Hiša vina melona na preizkušenih receptih

Zaradi visoke vsebnosti sladkorja in kislin sprejemljivo melone je dobra surovina za domačo vina. Iz jih je pridobila pijačo z edinstvenim okusom, ki pa je zelo šibko okus. Zato vam svetujem, da to sladko melono ali alkoholizirano vino. Recept, delež in tehnologija priprave gledamo dlje.

Pred mora začetek vrelo vodo izperite vse posode, ki se uporabljajo za preprečevanje okužbe s sokom mikroorganizma, kot plesen.

sestavine:

• zrela melona - 8 kg;
• sladkor - 1,5 kg;
• Voda - 0,5-1 litrov (neobvezno);
• citronska kislina - 4 gramov na 1 liter soka;
• rozin - 150 gramov.

Citronska kislina lahko nadomestimo s svežim limoninega soka, sadje srednje velikosti obsega 5-7 gramov citronske kisline.

Recept melona vino

1. 2-3 dni pred kuhanjem, da bi vino kvas. Če kvas ni, na 4. stopnji, lahko samo vrgel v posodi Neopren rozine, potem pa bo fermentacija traja dlje.

2. Sadovi melono narežemo na koščke. Odstranite semena, lupine in neužitnih belega dela, zapuščajo le celuloze vina.

3. Stisnite sok iz celuloze na vse možne načine. Lahko zavil nekaj plasti gaze ali uporabo sokovnik. Če je sok zelo gosta, razredčimo z vodo (1 liter).

4. Pour sok v posodo za fermentacijo, 25-30% volumna prepuščeno. Dodaj kvasec (rozin) in citronsko kislino in premešamo. Namestite tesnilo za vodo ali medicinsko rokavico z luknjo v nogi.

5. Prenos posodo s prihodnjo vina v temnem prostoru s temperaturo 18-26 ° C Po 4 dneh, dodamo 500 gramov sladkorja. V ta namen v ločeni posodi prepustna 0,5 litra fermentirani ječmenovki sladkorja raztopimo v njej, nato nalijemo sirup nazaj in zapre past vode. Postopek smo ponovili še 2-krat na 3-4 dni.

6. Po nekaj tednih fermentacije je nad (znaki: tesnilo vode 2-3 dni ne piha mehurčki, prepihani rokavice, na dnu pa je depozit in vino samo postane lažja). To pomeni, da je čas za beg mladega melona vino v drugo posodo skozi tanko cev. Pomembno je, da se ne dotaknete usedline na dnu.

Če vrenje ne ustavi po 50 dneh od začetka kuhanja odcedimo vino iz sedimenta in dal pod vodo pečat dobrazhivat, sicer se lahko pojavi grenkoba.

7. Poskusite vino. Če je potrebno, dodamo sladkor po okusu. Možno je tudi, da se določi pijačo z alkoholom ali vodko - 2-15% volumna.

8. Napolnite posodo za shranjevanje do vrha (da ne pride v stik z zrakom), tesno pokrivanje in prenesena v prostoru s temperaturo 5-12 ° C, levo za 45-70 dni zrel. Če je bil prejšnji korak dodan sladkor, v prvih 7-10 dni, da pod vodo pečat.

Vsakih 20-25 dni za filtriranje usedlin iz transfuzijo. Pijača je pripravljena, ko ni več nastajati oborina.

9. Če želite, nalijemo vino v steklenice z melono in tesno zamašimo. Lahko ohraniti pijačo v tej vlogi, v katerem je dozorela.

Red melon Belega melono

Rok - do 2 let. Kluže - 9-12%. Barva je odvisna od različnih uporabljenih melone.