Moonshine kosmulja - pretlačimo recept in tehnologija destilacije

Zaradi relativno visoke vsebnosti sladkorja kosmulja je kot nalašč za izdelavo Moonshine. Glavna stvar, da bi dobili veliko jagod. Menimo, da je univerzalni recept za domače pivo, ki ni nujno uporabiti sladkor in kvas. To naredi veliko sadnega destilata z rahlim travnatega okusa.

Dobre kosmulje koli vrste. Jagode morajo biti zrel, ni začelo gniti in brez plesni. Plodovi morajo iti skozi, odstranjevanje pokvarjena ali pripravljeni piti grenko bo okus.

sestavine:

• kosmulje (Agrus) - 5 kg;
• voda - 3 litre in 4 litre več na kilogram sladkorja;
• sladkor - 500-1500 g (neobvezno);
• Kvas - 20 gramov ali 100 gramov suhega stisnjenega (ni potrebno).

Odvisno od sorte, zorenje v pogojih regije in vremenskih v zrelih jagod kosmulja vsebuje 9-15% sladkorja. To pomeni, da iz 1 kg surovega materiala, da dobimo 100-165 ml povprečno kuhalno moč 40%. Da bi povečali dobitek lahko dodamo Braga sladkor (1 kg poveča število sorokaprotsentnogo destilata na 1.1-1.2 litra). Vendar pa je okus izgubi. Ta kompromis med količino in kakovost: sladkor postane okusnejša in bolj dišeče, vendar precej manjši.

Na alkohola ali pekovski kvas (stisnjen ali suho), Braga kosmulja igral za 6-14 dni divje fermentacija traja 20-50 dni. Problem je, da je umetna kvas nekoliko pokvari okus, tako da, če lahko, in se ne mudi, da je bolje, da ne kosmulja Moonshine brez kvasa. Fermentacija bo potekal divje kvasovke, ki so na površini jagod, glavna stvar ne izprati.

Recept pretlačimo kosmulja

1. Jagode (če doma varijo pivo brez kvasa, Neopren nujno) zmeljemo na kakršen koli način.

2. Dodamo sladkor in premešamo. Pustite delovati 3-4 ure, da naj kosmulja sok. V primeru priprave brez sladkorja, da preskočite ta korak.

3. Končna masa se postavi v posodi fermentacije. Dodamo vodo in kvas (izbirno). Mešajte.

4. Na vratu posode za nastavitev hidravličnega zaklepanja za vsak videz. Lahko izkoristijo medicinske rokavice, igla prebode luknjo v enem od svojih prstov.

5. Prenos kosmulje Braga v temnem prostoru pri temperaturi od 18-26 ° C Odvisno od temperature in kvasovk fermentacija traja 6-50 dni. Znaki pripravljenost: dan voda tesnilke ne oddaja plina (rokavice odpihnilo), na dnu pa je plast usedline, okus doma varijo pivo je rahlo grenkega okusa, ki se sladkosti ni čutil.

6. Filter Braga poplačale skozi Gaza, zložen v več plasteh, tako da se ostanki lupine in celuloze ni zgorela med destilacijo.

Kako kosmulja Moonshine

7. Braga prehiteti prvič, izbrati destilata kot trdnjava v curku ne pade pod 30%. Moonshine je lahko moten, to je v redu.

8. Ukrep trdnjave destilat določanje količine čistega alkohola. Na primer, če je 1 liter 65% alkohola, potem vsebuje 650 ml čistega alkohola.

9. razredčimo kuhalno vodo na 20% in da drugega destilata. Prva 8-15% donos od zneska čistega alkohola zbirati ločeno in prelijemo. Ta škodljiva frakcija z ostrim neprijetnih vonjav, ki se imenuje "glava", je nevarno piti.

10. Blizu primarni izbire proizvodov ("organ"), ki spada utrdbo v curku pod 45%. Če želite zbrati "repe" ločeno.

11. Pripravljen pivo kosmulje razredčimo z vodo na 40-45%. Pred uporabo, za 2-3 dni v temnem in hladnem prostoru za stabilizacijo okusa (mora končati kemično reakcijo po mešanju z vodo).