Brew vina (doma in kupili) - tehnologija destilacije

Značilno je, da destilacija vina, pivo je potrebno v dveh primerih. Prva - za sadni destilat sledi staranje v sodih (neobvezno), žganja in to kal`vados. Drugič - za uporabo zamudo trgovini ali slabo (ni) domače vino. Obstaja univerzalna metoda, ki je primerna za zgornjih dveh primerih. S pravim pristopom in skladnost vinskih varilne tehnologije izkaže veliko boljše sladkorne bolezni.

Opozorilo! Trgovina vina vsebujejo žveplo (natrijev sulfat), ki se uporabljajo kot konzervans. Pri visoki koncentraciji snovi v končnem pivo lahko povzročijo neprijeten vonj. Prisotnost konzervansov in barvil, je tudi ne prispeva k dobrim mehkega okusa. Zato je destilacija najcenejših vin zapadlih, na primer, v serijah, ni vedno upravičena.

Položaj je drugačen z domačimi vini (grozdja, jabolk, češenj, in tako naprej.), Ki ne vsebujejo kemičnih dodatkov. Od teh pijač, pridobljenih destilat najvišje kakovosti, ki so lahko pije neposredno ali Sipati 6-12 mesecev v sodih (alternativa - hrastovega čipov) za izdelavo domače žganje ali kalvados. Izvleček bistveno izboljša okus, so oleseneli.

Izjema - kislo vino, ocetna kislina prodira kislo pivo. Del te pomanjkljivosti je mogoče odpraviti s filtracijo in dodatkom pepela premoga (duši), vendar popolnoma brez posebnega okusa nemogoče.

Kako prehiteti vino

1.Vino odstranimo ostanek (če obstaja), nato zlijemo v alembic. pijača izpostavljenost ni važno. Lahko bi Moonshine od mladih in starih vin, to ne vpliva na kakovost končnega izdelka.

2. prvič vino destilirano brez frakcioniranje. Zapri izbor destilat Falling izhodno trdnjavo (curkom) pod 25-30 stopinj.

Če je bilo v začetku neprijeten vonj žvepla (značilnost trgovina vina), se mora najprej 15-20 ml vsakega litra vina ločeno zbirati in prelijemo.

3. Izmerite trdnjava prejel Moonshine (lahko blatna, je normalno). Količino absolutnega etanola (volumen pomnožene z odstotkom alkohola in deljeno s 100). Na primer, če obstajajo 3 litre destilata trdnosti 43% čistega alkohola - 1,29 litrov (3 x 43/100).

4. razredčimo kuhalno vodo do 20%. Če želite ostati sadni vonj, ne za čiščenje premoga in druge metode, in takoj po razredčenju, da bi drugo destilacijo.

5. Prvi izhod 12-15% od količine absolutnim alkoholom (1,29 * 0,15 = 0,194) zbirati ločeno. Ta škodljivi frakcije imenuje "glavo" in se lahko uporabljajo samo za tehnične namene.

6. Filter glavni produkt (imenovano "organ") k znižanju curka trdnjave pod 40%, in potem konča destilacija, zbiranje destilata ali ločeno ("repa").

7. Nastalo kuhalna vina razredčimo z vodo do želene trdnjave (običajno 40-45 ° C), vlijemo v stekleno posodo in tesno zaprt. Pred uporabo pustite stati 2-3 dni za dokončanje kemijske reakcije mešanja.

Teoretično, če lahko trdnjave 14% od 1 litra vina proizvede približno 260 ml destilata sorokagradusnuyu v praksi proizvodnja bo nižji zaradi frakcionirano destilacijo.