Aperitivi in digestivi - alkoholne pijače pred in po jedi

Pri pripravi praznično meni bi bilo tako veliko pozornost na pravilno dobavo alkoholnih pijač, ki so tudi v kombinaciji s hrano, ki dopolnjuje svoj okus. To je nemogoče, ne da bi razumeli, kaj aperitiv in digestiv. Bilo je o teh pojmov, bom še naprej.

Aperitiv (iz latinske aperīre -. "Odprite») - skupina alkoholne pijače vročiti pred obrokom. Ti spodbujajo apetit in spodbuja prebavo. Aperitivi lahko brezalkoholne pijače - preprosta, mineralna, soda voda ali kislih sokovi (pomaranče, limone, paradižnik, breze).

Alkoholne pijače služil kot aperitiv:

• absint;
• šampanjec;
• vermut;
• vodka;
• pivo;
• sherry;
• pristanišče;
• viski;
• konjak (Armagnac);
• gin;
• močna (30-40%), alkoholne mešane pijače.

Vse predjedi so razdeljeni v tri skupine:

• enojna - sestavljen iz samo ene pijače;
• Kombinirani - nekaj pijače se strežejo ob istem času;
• mešana - posebej pripravljena mešanica (koktajl).

Pri izbiri aperitive priporočam, da se spomnimo teh razlik:

• ne strežejo tople, tople in sladke pijače;
• količina alkohola mora prebuditi apetit gostov, in ne povzroči hudo zastrupitev;
• pravico do izbire za predjed, na primer, ne more biti hladno pivo pred vročo juho.

Digestiv (iz latinske digestivus -. Spodbujanje prebava) - to alkoholnih pijač, za pomoč pri prebavi hrane. Dajo na mizo ob koncu obroka. Digestivi morajo biti močnejši kot aperitivi. To je posledica dejstva, da je po krepko večerjo okus običajno ne bi videli brezalkoholne pijače. Za brezalkoholne pijače po obroku vključuje kavo in čaj, vendar mnogi strokovnjaki jih dodeli v ločenem skupini.

Digestivi lahko:

• likerje in balzami;
• Utrjena in sladica vina;
• grappa;
• Calvados;
• žganje;
• viski;
• konjak.

Kot lahko vidite, iste alkoholne pijače so primerne tako pred in po obroku, vendar jih ni mogoče podvojiti v praznik. Zato je pri izbiri aperitiv in digestiv je treba ravnati po dveh preprostih pravil:

• Lahka pijače se strežejo kot aperitiv, temno - kot digestiv;
• digestivi mora biti močnejša od predjedi.

Po teh nasvetov, jo lahko preprosto najde optimalno alkohola. Ni enoten standard, ravna po okusu in domišljiji.