Stisnjeni in suhi kvas za Braga - izbor in aktivacija

Brez umetnih ali divji kvas, Moonshine je nemogoče načeloma. Prav ti mikroorganizmi za obdelavo glukoze v alkohol. Alkohol je zapravljanje svojega življenja. Ta članek se osredotoča na opredelitev števila in nianse aktiviranju kvasa za drozge sladkorja. Vsi deleži dobimo eksperimentalno in preizkušen večkrat v praksi.

Pri izbiri kvas pivo boljšo osredotočenost na vrst alkohola, namenjenih za te namene. Tukaj je vse preprosto: v navodilih proizvajalca kažejo na to, kaj količina sladkorja je namenjen paket. Toda medtem ko alkohol kvas prodajajo v vsaki trgovini, da se jim v majhnih mestih težje. Zato bomo še naprej pogled na recepte na podlagi surove kaše stisnjeni in suhi kvas, ki se uporablja za peko. S pravim pristopom od njih dobili tudi dobro pivo.

Braga na stisnjeni kvas

Za deset litrov moonshine sorokagradusnuyu potrebe:

• sladkor - 8 kg;
• Voda - 32 litrov;
• mokra stisnjeni kvas - 0.5 kg;
• surove krompir - 2-3 kosa (neobvezno).

Na specializiranih forumih na internetu se nenehno prepirala pravilnem razmerju sestavin za pivo. V mnogih receptih porabi več vode, kot predlagam. Vendar so izkušnje pokazale, da povečanje obsega pranje ne vodi do povečanja proizvodnje in izboljšanje kakovosti destilata. Surovi krompir pospešuje fermentacijo, ker vsebuje želene elemente v sledovih kvas. Sprva, gomolji očistiti in skozi mlinom za meso, in nato dodamo kvas.

Recept pretlačimo na suhi kvas

Menijo, da bi se dobro domače pivo na suhi kvas nemogoče. Dejstvo je, samo vedeti razmerja in nekatere kuhanje nianse. Vsak primerno suhi kvas, na primer, SAF-Levyur, SAF-navor ali Pakmaya. Ti se običajno prodajajo v vrečkah po 100 gramov. Optimalno razmerje med suhim in vlažnega kvasa - 1: 5 ali 1: 6. Na 8 kg sladkorja, je treba dodati pol vrečko suhega kvasa.

Pred uvedbo suhega kvasa, razredčene v raztopini sladkorja, bootleggers jo imenovali "razbrazhivaniem". Prašek zlijemo v 0,5 litra tople vode (pri temperaturi do 30 ° C), pustimo stati 5 minut, nato počasi mešamo do popolne raztopitve. Optimalna temperatura raztopine sladkorja pred dodajanjem kvasa - 20-24 stopinj.

Na začetku je treba suhi kvas aktivira Včasih prvih nekaj ur doma varijo pivo v suhi kvas obnaša nepredvidljivo, niti ne sprehaja ali prekomerno penjenje začne. Za penjenje v rezervoarju dodamo 50 g rastlinskega olja. V nekaterih primerih, olje mora napolniti 2-3. Z obilno pokrov posoda pena dodelitve ne sme biti pokrita, sicer lahko pride do manjše eksplozije.

Ne glede na izbrano kvasa varijo pivo bo pripravljen za destilacijo, ne prej kot po 4-7 dneh. Braga pridobiti nazaj lažji in nekoliko grenak. Če okusa, sladkosti, dodamo 25% vode s prostornino, dobro premeša vsebino posode in pustite stati nekaj dni.