Infuzija irgi doma - recept z vodko in brez

Zaradi sladkosti domačega likerja irgi - odlična izbira desertno alkoholnih pijač. Obstajata dve osnovni recept, prva - na osnovi močnega alkohola, drugi - priprava s fermentacijo, vsaka metoda ima svoje prednosti in pomanjkljivosti.

Za likerje lahko sprejme zrele jagode vseh vrst. Najprej morate razvrstiti sadje, odstranjevanje gnila, plesni, razvajen in nezrela.

Infuzija irgi vodke

Pijača je narejena z vztrajanjem na močno alkohola. Zaradi neokusna irgu treba dopolniti z drugimi jagode, ki dajejo okus.

sestavine:

• jagode irgi - 750 gramov;
• vodka (40-45% alkohola, žganje, vodka) - 0,5 l;
• Posušen šipek - 5-6 jagodičevje (neobvezno);
• sladkorja (medu) - 3 žlice.

Primerno kateremkoli shadberry: sveži, zamrznjeni (odtajamo in vnaprej suho) ali sušimo (dvakrat manj kot v receptu). Šipek se lahko nadomesti s rdeči in črni ribez (150 gramov) ali Aronije (75 g). Količina sladkorja (medu) sprememba po lastni presoji.

recept:

1. jagode pire raztezajo roke Dobljeno zložen v posodo za infuzijo, na primer banka.

2. Dodajte šipkov Rowan ali ribez (neobvezno). Dodamo sladkor. Nalijemo bazo alkohol mešanico s.

3. hermetično zapreti pokrov, mesto za 12 dni v temnem prostoru pri sobni temperaturi. Ko pretresti v 2-3 dneh.

4. Pripravljen infuzijo filter jo skozi gazo, stisnite celuloze dobro.

5. Po 5 dni, da izvleče napitek z usedline in filtrira skozi vate.

6. nalijemo v steklenico za shranjevanje. Zatesniti. Rok - 3 leta. Kluže - 25-30%.

Classic liker iz irgi brez vodke

Pripravil naravne fermentacije približno kot vino. Okus je milejši, trdnjava v nadaljevanju, vendar je tehnologija je bolj zapletena in traja dlje kot v prvem receptu.

sestavine:

• irgi jagode - 2 kg;
• sladkor - 400 gramov;
• Sir - 30 gramov (za varnostne mreže kot vir vinskih kvasovk).

recept:

1. Neopren (od leve proti divjim kvasom) irgi jagode peremyat stanju homogenih pire.

2. jagodami maso damo v posodo za fermentacijo, dodamo sladkor in rozine. Mešajte.

3. vratu kravato z gazo. Postavite posodo v toplem, svetlem mestu, na primer, na okensko polico. Pustite delovati 3-4 dni. Ko v 8-12 urah mešanja. Največ štiriindvajset ur, je treba videti znake fermentacije: pene, svetlo kisel vonj in Peči.

4. Namestite vodo past fermentacija rezervoarja ali rokavico s punkcijo v eni izmed prstov. Prenos pivine v temnem prostoru pri sobni temperaturi (18-27 ° C). Pustite pred koncem fermentacije (traja 20-45 dni).

5. Ko bo voda past ne sprošča pline (rokavice deflacijo) in izginejo iz površine pene filtra žganje s pomočjo več plasti gaze, celuloza Zavrtanje dobro. Na zahtevo dodatno sladkanje s sladkorjem.

6. nalijemo pijačo v steklenico za shranjevanje, zatesnjeni. Premik na hladilniku ali kleti, pustite, da zrel (boljši okus), za 2-6 mesecev. Kluže - 9-12%, rok trajanja pri skladiščenju v temnem in hladnem prostoru - 2-3 let.