Vino "Lykhny": značilnosti, zgodovina in kultura porabe

Lykhny vino se proizvaja v mestecu Abhazije, v čigar čast in je bil imenovan. Vendar pa vas je zdaj videti Lykhny le skromno, in v letih 1808-1864 je bila rezidenca vladarjev in Abhazije prestolnica kneževine. Od teh slavne čase spominja ruševin kraljeve palače, pa tudi več krščanskih cerkva in cerkve velike lepote.

Zgodovina naselja ima več kot tisoč let. Ves ta čas je aktivno razvija vino - ni čudno, vino Lykhny je neuradni naziv "Prince v Abhaziji vina." Lokalno podnebje, z veliko padavin, visoke temperature in vlažnosti ni zelo ugodna za številne sorte, vendar regija je dobro ustalil grozdja Isabella, ki je vzel za osnovo.

Edini proizvajalec - Sukhumi vinoteka Abkhazian vino Lykhny ne more pohvaliti z dolgo zgodovino - pijača začela javnost šele leta 1962 na Sukhumi kleti, ki je v lasti podjetja danes, "Vina in pijače Abhazije." Potem, ustvariti novo vrsto roko v NB Achba, potomka starodavne knežje družine. Neverjetno, danes vodil proizvodne stroške svojega potomca - NV Achba. Predstavniki te družine od otroštva učijo umetnost pridelave vina in družinske skrivnosti prenašajo iz generacije v generacijo.

Vendar pa je "mladost" ne prepreči Lykhny postane vino elite, so priljubljena med najbogatejših in najbolj vplivnih ljudi v ZSSR: pijača je bila na gostijah stranke, pravijo, da je eden izmed najbolj priljubljenih generalni sekretar sort Brežnjev in predsednik ZSSR Sveta ministrov Kosygin dejal: "Koliko Lykhny ne piti, to je oživitev tabele, ne pa pijanost. "

Okus. Lykhny je lep šopek z različni pojasnilih jagod. Degustatorji in potrošnike opozoriti, kako enostavno in brezalkoholnih pijač to vino. Od vložitve Kosygin je legenda, ki po Lykhny mačka ne zgodi, tudi če neizkušenosti pijača ponoči, ko steklo. To, seveda, ni čisto tako: le sorta ni tako stabilna, kot mnoge druge rdeča vina, in ga je težje doseči to stanje, po katerem je zjutraj zelo slabo.

tehnologija izdelave

Rdeče namizno vino Lykhny le iz lokalne razlike Isabella sorte. Pripravljen napitek je trdnjavo 9-11 stopinj in vsebuje 3-5% sladkorja. Lykhny spada v kategorijo naravnih sladkih vin, ima sladek okus je nastala zaradi visoke začetne vsebnosti sladkorja v grozdju in prisilnem ustavi fermentacijo v pravem trenutku (ko je vino vedno bolj načrtovano trdnjava), tako da dodatno sladkanih potrebno. Znan kot sorte - Gruzijski Kinzdmarauli.

Da bi dosegli ta učinek, pridelane jagode ko vsebnost sladkorja 17% ali več. Primarno vrenje poteka pri temperaturi 28-32 stopinj, nato pa se sladica filtriramo znebi celuloze, in takoj nato ohladimo na 2-3 stopinj. Nizke temperature zagotavlja tanko pijačo okus brez "lisice" vonj lastnost sort Isabella.

Lastnosti sorte. Isabella ponavadi daje svetel, značilno vino, vendar Lykhny v tem smislu, je bil nobena izjema: nežen, nežen okus malo opraviti z običajnimi manifestacije sort. Morda je to posledica dejstva, da je za proizvodnjo Abhazijo vina, ki se uporablja, ne povsem jasno Isabella in hibrid lokalnih dišečih divjega grozdja. Avtohtona vrsta zglajene preveč ostrimi poudarki okus, šopek vina bolj nežen, hkrati znebiti neprijetnega "lisice" okus.

Abhazije Isabella prečkal z avtohtono sorto

Prebivalci nekdanje Sovjetske zveze je zelo spoštovana Isabella razred - za nas je ta izraz sinonim za kakovost, dišeče arome, bogato cvetico, v poletnih mesecih, morje in bližnji tujini (grozdje so še posebej pogoste v Krim in Moldavija). Isabella je nepretenciozno, daje obilno letino, dobro odpornost proti boleznim.

Po drugi strani pa je zaradi hibridizacije (sorte - hibrid evropske in ameriške Vitis vinifera V. labrusca) v jagode nabira metilni alkohol, ki povzroča nevarne bolezni, tako da je danes Isabella različne prepovedane v Evropi. Vendar pa obstaja še en vidik, kar kaže, da so stari svet vinarji samo boji konkurence, ter izhod na trgu nevaren tekmec.

Pravila za oddajo Lykhny enaki klasični vinsko etiketo

Kako piti Lykhny

Lykhny vodimo v klasičnih kozarcev za rdeče ohladimo na temperaturo 16-18 stopinj. Kot predjed primerni sira, oreščkov, mesa, zelenjave ali sladic žaru.

Vino gre tudi s tradicionalno Abkhazian kuhinjo

Ta znamka je mogoče enostavno kupiti na skoraj nobene trgovine omrežje Rusija po dostopnih kakovostnih vin za ceno ali prinese nekaj steklenic Abhazije, medtem ko so stroški nakupa še manj. Pazite imitacije! Vino je tako priljubljena, da so prevaranti ne zamudite priložnosti, da denar v ljubezni ljudi za kakovostno in relativno poceni alkoholom.