Riž vodka - pravi recept za drozge in destilarn odtenkov

Brew riža se nanaša na žitnih destilatov, ki so skupaj s sadjem šteje najbolj visoko kakovostno in okusno. Toda medtem ko kuhanje riža pretlačimo je treba upoštevati več funkcij, sicer ne bo delovalo.

Opozorilo! Ne bomo kuhamo sake - japonsko nacionalno pijačo, kot je poseben plesni kvasovk na podlagi potrebe po njej (ti "koji"). Poleg tega se sake ne destilirano po fermentacije Braga samo stisnite.

sestavine:

• Slika - 3 kg;
• Slada (ječmen, rž ali pšenica) - 0,5 kg;
• voda - 17 litrov;
• suhi kvas - 15 gramov (stisnjenimi - 75 gramov).

Za dom pivo ustreza najcenejši riž, je okus Moonshine ne vpliva. Lahko uporabite komercialno na voljo ali domače slad, ki je potrebna za pretvorbo škroba - prebavo škroba v zrnju v glukozo, ki je slad brez riža ne fermentira, ker ne vsebuje naravni sladkor. pivo Teoretični izkoristek (40%) z 1 kg riža - približno 1,1 litra (razen slad), dejanska dobitkom nižje za 12-18%.

Recept pretlačimo riža

1. izperemo riž zapolniti z vodo (10 litrov), zavre in kuhamo na majhnem ognju 40 minut ob stalnem mešanju (zlasti na dnu). Med kuhanjem občasno dodamo vodo (2 litra), zmes ne gorijo. Če bi dobili enakomerno gosto kašo.

2. Odstranite ponev pred toploto, pokrov in ohladimo kašo do temperature 65-68 ° C.

To je zelo pomembno, da pravo temperaturo, tako da vpliva na saccharification, sicer pivo ne vklopi ali izhod bo minimalen.

3. Medtem ko se zmes ohlaja, zmeljemo slada v mlinom za meso in razredčimo z 1 litrom vode.

4. Počasi dodamo riž slad v teži, med nenehnim mešanjem. Če bi dobili enotno doslednost. Zmes segrejemo na pladnju do 63 ° C, da to temperaturo za 90 minut (dopustna sprememba v 2-3 stopinj), nato odstranimo iz toplote, in hitro ohladimo na 25-28 ° C (se prepreči okužbo patogenov pivine). To je mogoče doseči z znižanjem pot v kopel hladne vode.

5. Pour pivine v posodo fermentacije dodamo 1 liter vode in razredčimo po kvasa navodila, nato dobro premešamo in nastavitev hidravličnega zaklepanje (lahko medicinsko rokavico z luknjo v prst). Zaželeno je, da je ladja še vedno vsaj 20% prostora za peno.

Če saharifikacija uspešen, mora biti sladko.

6. prenesemo posodo s Braga v topli (18-25 ° C) in temnem prostoru.

7. Po 4-7 dni Braga bo poskusil (voda tesnilke prenehajo pihati mehurčke, bo Braga lažji in bolj grenak okus brez bombonov).

Ne filtrira Braga

Kako riž Moonshine

8. Končni kašo filtriramo skozi cedilo ali gazo za odstranjevanje trdnih delcev žgalne med destilacijo, ali lahko spremeni grenko pivo.

9. prehiteti Braga na Moonshine. Zbiranje destilata konča Falling utrdbo v curku pod 30 stopinj. Izhod je lahko moten, to je v redu. Izmerite trdnjavo. Določitev količine čistega alkohola (trdnjave odstotek pomnožen s prostornino in deljeno s 100). Razredčimo rižev kuhalno vodo do 20%. Če želite zapustiti poseben okus, po možnosti brez čiščenja. V skrajnih primerih je dovoljeno samo premog in filter za gospodinjstvo vode.

10. destilat destilirana drugič. Prvi 12-15% od donosa višini čistega alkohola zbranih ločeno. Ta škodljivi frakcije, imenovano "glavo", zaradi vsebnosti metanola in aldehida je nevarna za zdravje. Primerno za uporabo v tehnične namene. Filter želen produkt ("organ"), dokler trdnjava v curku ne pade pod 45%.

11. Razredčimo lužnico z vodo do želene trdnosti (40-45% priporočeno), vlijemo v stekleno posodo, tesno zaprt in pustimo 1-2 dni. Moonshine Riž postane zelo mehka z nežnim okusom surovin in pridihom sladkosti. Enostavna za pitje in je primerna za vsako jed.

Riž vodka dvojna destilacija