Ciper vino: značilnosti, vrste in sorte, regije, najboljše blagovne znamke

Ciprski vinska industrija se je rodil pred več kot šest tisoč let, vendar je na seznamu svetovne najbolj porabljene državi vina zavzema le skromno 37. mesto. Okus in šopek vinskih Cipra kot žigi iz novega sveta (kot aromatično in sladko) in se uporabljajo predvsem za proizvodnjo avtohtonih grozdja (raste samo na otoku), zlasti glede stopnje Mauro, oftalmije in Maratheftiko Xynisteri.

Zgodovina. Na pr XXIII stoletja uničili ladja v Egiptu več kot 2.500 amfore vina - torej, v času, ko vinarstvo se je razvila toliko, da je vstopil v fazo mednarodne trgovine. Arheološka izkopavanja kažejo, da je v tej regiji pridelano vino pred vsaj 5500 let - in verjetno še prej.

V XIII stoletju v Franciji je bila prva v zgodovini tekmovanja vin, na prvem mestu, kjer zaseda ciprsko Commandaria - desertno vina, ki obstaja še danes. Ob koncu stoletja XVI Ciper postal del Otomanskega cesarstva, po kateri je vinska industrija na otoku je vrgel v zatonu zaradi visokih davkov in splošno negativen odnos islama do alkoholnih pijač.

Leta 1878, na Cipru umaknil britanskega imperija, je bil začetek oživitve vina. Uš epidemije pestijo evropski vinogradi v poznih XIX stoletja, je postal uspeh za grško: njihova vina vstopila na mednarodno prizorišče in prejeli priznanje po vsem svetu. Več kot polovica lokalnih izdelkov do leta 1960, je bil izvožen (predvsem v Angliji in sovjetskega bloka). Še posebej Evropejci spoštovati Ciper sherry (utrjeno vino) - dobro kombinacijo dostopnih cenah in z visoko kakovostjo.

Od leta 1980 je ciprska vlada sprejela politiko za izboljšanje kakovosti lokalnih vin. To je privedlo do treh glavnih reform:

• Začeli smo uporabljati nove sorte grozdja: cabernet sauvignon, Palomino, Cabernet Franc in drugi.
• Dodeljena dodatna sredstva malim lokalnim podjetjem za zbiranje jagode ni treba prevažati na velike kleti. Grozdje na cesti dosledno podvyadal, ki zmanjšuje kakovost.
• V letu 2007 (po vstopu v EU) uvedla appellasonov (nadzor napak na regionalni ravni) sistem.

Tradicionalna Postopek predelave grozdja Ciper

Danes, vino je eden od glavnih področij gospodarstva otoka: je vir delovnih mest za postavko prebivalstva in prihodkov v proračun. Posebej Ciper je znana alkoholizirana vina, ampak priljubljena vse sorte: bela, rdeča, roza, sladek, suh…

Vrste ciprska vina

• Menze. Mlada vina moč do 12%.
• Lokalni. Ne manj kot 85% iz grozdja, pridelanega v določeni regiji (Lefkosia, Lemesos, Larnaka ali Pafos), mimo štiristopenjskim in vsebuje 10% alkohola.
• O.E.O.P. (Ime zaščitena z izvora). Najbolj kakovostne izdelke, narejene na registriranem appellasonah, ki je potekala izpostavljenost petletni. Ta kategorija vključuje 4 regije: Akamas Laona, Vouni Panayias - Ambelitis, Pitsilia, Limassol.

Najboljši vina Ciper

Big Four. Zato pravimo štiri največje proizvajalce: ETKO, LOEL, Keo in SODAP. Vsi proizvodni obrati se nahajajo v pristanišču Limassol.

Manj kot 6 evrov lahko kupite Afrodita za Keo ali Ayios Onoufrios, izdelana iz lokalnih grozdja Xynisteri. Nekoliko dražje bo stalo Kyperounda Shiraz ali Tsiakkas chardonnay in jasen zmagovalec v vseh možnih kategorijah, se šteje, da je slavni sladko Commandaria.

Suho belo vino Petritis iz lokalne grozdja Xynisteri, vsaj šest mesecev stara v hrastovih sodih. Sommelier opomba tone citrusov, belo sadje, vanilijo.

Bela polsladka Saint Panteleimon ima svetlo cvetlični šopek, gre tudi s siri, sladice, sadje.

Suho rdeče vino Agios Ilias proizvaja z mešanjem treh sort: cabernet, grenache in Maratheftiko. Ta znamka se šteje, da je eden od vizitk na otoku in odlično kombinira z lokalno kulinariko. vključuje tudi suho rdeče, je treba omeniti, Maratheftiko Kolios: elite vino, ki je skoraj nemogoče najti zunaj Ciper - letno proizvodnjo ne več kot 2000 steklenic. Nasičene tartufov okus vsebuje nagibom, hrast, začimbe, jagode.

Rosé Shiraz Tsangarides - kvintesenca okusov in dišav Cipra. Šopek lahko čutijo nianse rdeče jagode in vrtnice, ampak zato, ker se zdi, da je "peneče" visoka kislost pijačo, se nanaša na dejstvo, da v kategorijo "tihih" vina.

Line penečega vina (šampanjec analogni) je blagovna znamka Bellapais, je bil imenovan v čast starodavnega samostana.

Commandaria je zlahka prepoznati po značilni barvi

Commandaria sladica - priznani kralj Cipra vina. Debele rdeče vino je že dolgo lokalna legenda: pijača pela Pliniy Starshy in Seneka, Heziod in Stasinos, čeprav zunaj znamko države je postal znan šele leta 1192, ko so otok templjarji. V zadnjem stoletju in tisočletju, proces izdelave Commandaria ostala nespremenjena: v ripest jagode Xynisteri in Mavro skrbno pridelano in pustili, da se posuši na soncu za 5-10 dni, da segreva izhlapi vso vlago, pri čemer sladkor iz grozdja. Vino je stara v hrastovih sodih najmanj dve leti, kot posledica pijače pridobi okuse marmelado, rozinami, medom, oreščkov, suhega sadja.

Vinske regije Ciper

Paphos. Na tem področju so 15 žganjarn, vključno slavni samostan Chrysorrogiatissa specializirano za Commandaria.

Limassol. Eden od glavnih vinskih regij, tukaj so podjetja, "veliki štirje", pa tudi veliko majhnih "doma" destilarn.

Larnaka in Nikozija. Ponaša se le štiri produkcije, temveč lokalna vina z okusom in odlične kakovosti.

Akamas-Laona. Severozahodne obale otoka, vključno s 6 vasi.

Vouni Panayias - Ambelitis. West "gorske" regija - vinogradi se nahajajo na nadmorski višini 800 metrov nadmorske višine.

Pitsilia. Večji pobočja Troodos regija pokriva površino 61 tisoč. Ha.

Nasveti

• Kljub temu, da je večina lokalnih sort, ki se izvaža, doma pa ne velja za carine in tuje davke, tako da so skoraj polovico cene.
• Turisti lahko obiščejo festival vin Ciper je potekal od 27. avgusta do 8. septembra. Tam so vsi izdelki lokalnih industrij, in v trenutku, ko je približno 50 žganjarn.
• Bodite prepričani, da poskusite Kommandariya - ne samo debel in sladko desertno vino, je blagovna znamka velja za najstarejši od vseh obstoječih.