Dobava vina na mizo, po bonton - pravila in nianse

Objavi mogoče, in brez posebnega znanja vino. Samo dodajte steklenico in jo položite na mizo. Toda pravilna dobave vina izkaže celoten proces v razburljiv spektakel, ki zabava obiskovalce in razburka zanimanje za pijačo. Bomo pogled na pomembne nianse vina bontona, saj se zavedajo, da je tudi v stanovanju, lahko preživite nepozabne degustacijo.

Postopek vložitve vina je sestavljen iz naslednjih korakov:

1. Predhodna obdelava. Če nameravate služiti vino, nato pa 1-2 dni pred dogodkom, da ga je treba postaviti v navpičnem položaju. Steklenica starega vina so navadno na posebnem stojalu pod kotom 30-40 stopinj. Dejstvo, da se zdi, da dolgotrajno skladiščenje v preloma obori, ki vertikalno ali poševno premakne na dnu steklenice brez oviranja degustacijo.

Stojalo za vino

Najpomembnejši vidik je vino, ki služijo temperature, saj je odvisna od temperature okus pijače. Bogatejših aromatski šopek vina, višja mora biti njegova temperatura pretoka. Priporočam, da se ravnajo po naslednjih vrednostih

• Suho belo, roza in peneča vina - 7-10 ° C;
• Visoko kakovostna bela in desertna vina - 9-12 ° C;
• Young rdeče vino - 13-15 ° C;
• Stare rdeče vino s kompleksno strukturo - 15-17 ° C.

Pomembno vlogo vinske kozarce in pravilno nastavitev tabele igral. On je izbira očal razpravljali v prejšnjem materialov, ne bomo tam ustavi. Ko si dal nastavitev očala tabele za prave naprave.

Pravilno nastavitev miza Če nameravate po okusu več sort vina, nato pa kozarce v naslednjem vrstnem redu: prave kozarce za rdeče vino, po levi - kozarci za belih sort, še bolj v levo - kozarec penine. Dajo na mizo, za več kot tri kozarce za nesprejetje. Če se bo posebna vrsta vina služila za določeno jed, nato kozarca vina, da bi jo kasneje.

2. Dodajanje steklenici. Pravilno feed vino vključuje pokazal steklenico in njeno oznako za vse prisotne pred odprtjem. Hkrati gostov slovesno razglasili ime blagovne znamke, proizvajalca, letnika in označbe (geografsko območje, kjer se vino proizvaja).

Naslednja sommelier odgovarja gostov vprašanja o pijači. Če želite, lahko poveste kaj več o blagovni znamki vina ali proizvajalca. Občinstvo je vedno bolj zanimivo piti vina, ki so vsaj nekaj vedeti.

3. odpiranju steklenice. Steklenica s staro vino naj ga Odčepiti v položaj, v katerem se je v zibelki. Če obstaja nevarnost, da ko odprete vino lahko prelila steklenico malo dvigalo. Nato previdno odstranimo in obrisati s folijo vratu krpo tkanine.

Nato se premaknite na odpiranjem steklenice. Odprto vino brez spiralno in je lahko, vendar je bolje, da uporabite to orodje. Spiralno (sommelier nož) mora biti nameščena točno v sredini, vijak na eni pa malo ne vlecite sebe in pretrese. To popustiti vtič. Nato se spiralno privita štiri zavoje.

Pomembno je, da ne punkcijo skozi plute, sicer bo kosov v vinu, ki bodo pokvarili okus in videz. Nadalje je zamašek potegne za tri četrtine, se odstrani iz spiralno in plute je potegnil same prste.

Rob vratu odprtega steklenice obrisati krpo, pregleda vtič in za njuhanje na straneh in na dnu. Tako ugotovi, ali je vino razvajen. Oznaka na cev mora ustrezati oznako na etiketi. Odstranitev iz plute se lahko dajo v majhen krožnik in dal na mizo, je videti zelo lepo.

Prometni zastoj na krožnik

4. polnjenje očala. Vino se razlije, tako da ne pride v stik z ostanki folije na vratu steklenice. Najprej izpolnite očala dame. Lije mora stati na desni strani, ki ima oznako steklenico za gosta. Če je steklo težko doseči na desni strani, potem bi morali iti v levo, vzemite kozarec in prelijemo vina na teži, vino bonton to omogoča.

Polnjenje kozarec belega vina, mora biti za dve tretjini, rdeče - pol. Steklenica so tako blizu, da je steklo, ki pa se ne sme dotikati. Na tej slovesnosti dostave vina koncev vodi ponudbe na sam uživajo pijačo.

Postopek polnjenja očal

V restavracijah, ki služijo proces vino je nekoliko drugačna. Podrobnosti o videu.