Apricot vino doma na preprost recept

Najprej in predvsem shranjeni domačimi marelice vinu lepo rumenkasto ali rdeči odtenek, odvisno od sorte. Edina pomanjkljivost - pomanjkanje aromo, vendar je to nadomestiti s prijetno sladkega okusa. Pokazal vam bom, kako narediti vino iz marelic na preprost recept preizkusi v praksi. Sestavine potrebujejo le sadje, sladkor in vodo.

Za pripravo marelice vino primerno neporchenye (brez znakov gnilobe in plesni), zrelo sadje oskubljene od drevesa. Če uporabljate talno marelice lahko neprijeten Zemljani okus pojavi v končnem pijačo. Tudi jaz svetujem odstranite kosti, ki vsebuje nevarne za zdravje cianovodikove kisline. Bone ni samo škodljiva, dajejo tudi vinu grenak okus in oster vonj po mandljih.

Izdelava marelice vino lahko divje ali gojene sorte. V prvem primeru, bolj dišeče, vendar ne zelo sladko pijačo, v drugem - ravno nasprotno. Marelice ne more oprati, saj kožo živih divjih kvasovk, ki so potrebne za fermentacijo. Vsa orodja in posode je treba predhodno obdelamo z vročo vodo in obrišite da se prepreči onesnaženje patogenov sok.

sestavine:

• marelice - 3 kg;
• sladkorja - 3 kg;
• voda - 10 litrov.

Recept za marelično vina

1. sadje obrišite s suho krpo, čiščenje kosti. Peel pusti, kot je bila ona, ki v veliki meri določajo barvo in aromo vina.

2. prečiščena marelice raztezajo roke do enotnega gošče, zvitega v posodo razkladanjem s širokim vratom (ponev ali posodo).

3. Dodamo toplo (25-30 ° C) vode in 1,5 kg sladkorja, zmešamo.

4. Pokrov posoda z gazo, da na 4-5 dni v toplem in temnem prostoru. To ne sme kislo, 2-3 krat na dan, da se pomešajo s čisto roko ali leseno palico, jo potiska v plavajoče kaše - lupino in celuloze. Po 8-20 ur, da se pojavijo prvi znaki vrenja: peno in sikanje. To pomeni, da vse, kar se dogaja v redu.

5. fermentiran marelični sok odteče iz sedimenta. Celuloza (celuloza) pritiska skozi gazo, nastalo tekočino pomešamo s sokom, dodamo 500 gramov sladkorja. Mešajte.

6. Pour kaše v fermentacijsko posodo, steklenico polnjenje do 2/3 volumna, prepuščena prostor ogljikov dioksid in pena. Namesti tesnilo vode ali rokavico z luknjo v prste (vbodom igle).

7. Položite vialo na 25-60 dni v temnem prostoru s temperaturo 18-28 ° C za fermentacijo. 5 dni po namestitvi vodne pasti dodamo 500 gramov sladkorja. Za ta odtok fermentacijo sok 200-250 ml, razredčimo sladkor v njem, pripravljen sirup vlijemo nazaj in zaprite pečat vode. Po nadaljnih 5 dni ponoviti postopek z dodajanjem preostalega sladkorja (500 gramov).

Če vrenje ne ustavi po 50 dneh, tako da ni bilo grenko, Svetujem vam, da odteče vina od usedline in dal dobrazhivat vodni pasti.

8. Ko je aktivna fermentacija več (znaki: voda Past za nekaj dni, gurgles, da se rokavica odpihnilo, zbistrimo ječmenovka, na dnu oborine) in odtočnih mlado domačo marelično vino iz sedimenta skozi tanko cevko v drugo posodo.

Okus, lahko dodate več sladkorja za povečanje sladkosti ali popraviti alkohol (vodka), okoli 2-15% vol. Alkoholizirano vino iz marelic malo težje kot ponavadi, ki jih okus, vendar je bolje hraniti.

Posode za staranje vina za polnjenje vratu (prednostno, da se prepreči stik s kisikom), ki je zaprt plute (če je dodan v prejšnjem koraku sladkor, prvih 7-10 dni pod vodo, da zastoji v primeru ponovnega fermentacijo). Prenos v hladilniku, kleti ali drugo sobo, ki ima temperaturo 5-12 ° C, pustimo 2-4 mesecev zorenja. Tokrat je dovolj, da se vino, in ta je bila okusna.

Ko ostanek 2-5 cm (najprej vsakih 15-20 dni, nato pa redkeje) za filtriranje transfuzijo pijačo (dekantiranje) v drugo posodo. Vino se šteje, da je pripravljen, če se ne zdi več oborino. V tem primeru se lahko vino vlijemo v steklenice za shranjevanje ali pusti v isti vlogi, ni razlike v principu.

Apricot vino pripravljeno po 5 mesecih izpostavljenosti

Rezultat je domače vino marelice trdnost 10-12% (brez pritrdilnega). V kleti ali hladilniku pijačo se lahko shrani do 3 let. Dobitek - približno 60% začetnega volumna pivine pred fermentacijo.