Pijte "Stark" - in ima doma recept za rženi vodke

Stark se nanaša na kategorijo "nacionalnega vodke" - proizvodnja destilirane žgane pijače (vsebnost alkohola od 40 do 50 stopinj), se je začela v XV v Commonwealth - v tem ozemlju Poljske, Ukrajine, Litve, Belorusije in zahodne Rusije. Na Starkey tej kompleksno aromo z notami konjaka starega rženega okus - mehke, z rahlo grenak.

Lastnosti. Starkey proizvodne tehnologije je preprost: rž pivina podvržemo dvojno destilacijo alembic, Posledica tega je rž vodka (Moonshine) - nima Stark. Slavni pijača je postal kasneje, po 10-50 letih staranja v hrastovih sodih vina pri temperaturi, ki ni višja od 12 stopinj.

Prav tako pomembno tudi "skrivnost sestavina" - Stark vzdržuje z hrušk in jabolk listi so tudi pogosto dodajajo barvo apna. Rezultat je bil grenak in aromatski vodka z blagim okusom, samo ne dajejo alkohol in uzelno.

Posebno priznanje vodka Stark prejel v XIX stoletju, ko je prišel poceni krompir vodka in alkohol višjega razreda na voljo v posebnem segmentu trga.

Stark je pogosto imenujejo tudi "ruski Whisky", in ime izhaja iz poljske besede za oba procesa staranja, in starejše ženske.

V Panskih kmetije je bila tradicija: na dan videz dediča glava družine vlije sod Starkey, zapremo z voskom in vkopana v zemljo. izkopali smo pijačo na dan, ko je otrok odraščal poročiti.

V XIX stoletja Stark proizvaja Lviv podjetje Bachevsk in več litvanske žganja, in v dneh Sovjetske zveze v Sovjetski zvezi proizvaja likersko "Stark", zaradi esencami zelišč je zelo verodostojna značaj izvirni okus pijače, ampak v resnici nima nobene zveze z njim.

videz Stark je podobna žganja, okus - več na viski

Danes, Stark naredi poljsko podjetje Polmos Szczecin, na trgu, kot so grenčice, ki ne glede na izvirnem receptu, vendar vsebuje večino elementov te Starck.

recept Starkey

Za pripravo klasični Starkey pour rž vodka dvojno destilacijo v hrastovih sodih z vinom, dodamo hruške in liste jabolko (apno barve na zahtevo), sodček, da zapre, pusti v kleti vsaj 10 let.

Če ne more vsiliti destilat v sodu, lahko poskusite narediti Stark dom na poenostavljeni različici, samo posnemajo okus.

sestavine:

• vodka (rž kuhalna) - 1L;
• hrast lubje (kljukice) - 15-20 gramov;
• mlete kave - tretjina žličko;
• mletega muškatnega oreščka - ščepec;
• vanilijev sladkor - na konici noža;
• jabolko listi - 20 gramov;
• hruške listi - 20 gramov;
• Posušene lipovo cvetje - pol čajne žličke;
• sladkorja - 1 TSP;
• limonina lupina - tretji plod.

Oak lubje se prodajajo v lekarni. Če želite odstraniti presežne tanini svetoval pred uporabo zapolniti z vrelo vodo, tako 10-15 minut in odcedimo juho, nato pa še enkrat sperite s hladno vodo. Pegs (čipov) za infuzijo žganja je mogoče najti v posebnih trgovinah za destilarn, delo z njimi pa je potrebno v skladu z navodili proizvajalca.

Priprava:

1. Lemon pranje v topli vodi, odstranimo lupino, ne dotika belo meso grenak.

2. Vse sestavine združujejo v posodi za infuzijo - Bank. Prelijemo z vodko, premešamo. Tesno zaprite pokrov.

3. Sipati 6-12 dni v temnem prostoru pri sobni temperaturi. Po petih dneh izpostavljenosti enkrat na dan, da poskusite okus. Ko vidite prijeten vonj in značilen okus konjaka, pijače, filtrirana skozi gazo in vato. Po želji dodamo več sladkorja za sladkosti.

Opozorilo! Če pretiravajte pijačo na lubja ali kljukice lahko povzroči neprijeten okus hrasta.

4. Končni Stark nalijemo v steklenice za shranjevanje. Zatesniti. Pred uporabo pustite, da pivo za 3-4 dni v temnem in hladnem prostoru.

Kluže - 33-36%. Rok - do 5 let.