Hiša vina iz Viburnum - recept in kuhanje tehnika

Viburnum lahko jagode in odlično hišno vino z izvirnim okusom in rahlo kiselkasti okus. V zmernih količinah pijačo je dobro za zdravje, krepi imunski sistem in vsebuje vitamine. Menimo, da overjeno vina recept iz Viburnum in popolne priprave tehnologije.

Sprva, morate natančno iti skozi krme. Za vino, primerno samo zrele brez znakov gnilobe in plesni jagod (primorzshie bo tudi delo). Še ena slaba jagodami lahko pokvari vino. Rabljeni posode je treba paro z vrelo vodo in obrišite za preprečevanje okužbe s patogenimi mikroorganizmi pivine.

sestavine:

• jagode Viburnum - 5 kg;
• Voda - 10 litrov;
• sladkorja - 2 kg;
• Rozine (umazano) - 30-50 gramov.

Kalinov vino recept

1. naštel jagode raztezajo in napolnite posodo za fermentacijo (kozarec, boben, itd). Kalina je bolje, da ne opere, tako površino divje kvasovke, ki aktivira fermentacijo.

2. Dodajanje jagode: vse vode, 500 g sladkorja in pest (30-50 gramov) neopranega rozin. Mešajte. Rozine potrebujejo za varnostne mreže v primeru Viburnum jagode na kvas ne ostane.

3. Posoda vratu kravato s Gaza in pustimo fermentirati za 3-4 dni v temnem prostoru pri sobni temperaturi. Enkrat na dan, da se pomešajo čisto roko utaplivaya kaše - pojavile na površini kože in celuloze.

4. Ko lastnosti fermentacije (pena sikajoč) sok seva skozi Gaza, razpršilnik dobro premagati. Dodamo 500 gramov sladkorja, dobro premešamo. Izpolnite zmogljivosti fermentacije v višini največ 70% količine, da bi prostor za nove kose sladkorja, pene in ogljikov dioksid.

5. Na plovilu bodočega vina Kalinovoye namestiti vodni pasti. Namesto hidravlično zaklepanje se lahko uporabljajo konvencionalne medicinske rokavice z majhno luknjo (ki z iglo) v prst. Prenos stekleničko v temnem prostoru pri temperaturi od 18-28 ° C

Fermentacija z rokavico

6. 4. in 8. dan po napenjanje dodamo preostali sladkor (500 gramov naenkrat). Za odstranitev te vode past skozi tanko odtočno cev 0,5 litra fermentiranega soka, sladkorja raztopljena v njej, dobljeno sirup zlijemo nazaj v fermentacijsko posodo, vzpostaviti tesnilo vode.

7. Po 25-60 dneh fermentacije naslonov (rokavice izprazni ali vodni žig preneha pihati mehurčke, bodo prikazani na sedimentu), prelijemo z vinom v drugo posodo, pri čemer previdni, da ne dotikajo usedline na dnu.

Če fermentacija traja dlje kot 50 dni, kar potrebujete za filtriranje vina od usedline in dobrazhivat dal pod vrata, sicer se lahko pojavi grenkoba.

Poskusi piti, dodamo sladkor po okusu, po želji. Prav tako lahko izboljša grajsko vinsko vodko ali alkohola, ki ga obsega lije 2-15%. Močno vino je bolje hraniti, vendar ima trd okus.

Posode zaželeno brim (da ne pride v stik s kisikom), napolnjena Kalinovoye mlado vino. Zaprti in prenesemo v hladilniku ali kleti za zorenje. Priporočena temperatura - 6-16 ° C Če ste v prejšnjem koraku sweetens pijače s sladkorjem, v prvih 7-10 dni izpostavljenosti, da se bolje posodo pod plombo vode v primeru ponovne fermentacije.

Zorenje čas - 2-5 mesecev. Ker je izgled sedimenta (vsakih 15-20 dni, nato pa redkeje) za filtriranje vino lije iz ene posode v drugo.

8. Po nekaj mesecih pijače se lahko zlije v steklenice.

Izpostavljenost - 6 mesecev

V primeru skladiščenja pri + 5-12 ° C roka uporabnosti domačega vina iz Viburnum do 3 let. Kluže - 9-12 stopinj.

PS Recept spremenila 2016/04/15, komentarji pred tem datumom ni pomembna.