Cocktail "Sazerak" - recept, sestavo, delež, zgodovina

Sazerak - to je klasičen alkoholni koktajl, pripravo na "staromoden" način, "je graditi", v katerem so sestavine zmešane neposredno v kozarcu brez shaker. Pijača se šteje za merilo bartending kultura in obiskovalce, da odredi, da postanejo sodniki v oči natakarja. Zaradi janeža okus, ki spominja na zdravila, ne vsi radi. V prisotnosti potrebnih komponent tega koktajla je enostavno pripravite doma.

sestavine:

• bourbon (viski, žganje) - 50 ml;
• absint - 10 ml;
• sladkorja - 1 kocka;
• Grenko Pichot (Peychaud`s) - 3 kapljice;
• ledene kocke - 200 gramov;
• limonina lupina - 1 kos.

Izvirni recept uporablja žganje, ampak sodobne barmanov dodati viski. Zaradi zgodovinske pravice v nekaterih primerih viskija in žganje mešati v enakih deležih.

Pichot - grenko sladek vonj janeža, je bila prvotno ustanovljena kot zdravilo, se zdaj uporablja kot sestavina koktajlov, dodamo nekaj kapljic, da pijače rdečo barvo in značilen okus janeža.

Cocktail recept Sazerak

1. Vlijemo v predhodno ohlajeno stekla (prednostno kamnine) absint. Twist kozarec v roki, piti milne steno stran.

2. Drug primer steklo, napolnjeno z ledom. Dodaj bourbon, sladkor in grenčico. Mešajte z žlico.

3. S cedilo (za odstranitev ledu) zmesi iz prvega filtra v drugo skodelico (s absint).

4. Okrasimo z rezino limonine lupine.

Več različnih recept in metoda priprave je prikazana v videoposnetku.

Zgodovinski podatki. Leta 1821 je francoski rojen farmacevt Antuan Amedey Pisho prišel v New Orleansu iz San Domingo (francoski koloniji na otoku Haiti), kjer vstaje sužnjev. Leta 1830 priseljenec odprli lekarno Royal Street.

Antoine je bil član loža Concorde Blue Lodge. Po skrivnih srečanjih je zaključil z drugimi člani bratovščine v lekarni in obdelan njegovi gostje liker (zeliščna Bitter), družinske recepte na osnovi žganja.

Leta 1838, grenko Antoine imenuje "Peychaud`s» šla v prodajo. Uradno je bilo terapevtski infuzijo, vendar domačini radi dodali nekaj kapljic grenčice v konjak. New Orleans - glavno Louisiana, ki je bila nekoč francoska kolonija, zato pijač je zgodovinska domovina priljubljen do sedaj.

Leta 1859 je blagovna znamka konjaka uvoznikov «Sazerac» (zdaj že propadli) odprla Kavarna cafe nasproti lekarne Antuana Pisho. Drink ustanove je koktajl žganja in nekaj kapljic grenčice Peychaud`s.

Leta 1870 se je konjak hiša in kava spremenila lastnike, ki so preimenovane institucije v Sazerac House. V Evropi insektov uš uniči do 90% vinogradov, tako da je žganje je postalo zelo drago. To je bil nadomeščen z bourbon (ameriška koruza viski) in dodali v "Sazeraka" absint. Kot tak, je recept ostal vse do danes.

V letu 2007, "Sazerak" je postal uradni koktajl Louisiana.