Moonshine češnja - 2 recept pretlačimo s kvasom in brez

Obdobje zorenja češenj - odgovoren je čas, ko je treba, da se narediti čim več iz tega jagodičja destilata. Za tiste, ki se šele začenja poznavanje sadja Braga, svetujem, da se seznanijo s tehnologijo priprave Moonshine češnje. Govoril bom o dveh najboljših receptov.

Za domače pivo, lahko uporabite katero koli vrsto češnje, ampak najboljše rezultate dosežemo s sladko sočno jagodami. Višja kot je vsebnost sladkorja v sadju, bolj bo prinesla pivo. Zato Braga iz divje češnje je bolje narediti le v drugem receptu, dodajanje sladkorja. V tem primeru bo značilna aroma ostane.

Cherry vodka brez kvasa in sladkorja

Izkazalo se je naravni izdelek brez zunanjih dodatkov. Za ohranjanje naravne kvas, zbrane češnje v suhem sončnem vremenu in ne opere.

Pomanjkljivost te receptu - nizek donos končnega izdelka zaradi nizke vsebnosti sladkorja, sadja. Odvisno od vrste jagod češnje vsebuje 9-28% sladkorja, kar pomeni, da je maksimalni donos od 1 kg surovega sladkega - 330 ml (40%) 8-15%, razen izgub med fermentacijo in destilacijo.

sestavine:

• češnja - 6 kg;
• vode - 2 litra.

recept:

1. Zberite Neopren češnje očistiti iz stebel in listov.

2. funt jagode dokler gladko tekočo zmes. Pomembno je, da bi zatrli vsako jagodami, vendar ne poškoduje kosti.

3. Vsebnik vratu obvezano z gazo in pustimo 2-3 dni na toplem. Čas 12 ur, da se pomešajo.

4. Po začetku fermentacije (pene pojavi na površini, in se sliši sikanje) vlijemo snežno brozgo v rezervoarju za fermentacijo, dodamo vodo in dobro premešamo.

5. vratu ugotovili hidravlično zaporo in vsebnik, ki se premakne v zelo temno toplo mesto (optimalna temperatura 24-30 ° C). V 14-30 dni Braga češnja je pripravljen za destilacijo - ne bo več sprehaja, bo polepšala in pikanten okus.

6. Soj povrnejo Braga skozi gazo za ločevanje tekoče del kosti in mesa, ki lahko gorijo na med destilacijo.

7. prekašajo vsako Moonshine. Ne čisto, da ostanejo sadni vonj.

Varianta brez kvasa in sladkorja Pijačo z izvirnim les-sadni vonj in svetlobe mandljevim priokusom, ki daje kosti. Če vam ni všeč mandljev okus, potem je naslednji korak, da odstranite kosti iz drozge.

Sladkor Braga češnja s kvasom

Pijača, ki spominja na okus Kirsch - Nemški češnja vodka. Dodajanje 1 kg sladkorja poveča izkoristek pri 1-1.2 litrov (40%), ampak nekoliko negira češnje okus in aromo. Brez kvasa (divjini) vonj bolje, vendar je fermentacija traja 3-5 krat dlje.

sestavine:

• češnja - 10 kg;
• sladkor - 2,5 kg;
• Voda - 10 litrov;
• Kvas - 60 gramov ali 300 gramov suhe stisnjeni (po izbiri).

recept:

1. Peremyat jagode, ne da bi pri tem poškodovali kosti. Dobljeno maso damo v posodo za fermentacijo.

2. Kvas raztopite po paket smereh.

3. Dodaj peremyatym Chereshnev vode, sladkor in kvas razredčiti.

4. dobro premešamo, vzpostavi tesnilo vode, posodo oskrbe v temnem prostoru pri temperaturi 20-30 ° C.

5. Po 5-12 dni (na pecilni kvas ali alkohola), ko je fermentacija zaključena (zaporni ventil voda razporediti rokavice deflacijo plina, Braga posvetleet, izgubil sladkosti) prehiti Braga.

Sladkor češnja Moonshine

Tako kot v prvem receptu za odstranitev mandljev okus, je treba narediti Braga koščic. Dolgotrajen proces, vendar ni nobene alternative.

Izboljšanje kakovosti češnje vodke

Edina sprejemljiva za ohranjanje organoleptičnih lastnosti destilata - ponovno destilacijo. Čiščenje premoga in drugih metod je kontraindicirana.

tehnologija:

1. Izmerite trdnjavi češnjevega Moonshine. Določitev količine čistega alkohola (volumen deljeno s 100 in pomnoži trdnjave).

2. razredčimo Destilat vodo na 20%. spet prehiti. Prvi 12-15% zneska čistega alkohola zberemo ločeno. Ta škodljivi del, ki se lahko uporablja samo za tehnične namene.

3. Filter glavni izdelek do trdnosti pri padcu curka pod 40%.

4. Pripravljen pivo češnja razredčimo z vodo do trdnostjo 40-45%, vlijemo v steklene posode in zatesnjen zaprta. Pred degustacijo dopust za 2-3 dni, za stabilizacijo okusa.