Vztrajanje Moonshine na hrastovega lubja in lesnih sekancev (čipi)

Ni vse samo-tekmovalci imeli priložnost za nakup ali shranjevanje hrastovih sodih za staranje alkoholnih pijač. Ta problem je rešen z infuzijo v farmaciji destilata hrasta lubja ali sekance posebej pripravljeno simulacijo proženje in namakanje bobnov. Bomo pogled na obe možnosti.

Infuzija prilega kateri koli žitaric, sadja in sladkorja pivo. Tanini, ki jih vsebuje lubja in lesa, ki je v stiku z etanolom pretvorimo okolju prijaznih snovi, ki spreminjajo za boljšo barvo, vonj in okus celo običajnega vodka. Odvisno od lastnosti lesa in časovnim zamikom v pojasnilih pijače pojavijo sadja, vanilija, barve čokolade.

Moonshine na hrastovega lubja

Enostaven in hiter način za izboljšanje destilata, ki ne zahteva zamudno in drago. Mehka tinkture, pridobljen z značilnim vonjem konjaka.

sestavine:

• pivo (45-50%) - 3 litre;
• hrast lubje - 3 žlice;
• medu - 1 žlica;
• nagelj - 5 brsti;
• piment - 10 grah;
• Šentjanževka - 1 žlica;
• origano - 1 žlica;
• vanilije in koriander - ščepec.

Lahko vztrajajo pivo samo hrast (lubje), brez dodajanja drugih sestavin. Ampak potem bo okus je blef, vendar vonj je premočan. Lubje in druga zelišča svetujem, da kupite v lekarni, kjer je kakovost nekako nadzorovano.

recept:

1. Začimbe in hrastovo lubje dani v stekleni kozarec, prelijemo Moonshine, dobro premešamo in zaprite pokrov tesno.

2. Vztrajati 14-16 dni v temnem prostoru pri sobni temperaturi, tresenje vsakih 3-4 dni.

3. Filter infuzijo skozi gazo in bombažno filtrom. Za popolno preglednost morda potrebovali 3-4 filtracijo. Nato vlijemo v steklenico za shranjevanje, ki je zaprt s čepi.

4. stojalo za 10-12 dni, nato pa se bo okus izboljšala precej pred uporabo hrast končal pivo.

Tinktura na hrastovega lubja

Brew na hrasta (čipi)

Bolj uspešna imitacija ekstrakti destilata v sodih kot prvi metodi, vendar zahteva skrbno predobdelavo in dolgotrajno infuzijo. Najprej je treba les osvobojen presežnih tanini, uničil okus. To se naredi z namakanjem sledi toplotno obdelavo.

Tehnologija obdelovanca čipi:

1. Suha dnevnik brez lubja sesekljane klinov na 2 x 2 cm in dolžine 10 cm (približne dimenzije).

2. Dobljeni sekanci namočeno v hladni vodi za en dan, vsakih 8 ur spreminja vodo.

3. namočeno hrast kljukice vlijemo vodno raztopino sode (1 žlica soda v 5 litrov vode) in pustimo 6 ur.

4. vlijemo raztopino žetone dobro splaknili pod tekočo vodo.

5. Zložite kosov v ponvi, dodamo vodo, zavremo in kuhamo na zmernem ognju 45-50 minut.

6. Odtočna brozgo in speremo z mrzlo lesa vodo.

7. sušimo žetone v zraku (prednostno na podstrešju), da se posuši (vsaj dva dni).

8. Put kosov na pladenj in čaka v ogreti pečici (140-160 ° C) 2 uri pred pojavom svetlobe blush.

9. Gotove čipi se shranijo na suhem toplem (ne sme blažijo).

Hrastov les se lahko nadomesti z jabolko ali češnje. Metode pridobivanja lesnih sekancev ne spremeni.

vztraja:

1. Fry je že pospravljajo sekancev na žaru ali v mikrovalovni pečici. Stopnja praženja je odvisen od notami vonja in okusa. Svetloba žganje (ob pojavu prvega meglico) daje piti tanek senco vanilije, sadje in rože. Povprečna streljanje (tam je dim in vonj) naredi vonj kokos, karamela, mandlji in začimbe. Močno žganje (les začel spreminjati barvo), pivo napolni dimljen okus s pridihom čokolade (na primer škotski viski).

V procesu praženje glavna stvar je, da ne gorijo sekance. Prvič, ko sem ti svetoval, da praksa na majhne količine, tako da ne pokvari ves les.

2. Dodamo hrastovih žetone v Moonshine (45-50%), v višini 20-30 gramov na liter, in dobro zaprite pokrov. Smete v temnem in hladnem prostoru 3-6 mesecev (v povprečju). Postopoma se bo barva spremenila. Vsak teden odstranili vzorec s spremljanjem organoleptične lastnosti napitka. Trajanje izpostavljenosti je odvisna od lastnosti izbranega lesa in vaše želje v okus in aromo, včasih dovolj tudi za 15 dni.

3. vztrajal na hrast Moonshine prelijemo v drugo posodo. Če je potrebno, filtrirana skozi Gaza. Pred uporabo stati 3-5 dni v temnem in hladnem prostoru za stabilizacijo okus.

Moonshine 9 mesecev izpostavljenost

PS Veliko spletnih trgovin prodajajo ready-made hrastovih čipov različnimi stopnjami peko, da se ni treba, da se les in bi sekanci doma.