Pijte "Aruch" - Španski analogni vodka grozdja

Glede na razvrstitev alkoholne pijače Oruh (orujo) se nanaša na blagovne znamke, vendar ima številne edinstvene funkcije, od katerih je eden - pomanjkanje enotnega standarda trdnjave (v razponu od 30 do 60 stopinj). Aruch storiti tropin, ki ostane po izdelavi vina: brušen glavniki kosti, vejice, lupine - kar je najpomembnejše, da se v tej godlji, tudi če samo malo mesa, potem pijača bo pa dišeče in okusno.

Beseda "orujo" je preveden iz španščine kot "trsa" in izhaja iz latinske involucrum - "lupino". V slovarjih se ta izraz podana dva načina: Pravzaprav torto, in dobljeni iz teh pijače. Skoraj popolna analogni španski Aruch so italijanski grappa in gruzijska chacha, pa vendar so Galicians prinesel v svoji različici tropinovca poseben čar.

Zgodovinski podatki. Grozdni žganje je znano, da človeštvo že dolgo časa, vendar Aruch, ki ga je menih-jezuit izumil leta 1663 - vsaj glede na evidenco svojega brata Atanas. Danes je ta pijača, proizvedena po vsej Španiji, vendar ime kontroliranim poreklom, se šteje Galicijski žganje. Na steklenice krasijo črke DO - znak kakovosti in znak geografsko lokacijo.

Napis, kar potrjuje visoko kakovost

Pogosto lahko najdete ime "Aguardiente de Aruch" - "požarno vodo iz torto," ali pa preprosto aguardiente. V zgodovini pijače so bili težki časi - v XIX stoletju, so se evropske vlade postavila visoke davke na žganih destilatov, dejansko prepoveduje njihovo proizvodnjo in uporabo.

Samo v XX stoletja, se je situacija nekoliko izboljšala: ni bilo centralizirano proizvodnjo, destilarne so potoval s svojo prenosno Moonshine od vasi do vasi Aruch in kuhano na kraju samem.

Klasična Moonshine za Aruch

Proizvodnja funkcije. Fermentacija (fermentacije) surovina se pojavi v zaprtih kadeh. Poplačilo Braga - poteyro dvuhsotlitrovy vlijemo v bakreno posodo - alquitara (drugo ime plovila - pota) in destilirano počasi nad odprtim ognjem. Prvi in zadnji del ("glavo" in "rep") združita v odpadkih, kot je v te tekočine vsebuje preveč onesnaževalcev. S tem Aruch šteje le del povprečja - "srce". Za konvencionalne pijače na dovolj avdio destilacijo, a je postopek se lahko ponavlja po želji.

Rezultat je bistra tekočina moč 35-50%. Španski vodka Oruh (več pivo) ima nežen cvetlični vonj s sadnih not. Okus napitka je v veliki meri odvisen od sorte grozdja, iz katerega torto. Tradicionalno je lahko Loureiro, Gordeliy, Albariño, Palomino, Treiksadura, vendar proizvajalci niso nenaklonjeni in poceni sorte, bolj da se okus lahko spremeni s pomočjo dodatkov.

Po destilaciji Aruch transparenten, se prikaže barvo, ko se starajo v sodih, infuzijo zelišč in začimb, ki aditive

Včasih Aruch nekaj let, ki zorijo v hrastovih sodih, ki mu sledi žganje pridobi lepo oranžno-zlato barvo in bogat šopek okusov. Pripravljen napitek vztrajajo na zeliščih in kavna zrna, so začimbe dodal, da ga, medu, sladkorja - skratka počne vse, kar je mogoče, da bi dobili original alkohol, ki je brez primere na trgu.

Kako piti Aruch

Aruch - popoln aperitiv in digestiv, v tem zaporedju, in ga pred in po in med obrokom piti. Služijo pijač lahko ohlajen ali pri sobni temperaturi, da se ulita skladovnic vodka ali posebne krogu steklo.

Za so primerne tako za klasične rezinami limone in eksotičnih etničnih jedi predjed - kot so krvavice. Včasih Aruch poplaknili s kavo ali razredčen z vodo, da se zmanjša trdnjavo.

Aruch vlijemo v kozarce Ali piti iz nizov

Poleg običajne Orujo de Galicia obstajajo štiri vrste alkoholnih pijač:

• Aguardiente de Hierbas de Galicia - Galicijski zeliščni liker na;
• Licor de Hierbas de Galicia - sladko šibko liker (grad, ne presega 30 stopinj) na mete, komarčka, žafran in druge začimbe;
• Licor de Café de Galicia - sladkega za kavna zrna;
• Crema de orujo - «Baileys v španščini," ki temelji na smetano liker Aruch.

Likerji in tinkture na osnovi Aruch

Počitniška Aruch in pijača Keymada

V Galicije mestu Potes vsako leto organizira počitnice Aruch - prebivalci oblečejo v oblačila iz srednjega veka in slovesni procesiji do glavnega trga. Tam, vsaka družina postavlja svojo kotel z napravo za destilacijo, in nato javno destilira vodko grozdja.

Celoten postopek traja najmanj šest ur, potem pa lahko vsak okus dobljeno pijačo in dati svoje strokovno (ali amaterski) mnenje.

Moonshine se spremeni v pisano predstavo

Keymada - priljubljena med turisti pijačo, ki se je pojavila v keltiberiyskuyu dobi. Pravijo, nato pa je bil sveto pijačo, ki se uporablja pri verskih obredih. Ne glede na to, ali je to res ali ne, kuhanje keymady postopek izgleda zelo spektakularen, in če lahko ta tožba v ustreznih okolici, je mogoče dobiti iz občudovali gledalcev pokuševalcev za nekaj kovancev več.

Keymady Recept: vzeti skledo gline ali izrezljane buče, da dajo pomarančno lupino, mleto kavo, sladkor in začimbe po okusu. Vse to se vlije Aruch in vžge. Ko kuhar utrujen, da bi občudovali lep moder plamen, ki jih pokriva koktajl pokrov, nato prelije slabo izgubil v trdnjavi vročih skodelic pijač.

Postopek priprave keymady

Menijo, da če bi požirek opeklin keymady in da želijo, da bo gotovo treba izpolniti - prej ali slej, tako ali drugače.