Moonshine marelice doma (z ali brez kvasa)

V klasičnem receptu (brez kvasa in sladkorja) je eden izmed najbolj dišeče sadna žganja z mehkim okusom. Način priprave kuhalne marelic odvisna od primarne naloge: količina, kakovost in hitrost. Gledamo na treh od teh možnosti.

Primerne zrele in prezrelo marelice vse stopnje, lahko traja tudi nagubana ali zelo majhna. Glavna stvar, ki je plod ni gnilobe in plesni.

sestavine:

• marelice - 10 kg;
• Sladkor - 05.01 kg (neobvezno);
• voda - 8 litrov in drugo 4 litra na kilogram sladkorja;
• kvas - 100 gramov iz stisnjenega ali 20 gramov suhega (neobvezno).

Odvisno od vrste in rastoča regija marelice vsebujejo do 11% fruktoze. To pomeni, da v najboljšem primeru dobili okoli 1,2 litrov destilata moči od 40 stopinj, ne da bi sladkor 10 kg sadja. Dodajanje sladkorja v deležih po receptu povečuje donos do približno 7 litrov (1 kg daje 1.1 L sorokagradusnuyu pivo), vendar zmanjša organoleptično - okus in vonj. Če je sadje je zelo sladek, vam svetujem, da se marelice vodko brez sladkorja in kvasa, bo to pravi nemški šnops. Kislo marelice potrebujete za sladkor, sicer izhod neprijetno presenečenje končnega izdelka.

Na sadje sami divji kvas, ki je naredil odlično delo s svojo nalogo. Njihova edina pomanjkljivost - dolgi fermentacija, bo varijo pivo bo pripravljen šele po 25-40 dneh. Dodajanje umetno kvas (alkoholna ali pečenje) zmanjša čas fermentacije v 4-10 dneh, vendar slabo vpliva na okus, in včasih okus. Torej, če se čas ne teče ven, je bolje, da kuhamo marelice Braga divji kvas.

Recept mash marelice

1. Od neumitimi sadja (pomembno, če delaš brez kvasa) je potrebno odstranite semena. Zaradi grenkih semen se lahko pojavijo v Moonshine.

2. Roke sekljalnik ali mešalnik reciklirati marelice meso celuloze v homogeno in zloži v posodo za fermentacijo.

3. Dodamo vodo, sladkor in kvas razredčeno v skladu z navodili (za hitro fermentacijo). dobro premešamo. Zaželeno je, da pustite prosto obseg 20-25% pene.

4. Namestite vratu vsebnika lovilcu vode (medicinska rokavice z luknjo v prst) in gibanje v temnem prostoru pri sobni temperaturi (18-27 ° C). Odvisno od izbire kvasa 2-48 ur po prvi znaki vrenja: pene in sikajoč, nato vodne pasti, da smo dobili pline (mehurčke) ali rokavica napihne.

Aktivni čas fermentacije

5. Na divji kvas fermentira marelice Braga 25-40 dni na umetno - do 10 dni. Fermentacija je končana, ko bo voda past ne oddaja plina (rokavice deflacijo) Braga posvetleet postane grenak okus brez sladkosti in sedimentu prikaže plast. To je čas, destilacija.

Kako Moonshine iz marelic

6. nalijemo Braga skozi gazo v izvedeni alembic, dober torto premagati. Zato je potrebno filtrirati, do ostankov celuloze ne izgoreva v procesu destilacije in ne pokvari okus.

7. destilirana Braga na varijo Naprava po kateremkoli oblikovanja. Stop zbiranje destilat po padcu pod 30% od trdnjave. Priporočljivo je, da ne bo čisto premoga za kavo ali druge metode, sicer bo okus izgubil. Bo pomagal izboljšati kakovost drugega destilata.

8. izmeri trdnjave, zbrane v prejšnji fazi destilata. Količino absolutnem etanolu (povečanje glasnosti trdnjave in deljeno s 100). Vse pijača razredčena z vodo, znižanje trdnjava vse do 18-20%. Prehiteti drugič.

9. Prvi 12-15% zneska absolutnega etanola zberemo ločeno. Ta škodljivi frakcije imenuje "glava", je nemogoče piti (nevarnost za zdravje). Nato izberite destilat kot trdnjava na izhodu ne bo padla pod 45 stopinj. To je potrebno, da nam izdelek - ". Telo" The

10. Razredčimo marelice pivo vodo do želene trdnosti (običajno 40-45%) pred uporabo in preživeti 1-2 dni v temnem in hladnem prostoru, v posodi zaprti stekleni.