Tequila "Olmeca": lastnosti, vrste, uporaba kulture

Trden, čokat, kakovostna steklenica s kvadratnim dnom in ostrimi robovi. Na debelo steklo stati skrivnostne hieroglife. Na nalepki - vodja indijskega modreca, poglej ravnodušno od nekdaj v živahnem množice. Poznavalci v tem opisu zagotovo naučil Tequila "Olmeca".

Leta 2003 je Mednarodni inštitut za degustacijo vin in žganih pijač, ki se nahajajo v Chicagu, Olmeca tekila prejel zlato nagrado, in priznana po svojih najboljših tekilo v svetu. Leta 2007, Olmeca osvojila nagrade na dveh mednarodnih tekmovanjih: Mednarodni vina in žgane konkurenco in Concours Mondial de Bruxelles. označiti tudi podeljene nagrade na tekmovanjih v San Francisco Spirits tekmovanju v letih 2009 in 2010

Trenutno vse pravice blagovne znamke Olmeca lasti Pernod Ricard. Proizvodni proces številnih sort "Olmeki" (vključno z nabiranjem modre agave) usmerja Tekilero Maestro (Maestro Tequilero) Jesus Hernandez.

Ancient kolo dveh ton tisk, izrezljane iz vulkanski bazalt stratume (tezontlya) še vedno deluje. Tehnologije za pridobitev agave sok s pomočjo mlinski kamen za 500 let. In tako se vrti, in je prejel sok, imenovan "Tfkhanov» (Tahona).

je glavna značilnost "Olmeki", ki je "Tfkhanov" je dodal, da vse sorte tekila in ji daje poseben okus z lahkimi not citrusov.

Vrste Tequila "Olmeca"

Obrat proizvaja tri Destileria Colonial tequila črto:

• "Olmeca» (Olmeca) - navaden kvalitativna (single) tekila, ki vsebuje 51% agave sok, ravnotežje - druge alkohole;
• "Olmeca Altos» (Olmeca Altos) - serija premije tequila v formuli razvil v letu 2007 Hesusom Ernandesom v sodelovanju s Henry Besant in Masso Andre. To tekila je 100% sok iz modre agave, ki raste na najboljših zemljiščih v državi Jalisco - v gorski dolini Los Altos. Predstavil nov razred pijače, Jesus Hernandez je dejal, da je skušal uresničiti idejo o popolni tekila;
• "Olmeca Tezon» (Olmeca Tezon) - serija tekila super premije. To je 100% modre agave sok in v celoti izdelana ročno, po stari tehnologiji "Tfkhanov", s pomočjo kamen mlinski kamen za tezontlya. Tudi steklenice so ročno izdelani za njo. Vsak zapečatena steklenica je oštevilčena in podpisana osebno Maestro Tekilero Hesusom Ernandesom.

Glede na liniji po blagovno znamko tekilo proizvedene Olmeca moč 38%:

"Olmeca Blanco» (Olmeca Blanco) - navadna mlada, brezbarvna, kristalno jasno, tekila, ki je ustekleničena takoj po destilaciji. Ima medu okus zrelega agave z lahkim okus dima, izžareva aromo sveže pokošena trava, zeleno papriko in limone, kar je idealno za koktajle;

"Olmeca Gold" (Olmeca Gold) - slamnato zlato tekilo, ki je mešanica Olmeca Blanco in Olmeca Añejo. Pijača diši limone, okusom tropskega sadja - zelo mehka, rahlo sladek, s komaj zaznavno plemenito pekoč grenkobe;

"Olmeca Reposado» (Olmeca Reposado) - Golden tekila, pridobivanje barvo kot rezultat šestmesečnega staranja v 200-litrskih hrastovih sodih bourbon. Značilna uravnotežena kombinacija medu okus in prečni rezultat, tropskega sadja vonj in dim;

"Olmeca Añejo» (Olmeca Añejo) - temno zlato tekila, ki je leto in pol stara v hrastovih sodih bourbon. Kot rezultat, pijača postane kompleksen okus s pridihom češnje, slive, jagode, vanilje in pridihom dima. Okus - mehka, medu;

"Olmeca Altos Plata» (Olmeca Altos Plata) - mlad, unseasoned, jasno tekila s svežim, sladko-kisel okus in aromo citrusov, ki se mešajo z zeliščnimi tone;

"Olmeca Altos Reposado» (Olmeca Altos Reposado) - Golden tequila "Altos" izpostavljenost šest mesecev. Zaradi hrastovih sodih bourbon, pijača postane svetlo vanilijev okus, ki uspešno dopolnjuje lesna in citrusov odtenki. Okus - mehko, sladko, medu;

"Olmeca Blanco Tezon» (Olmeca Tezon Blanco) - brezbarvna mlada tekila, agave dišeče, grenivke, sveže pokošeno travo. Okus - limone in medu, s pridihom vanilije in zelišč, pijača pusti prijeten dolgotrajen pookus;

"Olmeca Reposado Tezon» (Olmeca Tezon Reposado) - Straw-gold tequila "Tezon", starih belih hrastovih sodih za 8-10 mesecev. Pijača se nekoliko razlikuje oster vonj morja vetrič, ki se mešajo z poživljajočimi vonji mandarine in apna. Okus - citrus medu, z okusom vanilije, začimb in zrelo hrasta;

"Tezon Olmeca Añejo» (Olmeca Tezón Añejo) - bogat, zlata tequila stara v belih hrastovih sodih za leto in pol. Kljub temu, da pijača ne vsebuje dodatnih sladil in okuse, je okus očitno čutil mehko kremasto toffee sladkosti, ki jih dopolnjujejo note vanilije in pomaranče. Pijača je pokazala postopoma, v cilju je luč hrast z okusom grenkobe morske soli. Aroma - malo kiselkasti, karamela in citrusov.

Predvsem za ljubitelje koktajlov Destileria Colonial obrat proizvaja pijače tequila temelji na 20 stopinj Olmeca Blanco:

• Olmeca Temna čokolada - temna čokolada z tekilo;
• Olmeca Shili Čokolada - brezalkoholna pijača s čokoladno-vanilijevo sladkosti in pikantno pekoč grenkobe;
• Olmeca Kava - piti s kavo in karamelo okus in aromo.

Kako razlikovati prave Tequila "Olmeca" pred ponarejanjem

Steklenica "Olmeki" je zelo težko oblikovati. Da bi se izognili napakam in ne kupujejo ponaredek, morate zapomniti nekaj značilnosti, ki jih je težko razlikovati med resnično "Olmeki":

• steklenica površina - razbremenitev (to je še posebej opazno na ramenih), na jasno izkazale Olmeki hieroglife;
• robu steklenice - zelo gladko;
• na ramenih steklenice ni zvar;
• na dnu steklenice - simetrični, ki se nahaja natančno na sredini, ki je enako oddaljena od robov naslednjo pritiskom na njem - dobro berljivi informacije o svoji vlogi (selitve) in proizvajalci. Ni druge simbole na površini tal ne sme biti;
• na povezovalnega elementa cevi skladno s stiskalnico upravičeno edinstven vzorec v obliki trapez;
• Nalepka je reliefna. Oznaka in nazaj nalepka zaljubljen strogo vzporedno obraze steklenice.

Kako pijačo Olmecs

Ta "Olmeca" - plemenita pijača, od katerih je vsaka kapljica daje živahnost, zabavo, ali pa, nasprotno, mirno. Mladi tequila lahko pijete na tradicionalen način: s soljo in apna, pa tudi dodati, da napitke. Trajna "Olmeki" vonj SIPS, kot so žganje, ki uživajo barvo in vonj.

Zgodovina Olmecs

Za več tisočletij v Srednji Ameriki, Olmeki imperij cvetel - modre, pridni in agresivnih ljudi. Eden od virov na trdnost Olmecs verjeli oktli - pijačo izdelan iz fermentiranega soka modre agave. Verjeli so, da mu je skrivnost izdelave oktli odobri vrhovno božanstvo.

Pijte sveto napoj lahko, samo v času verskih praznikov, in ga je upal, da poskusite drznost tujca pričakovati skorajšnji kazen bogov. V indijskih vaseh še vedno povem legendo tolteškega ljudi, ki so bili bogovi izgnani iz svojih robovih zaradi besen alkoholizma.

Ko se ne imenuje Olmecs opojnih pijač iz agave soka, "med vodo", "nektar bogov", "božji dar". Medtem pa je bil sveto pijača neke vrste nejasnega in bele drozge in moderno tekila ni podobna niti približno. V Olmecs, ki je, da bi dobili pijan pijan in komunikacijo z duhovi prednikov niso poznale moč alkohola štiri do šest stopinj, so bili presenečeni, da se naučijo, da je v njihovo čast so poimenovali 38-stopinjski tekilo.

Po razpadu imperija na Olmecs (to se je zgodilo okoli 400 pred našim štetjem), recept podedovali sveto pijačo drugih ljudstev Srednja Amerika: Tolteki, Chichimecas, Majev, Aztekov.

V XVI stoletju, so španski osvajalci začeli destilirati (destilirati) fermentiranega soka modre agave. Oni ne iz naravnega nagiba k pijanosti, vendar zaradi ostre potrebe: hrano z ladjo razvajen v južnih zemljepisnih širinah, in stoječe vode. V takih okoliščinah, močan alkohol služil kot edino razkužilom, za reševanje posadke zastrupitve in nalezljivih bolezni.

Več stoletij dovršeni recepti destilat iz agave, kasneje pa se imenuje tekila. Eden od najboljših sort tekila, proizvedenega v zgrajena leta 1873, destilarna Colonial (Destileria Colonial) v mehiškem mestu Arandas. Tukaj, v rodovitnih rdečih vulkanskih tleh Athos de Jalisco, na nadmorski višini 2100 metrov nadmorske višine dviga posebej sladko, sočno, izbrana modro agave. Da bi dostojno tekilo, morate sok rastlina dozori v osmih letih.

Lokalni tekilero sacredly počaščen običaje svojih prednikov: nekaj dni mučil zrel mesnate Pini (očiščen iz listov velike "ovire" Agave) v zastarelih pečeh; zdrobljena surovino uporablja starodavne bazalt mlinski kamni; Destilacija uporablja stare bakrenih kotlih; tequila hranijo v velikih hrastovih sodih bourbon. Čas je zdelo, zamrznjeni v staro destilarno: tukaj se zelo ne podeljuje sodobnih avtoklavov, pospešuje proces soka iz tropin, vendar odvzeli njen poseben okus, zato cenijo poznavalci.

V sredini XX stoletja je bila moda za kakovostno tekilo, ki uporabljajo stare tehnologije: ima poseben, "Resnično mehiško" okus. Leta 1967 je blagovna znamka Olmeca (v čast odkritelja iz opojne pijače iz agave rastlin) je bila registrirana, in od takrat se je je ponosen name tequila proizvaja na Destileria Colonial rastlin.

Hieroglifi, ki je okrašena s steklenico tekile - Olmeki pisanje, še niso dešifrirali znanstveniki. In Injun na etiketi - ne kot pastiche, ampak portret na Olmecs. Leta 1930 so arheologi med izkopavanji v Tres Zapotes odkrili ogromen glavo. Neznan Olmeki kipar z veliko natančnosti predal lastnosti in obrazno mimiko. Podoba glave in položi na etiketi "Olmeki".

Indijski Stone-Olmeki navedene na etiketi

Skupaj z dvema svetovno priznanih barmanov: Andre Henry Besant in Masso - je Jesus Hernandez ustvaril mednarodno "Društvo Tfkhanov» (Tahona Society), katerega cilj - spodbujanje "Olmeki". Posebej za usposabljanje barmanov iz celega podjetja redno prireja seminarje v Rusiji, Ukrajini, Kazahstanu, Kanadi, Južni Afriki, Grčiji.