Tehnologija priprave vina iz pomaranč

Смысл жизни - бессмертие Video:

рецепт домашнего вина из апельсинов

Pomaranče začeli gojiti na Kitajskem pred 4,5 tisoč leti. V Evropi so bile vložene portugalske mornarje v XV. Od takrat so se te citrusi nikoli šel iz mode. Potem boste izvedeli, kako narediti oranžno vino doma. Izkazalo se je, okusno pijačo prvotna rumenkaste barve.

Za pripravo vina iz pomaranč lahko plod vseh vrst. Glavna stvar, ki so zrele, sočno in ne bo pokvaril (brez plesni in gnilih delov). Zaradi visoke kislosti in pomanjkanja divjih kvasovk za pomaranče potrebujejo poseben pristop, zato svetujem, da natančno sledite recept.

sestavine:

  • pomaranče - 8-10 kg;
  • sladkorja - 250 gramov na liter soka;
  • voda - 30 ml na liter soka.

Recept za oranžno vino

1. Da bi vino fermentirati enega od receptov. Sam po sebi je pomarančni sok ne morejo fermentirati, ker sadje ni divji kvas. Dodajanje Kvas zagotavlja normalno fermentacijo. Alternativa - dodamo vino kvas, ki se prodajajo v številnih trgovinah.

2. Ko je starter je pripravljen pomaranče temeljito operemo, lupine in iztisnite sok iz vseh razpoložljivih metode.

3. Primešamo širokega ustjem posode s pomarančnim sokom, vodo in tropin. Dodamo sladkor (150 g / liter soka) in kvasu (vino kvas). Potem, dobro premešamo, da se veže na vratu vsebnika in čaka gazo v temnem prostoru pri temperaturi od 18-25 ° C Enkrat na dan, da se pomešajo pretlačimo z leseno palico ali čisto roko.

4. Po 3-4 dneh pena, bo kislo vonj pojavijo na površini in tropin plovec do vrha. To pomeni, da je fermentacija je uspešno začela in lahko nadaljuje z naslednjim korakom.

5. Soj ječmenovke skozi 2-3 plasti gaze. Celuloza (delež trdne snovi) pritiska skozi gazo stisniti preostale sok. Pri pripravi oranžno celuloze vina se ne uporablja več.

6. Dodamo sok v drugem delu sladkorja (50 gramov na liter), premešamo in vlijemo v posodo za fermentacijo.

7. Nastavite past vode vsak videz. Prenos temno steklenico v topli (18-25 ° C) prostora za aktivno fermentacijo.

8. Po 3 dneh, dodamo še 25 gramov sladkorja na liter soka. Če želite to narediti, odprite past vodo in odcedimo 1 liter soka, raztopimo sladkor v njej. Nastalo sirup zlijemo nazaj v steklenico in zapre past vode.

9. Po nadaljnjih 3 dneh dodati zadnji del sladkorja (25 g / liter), kot je opisano v prejšnji fazi tehnologije.

10. Po 45-60 dneh namestitvenega fermentacija Hydroseal postaje (vino posvetleet, pade na sedimentu, zaklop ustavi pustiti mehurčkov). To je čas, da odteče vino iz sedimenta skozi tanko cev v drugo čisto posodo. Pomembno je, da se ne dotaknete usedline na dnu, tako da je pijača, ki ne zatemni.

Young oranžna vina oster okus in daje malo domače pivo, vendar je v procesu staranja, bo ta ostrina izgubili.

11. Vsebnik vina tesno zaprti (ali nastaviti past voda) in premaknjeno v temen prostor s temperaturo 10-16 ° C, npr v hladilniku ali kleti. Po 1-2 mesecih izpostavljenosti združi z usedline in zdrži še 2-4 mesecev. Transfuzijo jemlje ostrino okusa.

12. Vinska ponovno odteče iz sedimenta, nalijemo v steklenice in dobro zapremo kape. Shranjujte v hladilniku ali kleti. Sčasoma, okus je samo še boljši. Rok - do 3 let.

приготовление апельсинового вина

Rezultat je približno 3 litrov suhe hišnega vina iz pomaranč z nežen okus in originalno rumene prozorne barve.

PS Hvala za uporabnika receptov Alexander M., ki je preizkušena v praksi, in skupni nekaj fotografij končnega vina.