Hiša vina iz pese na pravi recept

Večina ljudi sodelavec vina s sadjem, vendar v nekaterih primerih lahko surovine biti zelenjava. Da bi videli, da je dovolj, da bi vino iz pese doma. Dobili dobro pijačo s prvotnega okusa. Recept je malo drugačna od tradicionalnih tehnik pridelave vina, ampak hkrati pa je enostavna in intuitivna.

Za vinsko pesa svetujem, da koren je srednje velikosti z enotno temno barvo. Prej so morali počistiti gnilobe, izrezovanje vse problematične dele. Tudi že malo razvajen kos propada pijačo.

sestavine:

• pesa - 2 kg;
• voda - 4 litre;
• sladkor - 1,5 kg;
• rozin - 150 gramov (ali druge kvasovke);
• slive - 200 gramov (neobvezno).

Suhe slive so dodane vino prišel iz izvirnega okusa odtenek, vendar to ne more uporabljati.

Glavna težava pri pripravi vina iz pese - začetek fermentacije. To zahteva divji kvas (da ne bo šel po varjenju na samem pese). Problem je rešen s pre-made kvasec vina iz svežega grozdja, rozin ali jabolka doma.

vino Recept pese

1. Dobro oprati pesa v majhne rezine s kožo.

2. Rezine prepognjena v lonec, prelijemo z vodo in zavrite.

3. Pokrov lonca, pesa kuhamo 90 minut na majhnem ognju (pesa mora biti mehka), nato ohladili na sobno temperaturo in seva skozi Gaza. Meso ni več potrebna.

4. nastalega soka pese dodamo 500 gramov sladkorja, slive in izbrani starterja (grozdja, rozin ali jabolka). Mešamo, dokler sladkor raztopi.

5. Vsebnik vratu povojih z gazo, čaka na 2-3 dni v temnem prostoru pri temperaturi od 18-28 ° C

6. Ko lastnosti fermentacije (pena, sikajoč, kisel vonj) vlijemo pivine v fermentacijsko posodo (polnjenje do 75%) ter prilagoditev tesnilo vode. Alternativna - rokavice z majhno odprtino v prste (vbodom igle).

7. zmogljivosti shranjeni v temnem toplo (18-28 ° C) mestu. 2 dni po namestitvi vodne pasti dodamo 500 gramov sladkorja. V ta namen je 1 liter ječmenovke možganov, raztopimo v njej in sirup sladkor zlijemo nazaj v kaši. Po nadaljnjih 4 dneh dodati zadnji del sladkorja (500 gramov) na enak način.

8. Po aktivne fermentaciji (mora postati vžigalnik, tesnilka voda ne piha mehurčki ali rokavico odpihnilo nekaj dni, pojavil v sedimentu) združi mlado vino pese iz sedimenta skozi cev v drugo posodo. Za okus, po želji dodamo več sladkorja ali popraviti alkohol (vodka) v količini 2-15% glede na prostornino. Rezervoarji izpolnite vino do vrha, v bližini dobro, da ne pride v stik s kisikom.

9. Prenos v temi hladnem (5-16 ° C) mestu. Namakanje 2-3 mesece. Sčasoma, okus vina bolje.

10. Pred ponovnim stekleničenja vina za odstranitev usedlin. Ko je shranjen v kleti v nepredušno zaprti kontejnerji rokom - do 2 let. Trdnjava - 10-12%.

Rezultat je 4-5 litrov domačega vina pesa granat odtenek, ki postane korenček v daljšem časovnem obdobju. Okus pijače, je težko primerjati z drugimi vini. Priporočena je treba vročiti pred obrokom za povečanje apetita.