Paradižnik v vinu - preprosto marinado recept za ohranjanje

Prvotni preprost postopek za konzerviranje paradižnika za zimo. V končni paradižniku je enostavno vino astrigentnost kislo. Pristop vse poceni trgovinah ali domače vino, nobene razlike v principu. Pri segrevanju, alkohol izhlapi, mehka ali paradižniki so pridobljeni z minimalno vsebnostjo alkohola (0,5-1%).

Sestavine za 700-gram kozarec:

• paradižnik - 300-400 gramov;
• rdeče vino (suho ali polsuho) - 125 ml;
• voda - 145 ml;
• peteršilja - 3-4 vejice;
• lovor - 1 skupaj;
• Česen - 1 strok;
• piment - 2 grah;
• sladkor - 1,5 čajne žličke;
• sol - 1,5 žlička;
• jabolčni kis (6%) - 1 žlica.

Receptov paradižniki v vinu

1. Banke soda pranje in izpiranje z vrelo vodo (paro).

2. Na dnu bank dal peteršilj, česen, poper, lovorov list.

3. Napolnite kozarec sprati paradižnik, po odstranitvi peclja.

4. zmešamo vina v ponev in vodo, dodamo sladkor (za vlažne vina lahko žlico 1) in sol. Mešajte.

5. Mešanico segrejemo do refluksa, dodamo kis, premešamo in odstranimo iz toplote.

6. nalijte toplo paradižnikovo vinsko marinado.

7. pokrijemo kozarec. Dal sterilizirati v ponev z vodo (nivoja vode sredi bank). Po vre 10 minut za sterilizacijo paradižnik.

8. Roll up pokrovom, kozarec obrniti na glavo in pustite, dokler paradižniki se ohladi na sobno temperaturo.

Ko je shranjen v temnem in hladnem soba rokom do 3 let priporočljivo - ne več kot eno leto, nato pa paradižnik okus poslabša.