Pijte "Orahovac": koncept, zgodovino, poraba kulture

Orahovac (znan tudi kot Vin de NOIX, Nocino, Nussenschnaps, licor de Nuez Ozhehovka ali, odvisno od proizvodnje v regiji) - sladko-pikanten desertna nezrelih orehov. Pijača je priljubljen samo tam, kjer je surovo - v Srednji Evropi, v Italiji, južni Nemčiji, na Hrvaškem, v Franciji. V Rusiji Orahovac ne proizvajajo posamezne steklenice vstop v državo kot spominek zaradi turistov, ki so obiskali Balkan.

Okus in barva. Pripravljen liker ima debelo kave barve, sladko-grenkega okusa in začinjeno aromo, ki se občuti v pojasnilih citrusov, nageljnovih žbic, bučno pito, melase, javor.

Nezrela orehi dati jasen sok, ampak v zraku hitro potemni in postane tinkture zeleni - temno rjave, celo črna.

Zgodovina. Tinkture oreha je že znano, da Kelti, ki so pred stoletji naseljenih ozemlje Evrope. Potem okusna in segrevanje liker uporabljajo menihi: izkazalo se je, da je pijača Orahovac bolečine odlično zdravilo želodec, povečuje splošno ton, izboljšuje razpoloženje in pomaga pri prebavi.

Težko je reči, kdaj točno je liker prekoračila samostanskih zidov, ter v javni rabi - "Hrestač" se nanaša na kategorijo pijač ljudi, in v vsakem domu jo kuhamo na svoj način, ne obstaja ena sama recept.

Najbolj znan proizvajalec hrvaškega Orahovac se šteje, da je podjetje Maraska.

Predelovalne dejavnosti. Nezrele, mehko in svetlo zeleni plodovi oreha (najbolje, da se vrste črni oreh, vendar bo naredil kateri koli drugi) se zbirajo v St John Day - 23. junija. Seveda, se ne zgodi nič, ko izberete datum za nekaj dni prej ali kasneje, ampak tradicija je tradicija. Pomembno je, da niso imeli matice čas, da se strdi - je lahko enostavno preverite s prebadanjem kože z nohtom.

Izbira liho število plodov (11 velikih, z jajcem, ali 21 majhnih, z oljk), jih narežemo na četrtine, vlijemo liter 40 stopinj alkohola (vodka, alkohol ali žganje) in pustimo stati vsaj 40 dni. Lahko dodamo začimbe, vendar je to stvar okusa.

Možni dodatki:

• kavna zrna;
• pomarančno lupino in (ali) limono;
• cimet palice;
• klinčki;
• kardamom;
• piment jagode.

Daljša kot je staranje v steklenici pijača, bolj okus zmehča oreškov in začimb ugotavlja zdi močnejša.

Končni tinktura se filtrira, zmešamo s skodelicami in pol sladkorja, po potrebi razredčimo z vodo do želene moči, ustekleničene in počakajte vsaj do decembra: je verjel, da je "Hrestač" ne bi smel Odčepiti pred katoliški božič. Če zdrži pijačo dlje, bo to mu samo koristi.

Kako piti Orahovac

Orahovac srkali v majhnih požirkih, ki sedi na hladnem zimskem večeru ob kaminu. Poleg tega, da je to odličen digestiv (alkoholno pijačo po obroku), "Hrestač" je na voljo tudi sire, sladice (predvsem s kremasto karamela).

Tekočina se lahko doda kavo, vročo čokolado ali zalivanje sladoled.

tradicionalni sklad

Koktajli z Orahovac

Walnut Martini. Zmešajte 2,5 delov vodke, 2 delov matica z alkoholom, rožmarin niza na 3 sveže brusnice, dal očala na spodnji polovici pražene oreha.

Nutty ruski: Zmešajte enake dele vodko, kavni liker in Orahovac.

Če razredčimo "Hrestač" z ingverjem piva, dobili dober aperitiv.