Recepti kvass rženega zrnja in kalijo oves

Recept kvass slad

Za pripravo slada žita vzklila za začetek (zeleni slad), in nato posušena in zmleta (suhem sladu). Lahko se fermentirani temno ali svetlo ni fermentiran. Pripravite fermentirano slad doma ni mogoča, ker v kuhinji okolju ne deluje v skladu z zahtevano temperaturo fermentacije, vendar lahka slad kuhati zelo realna.

Če želite to narediti, temeljito sperite z rži, odstranite vse skorumpirane in temne elemente. Sprane zrna zložen v posodo plast 2 cm in prekrijemo s sterilno gazo. Čez dan, morate spray 5-6 krat zrnje od spray sperite z mlačno vodo. Pomembno je, da poskrbijo za to, da ni suha rž zrn in hkrati ne preveč mokro.

Po 3-4 dneh zrna rži ohrovt loputo. Morajo kalijo, dokler se ohrovt ne bo več od velikosti samega zrnja. V tej prvi fazi priprave slada v domu se lahko šteje za popolno. Zdaj je treba posledično zeleni slad sušili dva dni pri sobni temperaturi. Po sušenju je treba zrna zmleti in dal v čisto posodo za shranjevanje. Nastala slad je pripravljen za nadaljnjo uporabo v procesu izdelave kvass.

Bela kvass iz rž zrn

Iz slada, pripravljene po receptu, navedene zgoraj, lahko kuhamo okusno belo kvass od rž zrn, ki so lahko ne le pijačo, da potešite žejo, temveč se uporablja za pripravo okusne hash.

Sestavine:

• 100 g moke;
• 1 žlica. ni suha fermentirano slad;
• 3 litre čiste pitne vode (prednostno vzmet ali steklenih
• 1 TSP Končni kvasca kvas;..
• 12-15 Kosi rozin jagode

Pripravimo kvasa starter takole: zmešamo 10 g stisnjenega kvasa, 1 žlico sladkorja in 2 žlici moke, pour dobljeno zmes 100 ml mlačno vodo… pol ure pustili na mizi, nato pa se lahko uporablja, da tak starter je lahko do 2 tedna v hladilniku

Priprava kvass:….

slad.. in moke pivo liter vrele vode, mešamo, preliva živijo v keramiko in ohladimo na 38 ° C, Dodajte starter in suhe rozine, premešajte, pustite en dan za aktiviranje procesa fermentacije;

Preostalo količino vode dopolnite in pustite še 1-2 dni (odvisno od želene ostrine in kisline);

Iz tega izhajajočega kvasa iz kaljenega zrnja vlijemo v čiste kozarce in ga odpremo v hladilnik.

Za okus v kvassu je možno dodati še sladkor ali med, da pijačo uporabite v 3-4 dneh ali pa na osnovi okroshke.

Recept za kvass iz fermentiranega slada

Če želite pripraviti okusno in okusno pijačo, lahko kupite tudi fermentiran slad.

Prvi korak je pripraviti kvas za prihodnji kvass, zato je potrebno:

Pivo 1 žlica. Fermentiran ržni slad s 1 liter vrele vode in temeljito premešamo;

Po 2 urah v zmesi ohladimo na 38 ° C, dodamo 4 žlice. L. Sladkor in 2 tsp. Suhi kvas;

Temeljito zmešajte mešanico in lahko upoštevate, da je kvas pripravljen za uporabo.

Sestavine za kvass:

• 1 žlica. Kislina;
• 3 litre hladne vrele vode;
• 5 žlici. l. sladkorja;
• 10 rozin jagode.

Priprava:

Pour starter z mrzlo vodo in dodamo sladkor;

Vse premešamo in dodamo rozine;

Pošlji na hladnem za 24 ur;

Strain tekočina v čisto posodo skozi 4-5 plasti gaze in v hladilniku.

Ostane po napenjanje debel in ne zavreči, je mogoče osvežiti - dodamo 0, 5 st. svežega kvasa, 2 žlici. l. sladkor in spet dal na toplem, da dozori.

Okusne recept kvass iz ovsa

Lahko tudi kuhati okusno pivo iz ovsa, in da ne bo preveč časa. Oves danes kupljene lahko tako na trgu in v trgovinah z zdravo hrano in specializiranih trgovinah.

Sestavine:

• 2 žlici. surova ovsa;
• 5. člen. l. sladkorja;
• 1 pest rozin.

Priprava:

Oves nalijemo toplo vodo in pustimo stati 5 minut;

Dobro izperite s toplo vodo, zavržemo v sito in nato speremo z mrzlo neposredno v situ;

Dal oprati oves v čisto steklenico, dodamo rozine in sladkor. Vnaprej raztapljanje sladkorja ni potrebna, saj procesom fermentacije, ki se zgodi po sebi;

Pour vsebino ramenih bank, "za kritje čiste gazo in jih na toplem za 3-4 dni fermentirati (odvisno od temperature);

Seva skozi sito, nalijemo v steklenice in v hladilniku.

Preostale oves lahko ponovno napolnite z vrelo vodo, izpolnite 3-4 žlice. l. sladkor in kretnjo nekaj utrinkov. To bo naslednji del piva. Brez zamenjavo oves, se lahko uporabi do meseca poleti in do 1, 5 mesecev v zimskem času.