Moonshine graha - dokazano recept za grahovo kašo

Grah običajno kuhana ali dušena, in druge metode predelave so zelo redki. Toda za ljubitelje domačih žganih, to stročnic je tudi zanimiva - dostopno, cenovno ugodno in dober lov. Predlagam, da se seznanijo s preprostim receptom vodke na grah, ki je več kot eno generacijo self-dirkačev, ki se uporablja.

Včasih sem povedati, kako narediti "hitro-pivo" graha, ki Braga pripravljen za destilacijo v 2-3 dneh, ampak kakovost pijače pod normalno. Tokrat si bomo ogledali klasične drozge tehnologije kuhanje na grah, ohranja okus in vonj surovin.

sestavine:

• deljiva grah - 1 kg;
• sladkorja - 2 kg;
• voda - 12 litrov;
• Stisnjeni kvas - 100 g (20 g suhe).

Opozorilo! Predlagana Postopek kuhanje recept pivo predvideva pridobitev alkohol pretežno samo predelavo sladkornega in grah destilata daje okus in vonj. Da bi dobili alkohol neposredno s stročnicami zahtevajo saharifikacija - cepilni škrob iz graha do enostavnih sladkorjev s pomočjo encimov. Osaharit grah lahko slada: kuhamo grah kašo (4-5 litrov vode na 1 kg surovega materiala), ohladimo na temperaturo 63-65 ° C, dodamo mleto slad (200 gramov na kilogram graha), mešamo, gladko, pokrov, pusti 120 minut, medtem ko vzdržujemo temperaturo, čas 15-20 minut v prvi uri mešanja pivine. Nato dodamo vodo, da postane tekoče varjenega piva, se pivina ohladimo na 18-28 ° C, dodamo kvas in počakamo zaprtje fermentacije.

Mash recept grah

1. Nalijte grah 1-2 litra vode (seme plast morajo vsebovati vsaj 5-6 cm) in pustimo stati 4 ure. Potem možganov. Pre-jo namočili grah tava veliko bolje.

2. Mešanica v ponvi 3 litre vode in 2 kg sladkorja. Nastalo zmes smo spravili na vrelo, kuhane vrenja za 5-6 minut, odstranjevanje belo peno. Pripravljen sladkorni sirup ohladimo na temperaturo pod 30 ° C. Lahko preprosto raztopimo sladkor v vodi, ne da bi vrelo sirup, vendar v tem primeru, doma varijo pivo zorijo več.

3. Razredčimo izbran kvas (suh, alkoholno ali pečenje) v skladu z navodili na etiketi.

4. Mešanica v fermentacijski rezervoar namočeno grah, sladkorni sirup, razredčenih kvas in preostalo vodo (7 liter).

Proces fermentacije bo ustvarila veliko pene, zato vam svetujem, da izpolnite zmogljivostjo ne več kot 75% prostornine.

5. fit na vratu tesnila za steklenice z vodo (gume rokavice z luknjo v prst), da se odstrani ogljikov dioksid in prenos posodo v temnem prostoru pri temperaturi od 18-27 ° C

Braga grah pod vodno tesnilo

6. Po 4-10 dni voda tesnilka preneha piha mehurčke (rokavice izprazni) Braga na grahu bo lažje in bolj grenak okus, na dnu pojavi usedlina. To pomeni, da je čas, da začnete destilacijo.

Kako grah Moonshine

7. Braga zlit k obori v alembic prednostno filtriramo skozi gazo.

V preostalih grah se lahko izvede tudi 3 obrokov vodka, dodajanje enake količine vode in sladkorja ter prvič (kvasovka ni potrebna).

8. destilirana Braga na varijo Naprava po kateremkoli oblikovanja. Med prve destilacije ne delijo dostop do frakciji. Izbor konča Falling utrdbo v curku pod 35 stopinj. Količino absolutnega etanola v destilatu (dobljene volumen, pomnožene z odstotkom alkohola in deljeno s 100).

9. razredčimo destilata do trdnosti in preseči 20% ponovno deljenjem izhod v frakcije. Prvi 12-15% od donosa višini absolutnega etanola, da se združijo v ločeni posodi. Ta škodljiva frakcija ("glavo"), ki jih ni mogoče pitje.

Glavni del ("organ"), za izbiro kot izhod grad ne pade pod 40 stopinj. Preostali motno destilat ("repa") se lahko vlije v naslednjem odseku kaši bi povečali trdnjave (pred destilacijo).

10. Razredčimo pivo iz graha ("organ") na 40-45 stopinj pred uporabo in pustimo stati 2-3 dni za stabilizacijo organoleptičnih lastnosti (okus in vonj).

Rezultat je pijača z rahlim vonjem surovin in konča kuhanih graha. To je pijan enostavno. Napenjanje ne?