Infuzija češnje na domu - recept in kuhanje

Stara češnja liker pijač je odličen za praznično mizo: okusno, enostavno za pripravo in ne zahteva redke sestavine. Predlagam, da se preuči dva dokazano recept žganje češnja, ki se lahko igral doma. V prvem primeru se napitek pripravimo z infuzijsko vodka, v drugem - z naravno fermentacijo. To zahteva le jagode, sladkor in vodo ali vodka (odvisno od izbrane receptu).

Pre češnje morali iti skozi, odstranite pecelj, nezrela, neuporabna, gnila in plesniva jagode. Tudi le nekaj razvajeni jagode lahko pokvari okus pijače. Za pripravo tinkture so primerne in zamrznjeno sadje, ampak ko je odtajevanje pomembno, da uporabite vodo po odtajanju (samo vlijemo v kozarec).

Infuzija češnje z vodko

Več trmast, enostaven za pripravo pot. Vodka je mogoče nadomestiti z dobro očistimo-pivo (svetujejo dvojno frakcijsko destilacijo) razredčenega do 40 stopinj z etanolom ali poceni, seveda pa konjak.

Sestavine za tri-litrski posodi:

• češnje - 1 kg (približno);
• vodka (vodka, žganje) - 0,5-0,7 litrov;
• sladkor - 300-400 g (po okusu).

recept

1. Pralni jagode, da prebode zobotrebec, in nato polnimo v širokem kozarec vratu (ni steklenico). Vsaka plast češnje (višina 3-4 cm) pour sladkorja - 3-5 žlice. Za tri-litrskih pločevink, zahtevajo le 12-20 žlici sladkorja. Rezultat je liker zmerno sladkost. Cherry jih na ramenih bank, naj bi na vrhu je sladkor.

Kosti zagotavlja svetlo mandljevo aromo zaradi nizke koncentracije cianida in cianid. Pravilen čas infuzije in sladkorja nevtralizirajo te škodljive snovi, če pa menite, da lahko pijača povzroči zdravstvene težave, odstranite češnje jame, tako da le celuloze in sok, vendar bo okus izgubil značilno tartness.

2. Vsebina banke brim pour bazo alkohola. Točna količina je odvisna od velikosti jagod, ki ga je treba prevlečen z alkoholom vsaj 1-2 cm.

3. Kapaciteta dobro zaprite, dal v temnem prostoru pri sobni temperaturi. 2-3-krat na dan pretresemo, da sladkor se hitro raztopi.

Z kosti ne more biti daljše od 40 dni!

4. Po 35-40 dni (s samo celulozo, 60 dni) odstraniti iz kozarca za češnje, žganja seva skozi več plasti gaze in vate. Za okus, po želji dodatno sladkano s sladkorjem. Vlijemo v steklenice za shranjevanje, ki je zaprt. Pijača je pripravljena za uživanje.

Kluže - 25-30%. Rok, v temnem in hladnem prostoru - do 3 let.

Jagode se uporabljajo v namene slaščičarske ali kot prigrizek.

Postrezite domač češnjev liker bolje ohlajeno. Da bi zmanjšali trdnjava razredčimo sok pijača je lahko, na primer, češnje, jabolka in pomaranče.

Senca je odvisno od sorte češenj

Češnjev brandy in vodka brez kosti

Tehnologija je bolj zapletena kot v prvem primeru in spominja na kuhanje vina. Toda blažji okus, brez vonja alkohola, in pod trdnjavo.

sestavine:

• češnja - 2 kg;
• sladkorja - 800 gramov;
• voda - 250-300 ml.

Opozorilo! Priporočljivo je, da ne opere jagode in takoj, ko bo dež, ki je ostala na kožo divjih vinskih kvasovk, ali likerja ne morejo fermentirati ne zbirajo. Če bi umazane češnje za pranje, uporaba vina kvasa-trgovina (v nobenem primeru ne pritisne ali suho peko) ali 2-3 dni make kvas rozin med zaznamke surovin. Da ne bi okužil z pivine plesni in drugih mikroorganizmov, sterilizirajte kozarec z vrelo vodo, previdno, pripravi češnja (ne bi smelo biti Plesnive jagode) in deluje le čiste roke.

recept

1. Od zrelih češenj iztisnite semena, pri čemer pazite, da ne pršite sok. Na dno tri-litrskih pločevink na zapolnitev 200 gramov sladkorja, nato dodamo ločeno sok.

2. češnje, koščic in preostali sladkor (600 g) položi v izmeničnih plasti.

3 Vlijemo v vodo obešal, ne vratu zaradi pene in plina, ki je potreben prosti volumen bodo uporabljeni v procesu fermentacije.

4. Po odprtju steklenice vzpostavitve vodo past ali nosite medicinsko rokavico, v enem od katerih prsti narediti majhno luknjo z iglo. Poleg tega Rokavica po obodu vratu kravato vrvi ali gumijasti obroč.

Rokavica je napihnjena - liker tava Najbolj preproste zasnove, v vedro vode

5. banka z žganjem, da v topli (18-29 ° C) in temnem prostoru ali prekrita z debelo krpo) po 8-36 urah pojavi pena rokavico vsaj nekoliko napihne tesnilka vodo ali s pihanjem mehurčkov zažene. To pomeni, da je fermentacija normalno poteka.

Odvisno od temperature in aktivnosti kvasovk Homemade češnjevega likerja tava 25-55 dni. Potem rokavice izprazni (vodni tobogan ustavi mehurčkov) in izgubila skoraj vse pene. To pomeni, da lahko premaknete na naslednji korak.

6. nalijte žganje iz bank. V ta namen lahko uporabite navaden najlon pokrov z luknjami. usedlin iz vstopu ne bi smelo skrbeti, glavna stvar, da se znebite ostankov češnje.

7. Po dveh dneh naselijo v zaprti posodi odstraniti napitka iz oborine in nato filtriramo skozi več plasti gaze in volne.

8. nalijemo končno liker v steklenicah za shranjevanje zapreti svečke. Za najmanj 45 dni po prenosu v hladilniku, kleti ali kleti s temperaturo 3-16 ° C za staranje za izboljšanje okusa.

Shranjujte v temnem in hladnem prostoru, najbolje v steklenici iz temnega stekla, roka uporabnosti - do 3 let. Kluže - 9-12 stopinj.