Granatno jabolko vino doma

Prva tovarna je začela kar šipek vina v Izraelu pred približno 30 leti. Malo kasneje sprejela pozitivne izkušnje Azerbajdžan, Armenija in Turčija. Amaterski vinarji tudi ne moremo mimo tega okusno zdravo sadje, tako da je bilo vino tehnologija priprave granat na domu. V naši realnosti zabava ni poceni, vendar se ne ustavi navdušence.

Pomanjkanje granatna jabolka za vina, ki jih vsebujejo preveč kisline, ki je potrebna za nevtralizacijo učinka, ali za dosego normalne fermentacije nemogoče. Problem je rešen z dodajanjem vode in relativno velik delež sladkorja.

Skoraj vse trgovine šipek vina so narejeni na isti tehnologiji. Izjema - Izrael, kjer rastejo različne šipek drevesa, sadje, od katerih ima nizko kislost in visoko vsebnost sladkorja, so primerni tudi za pripravo suhega vina.

Make domače šipek vino mogoče kupiti od njegovih granatna jabolka. Višja kot je vsebnost sladkorja je okusnejša dobili pijačo. Pred ekstruzijo šipek sok morate skrbno pregledati, odstranjevanje gnilo in plesniva, slab celuloze v stiku z sladice lahko nepovratno poškoduje vino. Rabljeni posode predhodno sterilizirali z vrelo vodo.

sestavine:

• šipek sadje - 5 kg;
• sladkorja - 350 gramov na liter soka;
• voda - 50 ml na liter soka.

Recept granatnega jabolka vina

1. 3-4 dni pred delom s sadjem kuhati zaganjalnik za vina, ali kupiti posebno vino kvas. Na njihovi divji šipek kvas sok morda ne fermentira, zato vam svetujem, da se tvegati, zato je pivine aktivne kvasovke iz rozin ali jagode.

Kupi, kar potrebujete, je vino kvas za peko ali alkohol ne bo vino, domače pivo pivo.

2. Ko je starter pripravljen, granate dobro pranje, lupine in beli film, ki je zelo grenka.

3. Rafinirana zrna peredavit za sok kakršen koli način.

4. sok skupaj z kaše zlijemo v posodo s širokim vratom, dodamo vodo, sladkor (150 gramov na liter soka) in kvas (ali kvas razredčeni po navodilih), dobro premešamo.

5. Vsebnik vratu povojih z gazo, premakniti v temnem prostoru pri temperaturi od 18-25 ° C Enkrat na dan, je treba mešamo z leseno palico ali čisto roko.

6. Po 3-4 dneh, bo kislo vonj sikanje in pena na površini. To pomeni, da se sladica uspešno fermentirana. To je čas, da ga seva skozi 3-4 plasti Gaza pridobiti čisti sok.

7. Celuloza (trden del, ki ostane po filtraciji) pritisniti gazo ali pritisk, zmešano s sokom napeti.

8. fermentirani sok dodamo sladkor (100 gramov na liter), dobro premešamo in prelijemo v posodo za fermentacijo. Svetujem vam, da izpolnite steklenico vse do 3/4 volumna, levo postaviti pene in ogljikov dioksid.

9. Namestite tesnilo za vodo ali medicinsko rokavico z majhno luknjo v nogi. Prenos vsebnika v temnem toplem okolju (18-25 ° C). To je zelo pomembno v času fermentacije za vzdrževanje stabilne temperature.

Vožnja Hydroseal Fermentacija pod rokavico

10. Po 4 dneh, po namestitvi vodnega pasti dodamo 50 g sladkorja na liter soka. To storite tako, da odprete posodo, vlijemo 1 liter sladice, raztopimo sladkor v njej, pour sirup v sladice, nato pa namestite tesnilo vode.

11. Po nadaljnjih 4 dneh dodamo preostali sladkor (50 g / l) na način, opisan v prejšnjem koraku.

12. Po 35-50 dneh aktivnih fermentacijskih naslonov (voda tesnilke prenehajo udarec mehurčki ali rokavic izprazni vino Polepšajte, na dnu prikaže usedlinami). Če vrenje ne ustavi po 50 dneh po začetku kuhanja, je treba izčrpati vino iz sedimenta in čaka dobrazhivat pod vodno past pri isti temperaturi.

Otbrodivshee mlado šipek vino odvajanju blata v drugo čisto posodo skozi tanko cev. Po okusu. V danem primeru dodamo sladkor za sladko ali odpravljanje vodka (alkohol) v količini 2-15% vol vin.

13. Rezervoarji za skladiščenje polnilni vrat, da se prepreči stik s kisikom. Zatesniti. Prenos na pijačo v temnem prostoru s temperaturo 5-16 ° C in zdrži 4-6 mesecev. Dolgotrajna izpostavljenost odstrani ostrino, zaradi česar je vino okus uravnotežena. Enkrat na mesec za filtriranje usedlin iz transfuzijo.

14. Vino je pripravljen, če je torta ni več tam, potem lahko nalijemo pijače v steklenice za shranjevanje in zamaškom. Shranjujte v hladilniku ali kleti rokom do 3 let.

Rezultat je 1,5-2 litrov domačega vina granatnega jabolka trdnjave 11-13 stopinj z originalnim nežen okus in rahel vonj granatnega jabolka. Pijača gre tudi s sadjem in sladicami.