Kako marinirati na kebab v vinu

Ljubitelji rekreacije svetuje, da poskusite kebab marinirana v vinu. Rezultat naj bi vas prosim. Vinska kislina mehča vlakna mesa, zaradi česar je razpis in mehka, ter suha snov daje vinu edinstveno kebab svetlobe vonj. Alkohol ni čutiti, saj izhlapi med kuhanjem na žaru.

Za pripravo nabodala v vino je najbolj primerna, svinjsko, goveje ali ovčje. Piščanca in ribe je bolje, da se marinira drugih receptih. Ne, ne moreš namakati meso v aluminijastih ali lesenih pripomočkov, ker je v stiku s kovino oksidira vino in les se hitro vpije marinado.

Primeren za vsako suho rdeče ali belo vino. Uporaba sladkega, polsladka in utrjenih vrste je treba opustiti, saj ne zmehča meso in ne dobimo želeni okus. Nima smisla, da kupi drago pijačo, ki jo lahko naredimo tudi mladega domačega vina iz grozdja, ki se sooča s svojo nalogo.

Shish kebab na rdečem vinu

Marinada sestavine na 1 kg mesa:

• rdeče vino - 300 ml;
• čebula - 4 kosi;
• limona - 1 pol;
• poper - 5 grah;
• paprika - 1 kos;
• koper - pol grede;
• sol - po okusu.

recept:

1. taljenje meso (svinjina, jagnjeta, goveda) na sobno temperaturo. Sperite pod tekočo vodo, naj voda odteče, odstrani jedro in velikih kosov maščobe.

2. Cut kosov mesa, 5 x 5 cm in nekoliko odvrača.

3. Jasno tri žarnice, nato razrežite prstane, potem pa, da se udobno na nabodalo palico. Chop preostalo čebulo za cvrtje v ponvi.

4. Odstranite iz sredine rdeče paprike z zrni, narežemo na velike kose mesa.

5. Grind koromač, vlijemo polovico zelenice v skledi, da je potrebno za solato kuhar žar.

6. Postavite v globoki emajl ali plastične posoda kosov mesa in čebule melkoporezanny. Mešamo 3-4 minut, dokler se rezine impregnirano z aromo čebule.

7. Dodamo 50 ml rdečega vina in sok pol limone, spet mešamo 2-3 minute.

8. Polaganje za mariniranje mesa v ponvi, začimbe vsaka plast zelišč, koščki rdeče paprike, grah črni in sol.

9. Enakomerno pour kosov preostalo vino (250 ml), dal čebulo.

10. Zategnite vratu lončke s folijo in dal meso, marinirano v hladilnik za 5-6 ure.

11. Ko je potisnilo na nabodala koščki mesa izmenično s čebulo in rdeče paprike. Med peko kebab redno vzbryzgivat preostalo marinado.

Shish kebab na rdečem vinu

Žar na belem vinu

Marinada sestavine na 1 kg mesa:

• Suho belo vino - 250 ml;
• olivno olje - 2 žlici;
• čebula - 5-6 kosov;
• limona - 1 pol;
• Česen - 0,5 glave;
• poper in sol - po okusu.

recept:

1. odmrznjen meso očistimo maščobo, nato narežemo na majhne koščke (3 x 3 cm), sol in poper. Salo zmanjšati tudi na majhne rezine in jih ločeno. ko cvrtje boste potrebovali.

2. Olupljen čebulo narežemo na debele obroče za enostavno potisne na nabodalo. Limone in česna razdelimo na majhne rezine.

3. Na dnu emajla ali plastičnih pripomočkov dati nekaj čebulo (ki so zaprti dno), nekaj rezin limone in česna. Top - plast mesa. V tem zaporedju plasti dal vse izdelke (odvisno od števila obrokov je lahko več), da je zadnji čebulo.

4. Enakomerno nalijemo belo vino zraven žara.

5. Pokrov posodo s pokrovom ali ploščo na vrhu postaviti kozarec z vodo, ki bo tipko, ki prispevajo k boljši vpijejo.

6. Da bi obdržali meso v hladilnik za 4-5 ure.

7. skewered kebab na nabodala, izmenično z slanine, čebule in limone. Med kuhanjem spray marinado.

Žar na belem vinu