Pisco - z okusom grozdja, pivo iz Peruja in Čila

Ljubitelji eksotičnih alkoholika absolutno mora poskusiti Pisco, ki velja za nacionalni zaklad Čila in Peruja. Ni praznik, je popolna brez te pijače, ki jih obravnavajo goste in turiste. Edinstvena tehnologija omogoča edinstven okus.

Pisco (Pisco) - je močan (30-45%) ali prosojna rumeno-oranžna lužnice, proizvedene v izbranih območjih sort muscadine trte Perú Čilu destilacijo (destilacija) mlado vino. V bistvu je neke vrste Pisco tropinovca.

Zgodovinski podatki. Z indijskega plemena jezika Mapuche beseda "Pisco" preveden kot "leteči ptič". Po legendi, je ekipa hazarderji na tankega pisani čoln je šel v iskanju otoku, ki velja za središče Zemlje. Po precej tava potniki izgubili upanje na uspeh, so sami odstopili na hitro smrt.

Nenadoma se je ptica na nebu, jim pokazati pot do otoka. V čast Indijanci imenovali pijačo, pijačo, ki daje občutek svobode. Leta 1722, nizozemski raziskovalec Jakob Roggeveen ponovno odkril to zemljo, zdaj jo poznamo kot "Velikonočni otok".

Legenda se odraža v obliki steklenice ("Capel» proizvajalec)

Po verjetnega različico Pisco je dobila ime po dolini, kjer živi različnih ptic. Kasneje so začeli raste vinska trta in da vino, ostanki od katerih so bile destilirane žganje.

Trta pojavil v Peruju v sredini XVI stoletju, zahvaljujoč španskih naseljencev, ki so ga prinesli s seboj iz Evrope. Španci učil destilacije tehnologijo lokalni Indijanci. Inca dediči hitro sprejel novo izkušnjo, ki ustvarja "požarno vodo".

Med vojno med Čilom in Perujem v delu XIX perujske ozemlja, ki ga čilskih vojakov zaseda. Vojaki všeč okus Pisco. Po nekaj časa v Čilu ustanovil proizvodnjo alkoholnih pijač z istim imenom, v resnici pa sta dva različna žganja, čeprav zelo podobna. Do sedaj, Čile in Peru so spori okoli katere naročilu se pijača lahko imenuje "Pisco". Podobno je tudi v razpravi med Irci in Škotske za pravico do šteje rojstni viskija.

Proizvodne tehnologije. Perujski Pisco je izdelan iz čistega grozdnega soka brez vlaknin, lupine in semena. Po fermentaciji se sok pretvorimo v vino, ki je bilo destilirano samo enkrat, da dobimo destiliranega trdnost okoli 43 stopinj. Razredčimo z vodo pijačo in namakanje v hrastovih sodih je prepovedana. Pred prodajo Pisco pripravljena za vsaj 3 mesece, če je shranjena v stekleni posodi, da se izogibajo stiku s snovmi, ki lahko vplivajo na vonj in okus.

Čilski Pisco destiliramo dvakrat ali trikrat, po katerem so očiščeni ogljikovi filtri, razredčimo z vodo za zmanjšanje moči in 2-10 mesecev starano v hrastovih sodih. Izkazalo se je aromatizirano pijačo s sadnim pookusom. Čilski metoda je zelo podobna klasični proizvodni žganje tehnologije v Franciji.

Vrste Pisco

Pijača je razvrščen glede na državo proizvodnje, sort uporaba trte in časa izpostavljenosti. Perujski Pisco je za naslednje vrste:

• Puro (čisti) - le iz sorte grozdja Quebranta, da ima rahel vonj;
• Aromaticas (dišeče) - zelo prijetno in obstojen vonj, iz sort grozdja muškat, Italija, Albilla in Torontel (ena pijača - en razred);
• MostoVerde (zelena) - je podvržen destilaciji Dobrodiy ni treba, ker to je zelene barve in sladkega okusa, je najmehkejša in drage sorte;
• Acholado (Hybrid) - uporabo različnih sort grozdja.

Transparent perujski Pisco Puro

Vrste čilski Pisco:

• Tradicional (30-35%) - starih 2 meseca, ima svetlo rumeno barvo in svetlo lesne vonj po, okus razredčenih rum;
• Especial (35-40%) - obdobje izpostavljenosti 4 mesece, aroma, ki spominja na bourbon (ameriška koruza viski), vendar slajše;
• Reservado (40-43%) - pred prodajo 6 mesecev, ki so shranjeni v sodih, organoleptičnih lastnosti so podobne konjaka 3-5 let;
• Gran Pisco (40-43%) - več kot 10 mesecev, staranje elita pisco temno rumene barve z bogato lesno aromo in rahlim sladkosti.

Seniorje Čilski Pisco led Reservado

Kako piti Pisco

1. nerazredčen. Glede na služijo pijače temperatura pisco pijač iz prvih očal praznik ali krmljenje sladico konjaka očala.

Ohladili na 6-8 ° C Pisco vlijemo v majhne kozarce vina (strelov), in pijačo v enem gulp malica krepka. Pijte spodbuja apetit. Ta metoda je podobna vodka kulture, saj tradicionalnih sort se odlično prilegajo, Reservado, Acholado in Puro.

Temperatura Pisco od 16-20 ° C iz konjak pijač očal kot sladica Tekočina ocenjevanje dišave in arome območje. Za te namene je bolje izbrati sorte Especial, Gran in MostoVerde. Snack Pisco lahko sadje, bel kruh, siri in čokolada.

2. koktajli. Najbolj znan recept - "Pisco Sour", ki je v letu 2007, Zavod za kulturo Peruju razglašen za nacionalni zaklad države. Vsako leto na prvo soboto v februarju Peruvians praznujejo ta koktajl.

"Pisco Sour"

Pisco sour

Sestava in razmerja:

• Pisco - 60 ml;
• sok limete (limone) - 30 ml;
• sladkorni sirup - 35 ml;
• jajčni beljak - 1 kos;
• ledu - kocke 5-6.

Recept: zmešajte vse sestavine v mešalniku, dokler se raztapljanje ledu in pene videz. Pour koktajl v martini kozarec, okrasimo z rezino limete. Nekoliko drugačna Postopek za pripravo je prikazan v videoposnetku.

"Pisco Punch"

sestavine:

• Pisco - 50 ml;
• ananasa - 50 ml;
• sladkorni sirup - 25 ml;
• soda - 30 ml;
• apno - 1 kos.

Recept: V mešalniku z ledom, stisnite sok ene limete, dodamo Pisco, sirup in ananasov sok, nato dobro premešamo. Skozi cedilo je zmes (sito) vlijemo v stekleno od stresalniku. Dodaj club soda. Cocktail lahko okrašena z rezino ananasa in češnje.

Pisco udarec