Vinske bučke doma - recept brez kvasa

Vrste zelenjave vina za ljubitelje nenavadnih pijač. Spomnil rahel okus zelena in skoraj brez okusa. Odtenek je odvisen od sorte, squash, večinoma pridobljenih z rumenkasto zelenih odtenkov.

Preden začnete kuhanje, ki preprečujejo okužbo mikroorganizmi vina zabavo, morate parno sterilizacijo vse uporabljene posode.

sestavine:

• bučke - 2 kg;
• vode (vrelišče) - 4 litre;
• limone - 3 kosi (ali 15 g citronske kisline);
• sladkor - 1 kg;
• neopranega rozin (sveže jagode) - 50 gramov (ali vinskih kvasovk).

Limone so potrebni za stabiliziranje Kislino v kislini sami malo lokalih in brez nadaljnjega zakisljevanje fermentaciji bo šibka.

Opozorilo! Avtorji predlagajo nekateri recepti dodati običajne suhe ali pekovski kvas, potem pa namesto vina bo varijo pivo s posebnim vonjem in ostrim okusom.

Vino receptov bučke

1. Če je vino, kvas, nato naj bi se 3-5 dni pred obravnavo pripravila bučke zaganjalnika vino iz rozin ali svežih jagod (maline, ribez, itd), ki bo nadomestil kvas.

Za to neumitimi rozin (jagode) za zapolnitev kozarec, dodamo 25 g sladkorja, vlijemo 150 ml vode pri sobni temperaturi. Premešamo povoj gazo in jih v temnem toplem. Ko je pena sikanje luč kisel vonj (običajno 2-3 dni) in kvas pripravljen, da nadaljuje na naslednjo stopnjo.

Če se je plesen, potem fermentirati okuženih in morali začeti znova, uporabljajo za kuhanje drugih surovin.

2. Bučke oprana, narezana na kose, odstranimo jedro in semena.

3. kaše skupaj z lupino mince ali sesekljamo na drugačen način, npr mešalnik do homogenega stanja.

4. Dobljeno brozgo zložen v emajl lonec s širokim vratom, prelijemo z vrelo vodo, premešamo in pokrov. Pustite delovati 24 ur.

5. Filter vsebine ponev skozi več plasti Gaza, stisnite celuloze dobro.

6. Dobljeno sok kabachkovaja dodamo 0,5 kg sladkorja, citronske kisline in postali kvas v prvi fazi (brez sadja) ali vinskih kvasovk. Mešajte.

7. Pour pivine v fermentacijsko posodo, polnjenje do 75%, tako da je prostor za naslednje dele sladkorja, pene in ogljikov dioksid. Set na vratu vodo past koli oblikovanja, npr, medicinske rokavice z luknjo v enem od prstov.

Rokavica je bila napihnjena - fermentacija 8. prenesemo posodo z naslednjo kabachkovaja vinu v temnem prostoru (lahko zajema) s temperaturo 18-27 ° C.

9. Po 5 dni, da odstranimo vodno vrata, odcedimo ločena 0,5 litrski fermentiranje pivine, premešamo 250 gramov sladkorja. Nastalo sirup zlijemo nazaj v fermentacijsko posodo in zapre past vode. Po nadaljnjih 5 dni, ponovimo zgornji postopek, dodajanje zadnji del sladkorja - 250 gramov.

10. Glede na temperaturo in aktivnost fermentacijo kvasa vina iz bučke traja 25-60 dni. Po zaključku postopka zaradi odsotnosti plina iz vodne pasti naveden (rokavice odpihnilo) in plasti usedline na dnu. Fermentirano vino treba izsušiti skozi cev v drugo posodo brez usedlin.

11. Poskusi pijačo. V danem primeru sladkanje vol okus sladkorja ali fiksne vodka (alkohol) 2-15%. V tem primeru, pritrjevanje skoraj ne vpliva na okus in aroma samo povečuje trdnjavo.

12. Napolnite posodo za shranjevanje vina (prednostno vrhov, da se prepreči stik s kisikom) in nepredušno zaprt. Če dodanega sladkorja, v prvih 7-10 dni, da pod vodo pečat v primeru ponovne fermentacije.

13. Prenos izvleči vino v temnem hladnem prostoru pri temperaturi 5-16 ° C (hladilnik, kleti ali kleti). Pustite delovati 3-4 mesecev.

14. Vsakih 20-30 dni, kot je zunanji videz oborine plast 3-5 cm, filter transfuzijo pijačo skozi slamico.

Vino rumene bučke

15. Ko je torta ni več, vino bučke pripravljen. To se lahko zlije v steklenice in zapremo zamaški. Kluže - 10-12%, je rok, v kleti - 2 leti.