Domače vino iz divje češnje na preizkušeni recept

Zaradi trpek in grenak okus ptic češnje redko uživajo sveže sadje se uporabljajo bolj za kompote in marmelade. Še ena dobra izbira za predelavo jagod - narediti vino iz divje češnje doma. Drink Recept je zelo preprost, s kuhanjem kos tudi novice vinarjev.

Vino, primerno le zrele sočne jagode, brez plesni, gnilobe in poškodb na tire. Druga pomembna točka - popolna sterilnost rabljenih zabojnikov, ali mora pasti patogene mikroorganizme, ki pokvari pijačo.

sestavine:

• jagode ptica češnje - 5 kg;
• sladkor - 1,5 kg;
• voda - 5 litrov;
• neopranega rozin - 100 gramov.

Recept ptica češnja vino

1. Za ločitev jagode iz vej, odstranjevanje razvajen, gnilo in plesniv sadje. Priporočljivo je, da ne opere, da divji kvas.

2. Peremyat ptica češnje čiste roke ali lesen valjar, trudijo, da bi zatrli vsako jagodami.

3. Mix 1 kg sladkorja in 3 litre vode. Zavrite, vreti 3-5 minut na majhnem ognju, odstranite belo peno. Nastalo sirup smo ohladili na 20-28 ° C.

4. širokim ustjem vsebnika mešanica peredavlennuyu ptic češnje ohladimo sladkorni sirup in rozine. Dodamo 2 litra vode. Mešajte. Neck povoj iz gaze za zaščito pred muhami, dal kozarec v toplo (18-25 ° C) in temnem prostoru za 2-3 dni. Krat na dan, da stresa ali meša, trkanje na "cap" celuloze na površini, tako da ne ocetne območju.

5. Ko vidite znake fermentacije (sikajoč peno, rahel vonj po domače pivo) odteče sok v drugo posodo, celuloze in stisnite skozi gazo ali gosto krpo. Pour tekoče del rezervoarja s fuzijo sokom. Stisnjena pulpa in lupine lahko dodamo, da je Braga sladkorja ali pade.

6. Set na rezervoarju za fermentacijo (napolni do 75% prostornine) s sokom ali vodo pečat medicinske rokavice z luknjo v nogi. Prenos stekleničko v prostoru s temperaturo 18-26 ° C in zaščito pred sončnimi žarki.

V skladu s kombinirano vonj past

Po 5 dneh, dodamo drugi pridelek sladkorja - 250 gramov. V ta prepustna ločeno 250 ml ječmenovka raztopimo v njem sladkorni sirup je pripravljen za vlivanje nazaj in zapre tesnilo vode. Po še 5 dni, da bi tretji pridelek sladkorja - 250 gramov opisane tehnologije.

7. Glede na aktivnost temperature in kvasovk bo po 25-60 dni posvetleet ječmenovka na dnu obori lovilcu vode ne bodo več zažene mehurjev (rokavice deflacijo). To pomeni, da je vino pripravljeni ptic češnje. To je treba izprazniti v drugo posodo, pri tem pazite, da se ne dotaknete usedline na dnu. To se naredi skozi tanko cev spušča v sredini vsebniku z vinom.

Če vrenje ne ustavi po 50 dneh od začetka priprave, da se ne pojavi grenak, je treba izsušiti vina od usedline in dal dobrazhivat pod vodo pečat.

8. Poskusite piti okus. Če ni sladko dovolj, lahko dodamo sladkor. V tej fazi je sladkor ni bila predelana v alkohol, ki zagotavlja sladkosti. Druga možnost - da bi alkoholizirano vino, dodamo 2-15% alkohola ali vodko. Sidranje pomaga shranjevanje, ampak okus in vonj nekoliko razlikujejo.

novo vino

9. Posode za sesanje napolni do vrha, da se prepreči stik s kisikom. Hermetično zaprti (če je bil prejšnji korak storiti sladkanje, v prvih 7-10 dni, da pod vodo tesnilom), da se premaknete v temnem in hladnem prostoru 5-16 ° C in pustimo stati 50-70 dni, da dozori, ki bodo izboljšali okus.

Vsakih 20-30 dni, s pojavom sedimenta na spodnji plasti 2-4 cm, filtrirni transfuzijo vina v drugo posodo.

10. Pripravek je končana, ko ni več pojavi oborina. Vino je lahko (po izbiri) za steklenice in tesno zapreti pokrovčke. Shranjujte v hladilniku ali kleti.

Vino po izpostavitvi 4 mesece

Izkazalo se je črno aromatično vino z bogatim okusom kiselkasti jagode. Rok - 2-3 let. Trdnjava - 10-12%.