Recepti kruha: kuhanje močnega kruha vina doma
DIY Makeup Hacks! Makeup Tutorial with 10 DIY Makeup Life Hacks for Beginners
Kazalo:
Kruh vino je starodavna ruska alkoholna pijača, ki jo je pripravila destilat destilata iz drozge kruha. Glavne sestavine pijače so slad in muh, ki se uporabljajo za kuhanje kruha. Najpogosteje smo jo pripravili iz ječmena, rži in pšenične moke - te kulture niso zagotovile samo aktivne fermentacije, temveč tudi okus končnega vina.
Ker je pijača dovolj močna, se pogosto šteje za eno od vrst vodke. Kljub podobnosti tehnologije ti dve pijači nimata nobene zveze. To vino ima prijeten blag okus, ki rahlo spominja na domači kvas.
Sestavine:
- Voda
- Encimi A in T
- Pšenična moka je
Recept kruh vino iz pšenične moke
Recept kruh vino iz pšenične moke - odličen način, da preizkusite čudovito staro pijačo. Če jo kuhamo boste morali vzeti:
- Voda - 9 l
- Encimi A in T
- Pšenična moka - 2 kg
Za pivo pivina mora biti voda segreje na 45-50 stopinj, vlijemo 8 litrov priročno zmogljivosti - posode ali mleko pločevinke in ga vlijemo v moko.
Steklo vodo razredčimo 2 žlici encimi, dobro premešamo in prelijemo v sod fermentirati pivine. Poskusi dobro premešamo mešanico moke, moke raztopljeni in ni bilo grudice.
Sod, da se na srednje močnem ognju in toplote na 65-70 stopinj.
Ko se sladica pobarvane v svetlo rjave barve in sladko volje, je treba odstraniti iz toplote in dal, da se ohladi na sobno temperaturo, da se prepričajte, da se sladica dobro bo dovolj osaharilos morali narediti preizkus joda.
Priprava kruha vino lahko nadaljujemo v nekaj urah, ko je ječmenovka doseže želeno temperaturo.
V toplem maso moke add razredčenega kvasa, dobro premešamo in pokrijemo cev s pokrovom drozge. Lahko uporabite tudi stisnjeni in suhi kvas - kakovost končnega pijače ni prizadeta. jih raztopi v toplo vodo in pustimo, da se prilega malo - ko se na površini pojavi prva pena, jih lahko vlije drozge.
Wort na toplem za 3 dni - ta čas dovolj, da bi bilo dobro fermentirane. Braga bodo morali prehiteti, ločevanje glavo in del repa. Od tega zneska pivine pridobljeni približno dva litra surovega alkohola, ki jih je treba razredčiti z vodo do 20% in drugi prehitevanja.
Recept za kruh vina "Polugar"
Recept kruha vina "Polugar" je zelo podoben procesu izdelave domače pivo.
Vendar pa se šteje za vino, z destilacijo ječmena, rži ali pšenice slada. Da bi ta dom bo močna pijača morali sprejeti:
- Slad - 5 kg
- Voda - 20 l
- Suhi kvas - 50 gramov
Kruh vino doma se lahko izvede iz pripravljenega slada ali ga pripravite sami. V veliki ponvi, da pour potrebno količino vode, da se segreje na 50-55 stopinj in postopoma ga prelijemo slad. Zmes mora biti zelo hitro zmešamo z moko se varijo, in je bila oblikovana kep.
Ko je zmes homogena, mora biti segrejemo na 70 stopinj - pri tej temperaturi se mora odstraniti z ognja in pusti za počasno ohlajanje.
Kvas se doda sladice lahko le pri temperaturi 27-30 stopinj, sicer proces fermentacije ne bo začel. Ko je bil slad zmes ohladimo, razredčimo jo vlijemo v majhni količini tople vode kvasa rezervoarju zmesi in zapre pokrov s tesnilom vodo.
Mora pustiti na toplem za 1-2 tednov - destilacija pivina se lahko sprejmejo le, če je fermentacija popolnoma ustavil. Pivina treba mešati dnevno, vzletanje in dajanje pokrov z vodo pečat.
Pripravljena Braga morali vlijemo v Moonshine in preseči - je treba ločiti dele rep in glavo.
Ta recept kruh vino zahteva dvojno destilacijo. Surovi alkohol, ki je pridobljen s primarnim destilacijo, razredčimo z vodo v razmerju 1: 1 in prehiti enako kot v prvem času in - ločevanje rep in glavo.
Vino bo še bolj intenzivno in mehak okus, če po destilaciji očistiti.
Močna žito vino doma
Močna zrna vino "Pennick" je zelo podoben okus tradicionalne vodko. Kljub dejstvu, da je tehnologija priprave teh dveh pijač zelo podobna, je - dva popolnoma različna pijača.
Pripravite se: grobo mleto slad, vodo, kvas in najbolj veliko posodo s pokrovom in tesnilom vode.
Rž, ječmen in pšenica slad zmeša z vročo vodo in napolni za več ur. Nastalo ječmenovke filtra in prelijemo v posodo za fermentacijo. V toplem sladice dodamo razredčeno kvas, premešamo in zaprite pokrov. Po pivine vrenje, mora biti dvakrat destilirana, ločevanje obakrat glave in deli rep.
Kruh vino, recept, ki smo ga podrobno opisani zgoraj, pripravimo z dvojnim drozge destilacija zrn. Poleg tega, da bi dosegli klasičen okus, morate piti biti primerno očiščeni in prenese določen čas. V nasprotju z vodko, vino, kot drugi, potrebuje nekaj časa, da dozori. To je tisto, kar je še posebej dišeč in blag okus.
