Sestava tekila in priprava tehnologije

Ljubitelji eksotičnih alkohola pogosto zanima v sestavi tekilo, ki jih želite kuhati doma. Toda tequila - to ni običajno pivo za kaktus, kot je pogosto verjel v Rusiji. Proizvodna tehnologija je zelo zapleten in zahteva redke sestavine, ki so preprosto ni na našem območju. Real tequila se lahko opravi samo v Mehiki. Ampak najprej stvari prvi.

Prvič, ugotoviti, kaj naj bi tekilo. Za kuhanje se uporablja sok jedra modre agave - zelnate rastline lilij. V naravi raste le v višavju zahodne Mehike na peščenih tleh krasnozomnyh. Pred nekaj stoletji, so Mehičani se naučili, da raste modre agave na svojih nasadov, skupaj s fižolom in koruzo, ki je precej poenostavljeno proizvodnega procesa. Za pripravo tekila agave se uporablja za vsaj starosti 8 let.

Sestavek tekila

• sok iz jedra modre agave;
• kvas;
• destilirana voda;
• trsnega sladkorja ali koruzni sirup (neobvezno komponenta, ki je vsebovala samo v nekaj vrst tekila).

Iz njegovega tequila ne bo deloval

V prvi fazi je fermentirano agave sok. Kot rezultat, tekočina vsebuje 5-7% alkohola. Nato smo to tekočino podvržemo dvojno destilacijo (destilacija). Na izhodu dobimo tequila moč 50-55 stopinj. Ta pijača je pripravljena za prodajo, vendar pa mnogi proizvajalci zmanjšali trdnjavo (in povečati količino končnih tekilo), mešanje alkohola z destilirano vodo. Mehiška zakonodaja omogoča, tekila, da razredčimo do 38%.

Sprva je vse tekila pregledna. Toda, ko se starajo v sodih od nekaj mesecev do nekaj let, da pridobi značilno barvo (iz rumene do temno rjave barve). V večini primerov, tekila hranijo v sodih bourbon (ameriški viski) ali konjaka. Poleg tega nekateri proizvajalci uporabljajo čisto nov hrastovih sodih.

Obstaja še en način, da barvo tequila - dodati pijač posebnih barvil (na je nalepka z napisom "Gold"), ki se pogosto uporabljajo hrast koncentrat. Za okus to tekila ni zelo drugačna od brezbarvne kolegi, ki pa stane več.