry. Ugotovljeno je bilo, da se kar skupaj dodamo poleg običajnih sestavin beljaka s sodo ustvarja učinek gejzir.