Infuzijo maline na domu - recept in tehnologijo

Med tradicionalne ruske žgane dom malinovega likerja ima posebno mesto - tako okusno in zdravo. Obstajata dve osnovni kuhanje recept: infuzija vodka in naravno fermentacijo. Vsaka metoda ima svoje prednosti in slabosti. Bomo pogled na obeh metod.

Najbolj pomembna stvar najprej temeljito našteti malin, tako da le ne bo pokvaril, sočne jagode za žganje. Le nekaj gnilih ali Plesnive jagode lahko nepopravljivo pokvari okus napitka.

Malinov liker z vodko

Bolj enostavna in robustna možnost. Ustreza vsako alkoholno osnovo: vodka, Moonshine je dobro očistimo, razredčimo na 40-45 stopinj alkohol ali žganje.

sestavine:

• malina - 4 kg;
• vodka (vodka, razredčimo alkohol) - 1,5 l;
• voda - 1 liter;
• sladkor - 1 kg.

Sladkorni se lahko zamenjajo z 600 g tekočega medu, ne da bi se sirup vreti na 5. stopnji, vendar samo segrejemo na 40 ° C in mešamo do popolne raztopitve medu, medtem ko visoka temperatura uniči hranila.

recept

1. Rahlo zdrobljene lesene valjarja maline vlijemo v kozarec ali steklenico.

2. Pour vodka, bi morala stopnja alkohola zajema jagode vsaj 2-3 cm, če je potrebno, dodamo več alkohola.

3. tesno zaprti posodi, pustite, da napolni za en teden na toplem in temnem prostoru. Krat na dan, da se pretrese.

4. Dobljeno škrlatna infuzijo filtriramo skozi gazo.

5. kaše pritiska pridobljeni kolač zmešamo z vodo in sladkor v ponvi zavremo, kuhamo na majhnem ognju še 5 minut, odstranjevanje pene. Pripravljen odstraniti sirup z ognja in ohladimo.

6. V topli (sobno temperaturo), dodamo sirup prej zlit maline vodka mešanico.

7. Pijača seva skozi Gaza, nato zlijemo v čisto posodo za kasnejšo infuzijo. Pokrijte dobro.

8. Prenos dom malinovo žganje v temnem hladnem in pustimo stati 30 dni za staranje.

9. filtrirana skozi vato, vlijemo v steklenice za shranjevanje, zapre pokrov. V hladilniku ali kleti rokom - 12-14 mesecev. Kluže - 14-16 stopinj.

Filtrira liker z vodko

Infuzija maline brez vodke

Klasični recept za naravni pijačo, bo trdnjava fermentirati - preoblikovanje sladkorjev v alkohol s kvasom. Tehnologija spominja na kuhanje vina.

sestavine:

• voda - 200 ml;
• sladkorja - 800 gramov;
• malina - 2. kg.

recept

1. Jagode maline in sladkorja dodali tri-litrsko posodo, škropilne plasti.

Opozorilo! Malin prednostno ne izperemo, da je površina ostala divje vinskih kvasovk in predhodno sterilizirali jar.

2. Nalijte vodo. Banka mora ostati vsaj 2-3 cm prostega prostora, ki je potreben za peno med fermentacijo.

3. Nežno pretlačimo jagode, z leseno valjarja.

4. Namestite tesnilo vode na vratu banke (medicinske rokavice z luknjo v prst). Postavite posodo na toplo, sončno mesto, na primer, na okensko polico.

Aktivna faza fermentacije - rokavice "The Voice"

5. Na začetku se zdi, da pena in napihne rokavico, in po 20-45 dneh, ko bo malinov liker je pripravljen, se rokavice zbledi (voda pečat prenehajo udarec mehurčki).

6. Filter za otbrodivshy pijačo skozi Gaza.

7. Pour maline žganje liker brez vodka steklenicah za shranjevanje, tesno zapreti pokrovčke. Za izboljšanje okusa pijače je zaželeno, da se ohrani v temnem, hladnem (temperatura 5-16 ° C) 2-3 mesece. Rok v hladilniku ali kleti - 1-2 let. Trdnjava - 7-12 stopinj.

Filtriran liker, brez vodke