Recepti lager doma
The Choice is Ours (2016) Official Full Version
Kazalo:
Odlična kakovost svetlobe piva ve, da bi moral biti ta pijača pregledna in ima prijetno zlato barvo in slasten okus. To je lahko prisotnost sladnega okusa, ki je lahko zelo živahni in otipljiv. Po je recept za kuhanje lager bo kuhati ječmenovo pijačo ne ocvrte in njegova kalivost obdobje, ki ne presega sedem dni.
Sestavine: <- Glej prehranskih izdelkov in merite lestvice v FAQ.--!>
-
<----!>.
- 7, 5-8,0 kg slad;
- 28-32 l kozarcih (vzmet) vodo;
- 70 g hmelja stirian Goldings 7, 6% alfa;
- 30 g češki hmelj "Zhatetsky".
Recept lager doma
Znano je, da je približno 90% vseh predloženih svetlobe trgu piva spada v kategorijo kampa. Torej kuhar svetlo pivo doma po receptih, ki so bili testirani s časom, da je mogoče tudi v običajni ponvi. Najpomembneje je, da uporabite sterilno posodo in kakovostnih sestavin.
Strokovnjaki priporočajo, naj pripravi hmelja pijače svetle sort hmelja in slada, pšenice in uporabo ječmenov slad 50: 50.
Priprava:
- Vlijemo v veliki posodi 1 3 recepture količino vode, vode, jo zažgali in segrejemo do temperature 52 ° C. Ta temperatura je optimalna za prehod premora proteina, v katerem zvijanje proteinov v izdelku;
- Ko doseže predpisano mejno temperaturo tekočine za izklop ogenj in dodali zmogljivosti slada, temeljito premešamo in pustimo, da nabrekne 15 minut;
- Po tem premoru, ogenj morali znova omogočiti, da tekočina za 62-72 ° C To je potrebno, da bi začeli proces fermentacije, v katerem je saccharifying škrob, vsebovane v sladu in za ustvarjanje potrebne gojišče za kvas. Pri tej temperaturi je potrebno tekočino (pivino) hraniti eno uro;
- Po pripravljeni mizi mu morate dati malo diha prostora deset minut, nato napolnite in premešajte z preostalo vodo;
- Nastalo tekočino pripeljemo do 80 ° C in kuhamo še 90 minut, hmelj dodamo 30 minut pred koncem;
- Po tem je treba pijačo čim prej ohladiti na 18-20 ° C in ga tri dni poslati v fermentacijo. Pri temperaturi 25 ° C dodajte kvasu (10-12 g / 25 litrov pivine) v tekočino.
Preverite pripravljenost pivine z jodom. Za vzorec je treba vzeti malo proizvoda in jo vanj spustiti. Če se moistura ne obarva modro, potem je pripravljena.
Obstoječe recepte za pripravo te peneče pijače iz slada je mogoče prilagoditi glede na razpoložljivost surovin in razpoložljivih možnosti kuhanja. Vendar je treba upoštevati in upoštevati vse režime temperature in časa, saj je odvisno od kakovosti in okusa pridobljenega piva.
Kako narediti lahka domača piva
V kuhinji lahko naredite domače pivo glede na recept spodaj.
Sestavine:
- Voda - 32 litrov;
- ječmen slad - 5 kg;
- hmelj - 45 g;
- pivski kvas - 25 g;
- sladkor - 8 gramov na liter.
Priprava:
- Nalijemo v ponev 25 litrov vode, da se segreje na 80 °, potopimo zmletega slada, prej postavi v gaze vrečko;
- Blizu posoda zdrži pol ure pri temperaturi tekočega od 65-72 ° C;
- Povečanje temperature do 80 ° C in vzdržujemo pri njenih prihodnjih piva pet minut, nato vrečko slad, izpere preostale vode (7 litrov) in ga zlijemo v vročo ječmenovko;
- Da bi tekočine do vrelišča, odstranite peno napolni 15 g hmelja;
- Pustimo vreti pol ure in dodamo 15 g hmelja;
- Kuhamo 50 minut in dodamo preostalo 15g hmelja in pustimo vreti četrt ure, nato pa hitro ohladi pivine, je zaželeno, da bi največ pol ure;
- Dodaj v ohlajeno ječmenovko razredčimo kvas pivo in premikanje vsebnika v temnem prostoru za fermentacijo pri 18-22 ° C.
Morate namestiti tesnilo vode in počakajte deset dni, po katerih je pivo treba filtrirati, dodamo sladkor, nalijemo v sterilne steklenice in čisto za tri tedne v temnem prostoru pri temperaturi med 20 in 23 ° C, je priporočljivo, da občasno pretresite steklenico.
