Sivi pinot: lastnosti, vrste, uporaba kulture

Na internetu in okoloprofessionalnyh krogih je prišlo do zmede: sivi pinot in sivi pinot, so preračunani na enak način - "sivi pinot". Ali je to le ena sorta ali še med njimi je razlika? Dejstvo je, da je isti grozdja, ampak belo vino iz nje ima različne odtenke in značilnosti, glede na "domovine" in proizvodne tehnologije.

Izvor. Sivi Pinot (tudi sivi pinot) - mutacija znanega različnih sort belega grozdja modri pinot. Prva omemba te veje družine Pino našli v XIII stoletju. Znano je, da je vino iz jagod cesarja užival lokacijo, Charles IV, in nato razširila po vsej Evropi.

Domovina sivi pinot - Burgundija, vendar pa je v Italiji, so vinarji se naučili, da se od njega svetloba, dišeče in osvežujoče vino, zasenčil tradicionalne sivi pinot.

Uspeh sivi pinot, da pridejo bliže koncu XX stoletja, ko so se vinarji naučili nadzorovati temperature fermentacije (fermentacijo), in ugotovila, da je od sive jagode lahko dobite ne le poceni kislo vino, ampak tudi poživljajoče "čisto" pijače s poudarjenim medu not.

Lastnosti. Kot vsi člani te družine, Sivi Pinot je zelo muhasta različnih nizkih donosov. No to zori v hladnih področjih, in za odlično okusom jagode, je pomembno, da je bil med dnevnimi in nočnimi temperaturami pomembna razlika.

Okus, ki ima Sivi Pinot, je močno odvisna od vremenskih razmer in prsti, tako da še ni bila ugotovljena DOC (denominazione di Origine Protretta, nadzor kakovosti izvora), vključno z vsemi regijami proizvodnje: preveč različne pijače so izdelani, da bi bilo čudno jih združijo pod eno skupnim standardom.

Sivi Pinot je vizualno skoraj ne razlikuje od svojega prednika, sorte Pinot Noir - vsaj do začetka zorenja, ko so jagode postale značilne roza ali vijolično. V vseh ostalih skupinah so enaki: enako majhna dobro stepeno grozdja, enako koničast čopič spominja na stožec, v katerem čast razred in dobil svoje ime.

Kljub barvi kože jagode sivi pinot - bele sorte

Razlika med sivi pinot in sivi pinot

Spomnimo, glede imen vin, to je eno in sorta ista grozdja (sivi pinot), ampak v Franciji se je v vino z bogatim okusom paleti (Gris), in v Italiji - lahek, cvetlični in rahlo kisla varianta (pinot).

Ti dve vinski slog izvira iz zadevnih držav, vendar pa je sedaj razširila po vsem svetu. Sivi Pinot proizvedena v Nemčiji (kjer je znano pod imenom Rulander), na Madžarskem (na steklenicah bo napisal Szurkebarat), v nekaterih zveznih državah ZDA in na drugih področjih. Niso vsi izdelki izpolnjujejo najvišje italijanske standarde, tako da izberejo steklenico na mizo, morate biti previdni.

Italijanski Sivi Pinot

Vrste vina sivi pinot in pinot

Obstajajo tri različice:

• Mineral vino. To proizvaja predvsem v severni Italiji, priljubljen v Avstriji, Romuniji, Sloveniji, na Madžarskem. Jagode v alpskih gorah ohraniti visoko kislost, zato je značilen okus. Priporočena je treba vročiti krompirček in školjke, piti v poletnih mesecih. Bela suha sivi pinot ima dokaj preprost z minimalnimi šopek nianse sadja obsega 10-12,5% alkohola.
• Sadno vino. Ta pijača je na meji z sivi pinot: bogat sadni okus, limone odtenki, rumeno jabolko, bela breskev. Minimalna kislost. To proizvaja ne le v Italiji, ampak tudi v Avstraliji, Novi Zelandiji, Čilu.
• Sadno sladko vino. Že sedaj je jasno pinot z okusom medu, karamele, citrusov, ki v Franciji.

Obstajajo roza sivi pinot - se proizvaja po dolgem vztrajanju na celuloze grozdja in pridobi svetlo barvo jagod. To vino je mogoče najti v italijanski pokrajini Furlaniji, se imenuje Ramat ima nianse maline, črne češnje, suhe brusnice in staro kožo.

Če se grozdje zdrobi in nato nekaj dni ne pritisnete, bo sok iz kože obarvajo rožnato in postanejo

Kako piti sivi pinot

White Pine pinot postrežemo ohlajeno na temperaturo 7 stopinj in par jedilnico perutnine, rib, zelenjave. Pogosto je to podnetanjem apetit pijača na voljo kot aperitiv.

Sivi pinot - suh, lahek, sadno in cvetno vino, hitro gašenje in osvežitev na vroč dan. Njegov francoski kolega (sivi pinot), ki je "polnega okusa", z izrazitim okusom, brez citrusov in mineralnih not, bolj primerna za sladice.

Italijanska "sivo" vino hranijo v jeklenih rezervoarjih ali starih sodih po okusu ni taninske. Sivi Pinot je peneče, včasih pa je del mešanic (mešanice), ali pa se uporablja za izdelavo kompleksne vina (če seveda je droži staranja in malolactic vrenje), vendar bolj pogosto, sivi pinot - mladi (da ne rečem - mladi) monosortovoe vino, poceni, enostavna in zelo "poletje".