Braga ribez (rdeči in črni) in sprejemanje pivo

Tehnologija priprave ribeza vodke je nekoliko drugačen od postopka za pripravo drugih sadnih destilatov. Dejstvo, da v kožo, celuloze in semena jagode vsebujejo veliko pektina - snov, ki se pretvori med fermentacijo v metanol. Čeprav je koncentracija metanola je zanemarljiv, vendar je bolje, da zdravje ni tvegati.

Ta problem je rešen zelo preprosto - se sprehaja samo sok. Najprej se je mlada domača vina poenostavljeno metodo, in nato prehiti pijačo Moonshine. Druga pomembna točka - ribez jagode (kot rdeči in črni) so zelo kisle, giblje slab, tako da je potrebno dodati sladkor ali destilat izhod bo skromen.

sestavine:

• ribez - 5 kg;
• Voda - 10 litrov;
• sladkorja - 3 kg;
• neopranega rozin - 30 gramov.

Rozine uporablja za pozavarovanje kot vir divjih kvasovk. Za pospešitev fermentacije s 3-5 krat se lahko izvedejo namesto rozin v kvasa Braga za peko (400 gramov ali 80 gramov suho stisnemo). Vendar, sadnega okusa ne bo tako intenzivno.

Recept pretlačimo z ribeza

1. neopranega jagode zdrobite z valjarjem, celuloze, skupaj s sokom dal v velik lonec ali vedro. Dodajte rozine in dobro premešamo.

2. obvezano z gazo vratu, levo v temi 1-2 dni pri temperaturi 18-25 ° C. Mešajte vsakih 6-8 ur.

3. Ko se vrenje začne (volja pena sikanje, kislo vonj), stisnite sok skozi gazo ali gosto krpo. Če je fermentacija ni začela, je treba dodati kvas in počakati še 1-2 dni.

4. Pour sok v rezervoarju za fermentacijo. Dodajte sladkor in toplo vodo (20-30 ° C).

5. Vsebina plastenke dobro premešamo, nastaviti past vode vsak videz.

6. Vsebnik v temnem prostoru pri temperaturi od 18-29 ° C Odvisno od temperature in kvasa z 12-30 dni Braga ribeza je pripravljen za destilacijo. Pripravljenost okusa (Braga postane grenak brez sladkosti) in pomanjkanja znakov fermentacije določena (ogljikov dioksid ni sproščena, pena izgine na dnu pojavi oborina).

7. Odtok Braga da oborimo in filtriramo skozi gazo. Pomembno je, da odstranite semena in ostankov celuloze, ki lahko gorijo na med destilacijo.

Kako Moonshine ribeza

8. destilirane filtrirali Braga. Filtriramo izdelku do trdnosti pri padcu curka pod 30%.

9. Izmerite trdnjava prejel Moonshine. Določitev količine čistega alkohola (volumen deljeno s 100 in pomnoži trdnjave).

10. Razredčimo destilat z vodo do 20%, in nato drugo destilacijo. Prvi 10-12% donosa na količino čistega alkohola zbirati ločeno in vlijemo ali uporabo za tehnične namene. To je "glava" - škodljive frakcije, ki ne more biti pijan.

11. Filter glavni izdelek do trdnosti pri padcu curka pod 40%.

12. Pripravljen ribez kuhalna dvojno destilacijo razredčimo z vodo, da se 40-45% stopinj. Pustite v dobro zaprti posodi stekla za 2-3 dni, za stabilizacijo okusa.