ČIlski vina: značilnosti, klasifikacija, priljubljena sorte

Čilski vina - za katere je treba upoštevati v Novem svetu. Lokalne blagovne znamke so dokaj visoke kakovosti in ugodni ceni, tako da je resna konkurenca na mednarodnem trgu bolj uglednih in priljubljenih evropskih kolegi.

Zgodovinski podatki. Razvoj čilskega vina je zaradi španske kolonizacije: vino v Čilu se je začela delati leta 1555, za verske namene. Lokalne legende pravijo, da je konkvistador Francisco de Aguirre posadili trto - najbolj verjetno, da bi bili enake sorte, ki Hernan Cortes prinesel v Mehiki leta 1520. Na podlagi jagod prinesel znani sorti Pais, ki je postal najbolj priljubljen čilske grozdje do XXI stoletju. Zgodovinski zapisi pravijo, da do konca XVI stoletja, je bilo v državi sorte muškat, Torontel, Albilo in MOLLARD.

Guverner Francisco de Aguirre dal prvo grozdje držav

V dneh od španske ureditve, proizvodnja alkoholnih pijač v državi ni bilo spodbujati, saj so mislili, da imajo Chileans kupiti vino neposredno v Španiji, še posebej, ker država ni uvoziti kolonizator čilske blagovne znamke. To negativno vpliva na razvoj vina: večina grozdja je bila v močni Pisco (destilata grozdja). Vendar Chileans pogosto zanemarja omejitve, raje lastnih španskih vin (pogosto višnje v dolgem potovanja po morju) in celo drzne izvaža svoje izdelke v sosednji Peru.

V XVIII stoletja v Čilu proizvaja predvsem sladka vina, v skladu s sodobniki, niso visoke kakovosti. Vse se je spremenilo po Evropskega epidemija trtne uši: Čile izselilo mnogo francoskih vinarjev in prinesel cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, Malbec, sauvignon, rizling iz Nemčije dostavljena. Največja tragedija v starem svetu je bil pravi blagoslov za čilski vina.

XX stoletja je bila mešana: do leta 1980, je vlada ne bi mogla strinjati z Argentino o prosti trgovini, poleg tega pa se je rast domačega vina na politično nestabilnost v državi in visokih davkov. Toda leta 1990 je bil pravi bum: Vlada je za privabljanje tujih naložb in podporo lokalnih vinarjev in izvoz čilskih vin je zrasla skoraj 20-krat v 12 letih. Danes, Čile - je zelo obetaven z vidika države vina, ki imajo pijače konkurenčno prednost, ker je dobro kombinacijo cene in kakovosti, z globokim, bogatim okusom, v kombinaciji z dostopnostjo.

Vinske regije Čile

Čile je raznolika podnebja in vrste tal. Vinogradi država se razteza več kot 1.000 kilometrov iz regije Atacama v dolino Bio-Bio. Na severu, kjer prevladujejo vroče in suho podnebje, medtem ko na jugu je vreme hladnejše in višja vlažnost.

Vinske regije Čile

Atacama, je razdeljen na dva podregijah: doline copiapo (Copiapo) in Huasco (Huasko). Tam bi bilo najbolje storiti Pisco in poceni namiznih vin, čeprav je v zadnjih letih začeli proizvajati bolj prefinjene znamke.

Coquimbo. To vključuje tri podregije: Elka, LIMAR in choapa provinc. V prvem - sončno toplo podnebje in sladka vina, v drugem - mineralnih tleh in megle, sveže vino z mineralno okus v tretji - skalnata tla in zelo kislo vino, Syrah in Cabernet Sauvignon.

Aconcagua. Sredozemsko podnebje, glina in peščenih tleh. Regija je razdeljena na tri glavne doline: Aconcagua, Casablanca in San Antonio. Pomlad prihaja zgodaj tukaj, in pade pozno, tako da grozdje dozori za dolgo časa.

Central Valley. To je največja vinorodna regija Čilu, ki je razdeljen na štiri podregije: Maipo, Rapel, Curico, Maule. Sredozemsko podnebje prevladuje.

Southern Region. Vzdušje je hladno podnebje in proizvaja najbolj elegantna vina, območje je razdeljeno na podregije Bio Bio in ITAT.

Za razliko od evropskih držav, v Čilu ni pojem terroir: lokalni vinarji, da verjamejo, da so nekatere sorte popolnoma "odprto" le pod določenimi pogoji. Zato, Čila vina, nadzorovan izvor (od katerih smo na), ne spadajo na določeno dolini ali na območju in se lahko v katerem koli od zgoraj navedenih regijah.

Razvrstitev čilskih vin

Obstajajo tri glavne vrste čilskih vin:

• Vinos de Mesa - namizno vino brez grozdja, leto pridelka in proizvodnje v regiji. Ta skupina vključuje najcenejše pijače.
• Vinos sin Poimenovanje de Origen - vino ni pod nadzorom na kraju izvora, vendar pa so na voljo tudi z navedbo blagovne znamke, sorte in letine.
• Vinos con Poimenovanje de Origen - vino po poreklu nadzorom. Vendar, kot je navedeno zgoraj, niti ne pripadajo določeni regiji in se lahko proizvaja na ozemlju katere koli od petih območij.

Z izpostavljenosti so čilski vina delijo na:

• Corriente (1 leto);
• Posebna (2-3 let);
• Reserva (4-5 let);
• Gran Reserva (več kot 6 let).

Pogojno - ker ni zakonodaje na tem področju še ni, le bolj ali manj določena tradicijo.

Značilnosti čilskega vina

S svojo edinstveno lokacijo (ki je država, obkrožena z naravnimi mejami: Tihem oceanu, Andih, puščavi Atacama in Antarktika), je stanje dobro zaščiten pred epidemijo trtne uši. V Čile ohranjene starodavne francoske sorte Carmenère je izgubil v Evropi, poleg tega lokalne vinske trte, ne bi bilo treba cepiti, kar bistveno zmanjša stroške vina.

Lastnosti sorte Carmenere

Druge posebnosti lokalne proizvodnje:

• različne vremenske razmere, tal;
• vljudno sortna aroma;
• globok in bogat okus;
• "Mladi": vina ne starajo po polnjenju, je priporočljivo, da ne bo obdržal pijačo v kleti in v 2-3 letih uporabljati po stekleničenje.

Priljubljene sorte

Danes se je v Čilu, več kot 20 gojijo sorte grozdja.

Čilski rdeče vino je izdelan iz merlota, Carmenere, Syrah, Cabernet sauvignon, Malbec in drugi.

Belo vino, ki temelji na čilskem chardonnaya, sauvignona, Semillon, rizling, Gewurztraminer et al.

Lokalne variacije vina so pogosto manj taninske od starega sveta "kolegi, so" šole ", vendar ne v tako kompleksnem okus.