Vino iz češenj doma - dokazano recept

Če jagode v izobilju, ti svetujem, da si na ta preprost recept za češnjevo vino. Nekaj mesecev kasneje smo dobili odlično pijačo, ki je ni sram, da dajo na mizo. Razen češnje zahtevajo sladkor, citronsko kislino in vodo.

Za češnje vina, primerna le zrele jagode brez znakov kvarjenja. Še ena gnila ali plesniva sadje lahko pokvari celotno pijačo. Rabljeni zabojnike je treba očistiti in sterilizirati suho obrisati.

Vino je lahko iz katerega koli sorte češnje: rumena, črna, roza, beli ali gozd, vendar je najboljši pijače z nežnim vonjem, pridobljenih zaradi rumene jagode, drugo mesto - gozd.

sestavine:

• jagode češnje - 10 kg;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 0,5 litra;
• Citronska kislina - 25 gramov.

Češnje prednostno ne bo speremo z namenom, da ostanejo na površini divjih kvasovk, s katero fermentirajo pivine. Jagode so zelo umazana, obrišite s suho krpo. Ljubitelji sladkih vin lahko poveča količino sladkorja za 25%. Potrebna je citronska kislina za stabilizacijo vina, izboljša okus in spodbuja dolgotrajno skladiščenje (naravna kislost češenj je zelo nizka).

vino recept češnja

1. Odstranite kosti iz jagod niso brizganja sok, ki mora ostati v isti vlogi, ki mesa. Kosti dajejo mandljev okus, uničil okus vina.

2. Dodamo vodo, premešamo. Container vratu gaze povoj in dal na 2-3 dni v temnem prostoru pri sobni temperaturi. Enkrat na dan, da sestrelili "pokrov" iz celuloze (lupino in celuloze) na površini čiste roke ali leseno palico.

3. Ko je pena, sikanje in lahka kisel vonj filter sok skozi gazo v rezervoarju za fermentacijo (polnjenje do 70% vol), dobro pritisnite kaše.

4. Dodamo 400 g sladkorja in citronske kisline, premešamo, določi tesnilo vode v vsebniku ali medicinsko rokavico z luknjo v enem od prstov (prebadanja z iglo). Prenos vsebnika v temen prostor s temperaturo 18-27 ° C.

Domač tobogan

5. Po 4 dneh, odstrani lovilcu vode in steče v ločeni posodi 1 liter ječmenovke, raztopimo v 300 g sladkorja. Dobljeni sirup vlijemo nazaj v posodo in ponovno nastavitev tesnilo vode. Ponovi postopek po 3 dneh, tako da preostali sladkor (300 gramov) v ječmenovki.

6. Po 20-55 dni posvetleet vino, se obori v spodnjem delu tesnilke vodo in stop radona (odpihnilo rokavico). To pomeni, da je učinkovina fermentacija konec in je čas, da odteče vino iz sedimenta skozi tanko cev (lahko iz kapalko) v drugo čisto posodo.

Če vrenje ne ustavi po 50 dneh od dneva namestitve vodne pasti, mora vino odstrani iz sedimenta, nato pa dobrazhivat, sicer se lahko pojavi grenkoba.

7. Otbrodivshee vino iz češenj po okusu. V danem primeru dodamo sladkor za sladko ali odpravljanje vodka (alkohol) v količini 2-15% glede na prostornino.

8. Polnjena brim shranjevalno posodo (prednostno ne pride v stik z zrakom) tesno, nato prenesemo na izpostavljenost v temnem prostoru pri temperaturi 5-16 ° C Če je bil prejšnji korak uvedli sladkor, v prvih 7-10 dni, da pod vodo pečat.

Vsakih 20-25 dni odstraniti vino iz sedimenta (kot se zdi) transfuzijo skozi slamico. Če se polog ne pada, je vino pripravljeno.

Vino iz črne češnje 4 mesece izpostavljenosti

9. Po 3-12 mesecev (več je bolje) češnja domače vino steklenico za shranjevanje in hermetično zaprt. Shranite v hladilnik ali klet, se rok trajanja 3-4 let. Trdnjava - 10-12%.